Małże należą do rodziny małży i stanowią ważne komercyjne owoce morza, porównywalne pod względem wartości do ostryg. Z nich można przygotować różne potrawy, w tym sałatki z małżami, których przepisy są bardzo proste. Szczególnie dobre są sałatki warzywne - delikatne mięso małży doskonale łączy się z warzywami, owocami, ryżem, kukurydzą i innymi produktami.
Prosta sałatka z małżami
Sałatka śródziemnomorska z małżami - przepis jest prosty, ale danie nie pozostawi nikogo obojętnym.
Składniki:
- małże są świeże - około 1 kg;
- cebula -1 szt .;
- słodka czerwona papryka - 2 szt.
- dojrzałe pomidory - 4 szt .;
- oliwki bez pestki, ciemne lub lekkie - 20 szt .;
- pietruszka - 4-5 gałązek;
- bazylia - 5-8 liści;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- ekstra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- sok z cytryny - do smaku;
- pieprz mielony czarny - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Małże są dokładnie myte w zimnej bieżącej wodzie za pomocą pędzla, usuwając anteny i fimbrię. Blanch je we wrzącej wodzie. Usuń skorupę i wybierz właściwe mięso. Tniemy warzywa i oliwki. Przygotowujemy sos: zmieszaj zmiażdżony czosnek z masłem, solą, przyprawami i sokiem z cytryny. Wszystkie składniki sałaty są łączone w salaterce, wylewane z dressingiem i mieszane. Tutaj przygotowana jest pyszna i zdrowa sałatka z małżami z warzywami. Podawać dobrze przy lekkich stołowych winach. Ta prosta sałatka z małżami ozdobi każdy stół.
Sałatka z marynowanymi małżami
Składniki:
- małże są świeże - około 1 kg;
- cebula czerwona cebula - 1 szt .;
- Por - 1 łodyga;
- słodka czerwona papryka - 1 szt .;
- dojrzałe pomidory - 4 szt .;
- oliwki jasnobrązowe - 20 szt .;
- brokuły - 200 g;
- świeży rozmaryn - 4-5 gałęzi;
- bazylia - 5 liści;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- ekstra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 3 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - do smaku.
Do marynaty:
- czosnek - 4-5 ząbków;
- cytryna - 1 sztuka;
- białe wino stołowe - 250 ml;
- pieprz mielony czarny - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Ostrożnie umyte w świeżej, zimnej wodzie, świeże małże omiec we wrzącej wodzie. Wydobywamy część jadalną, wyrzucamy muszle. Delektujemy się mięsem małży przez co najmniej 2 godziny w mieszaninie białego wina, soku z cytryny, zmiażdżonego czosnku, pieprzu i soli.
Brokuły dzieli się na kwiatostany, gotuje przez 3-5 minut i rzuca na durszlak. Czerwona cebula pokroić cienkie ćwiartki, a por i oliwki - koła, pieprz - krótkie słomki. Łupimy pomidory dowolnie.
Mięso z marynowanych małży wrzuca się do durszlaka, miesza w miseczce sałatkowej z resztą przygotowanych składników. Doprawiamy sałatkę oliwą z oliwek, czosnkiem, sokiem z cytryny lub octem balsamicznym. Dekorujemy ze świeżych ziół. Sałatka z marynowanymi małżami - przepis, jak widać, jest prosty, ale dość wyrafinowany.
Sałatka z małżami i kukurydzą
Składniki:
- Świeże mięso z małży (blanszowane lub marynowane) - 300 g;
- kukurydza (puszkowana) - 300g;
- słodka czerwona papryka - 1 szt .;
- gotowane ziemniaki - 3-4 kawałki;
- naturalny jogurt na żywo - 150 ml;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- zielona cebula - 5-8 piór;
- zieleni - do smaku.
Przygotowanie
Do przygotowanego mięsa małży dodamy ziarna kukurydzy w puszkach, drobno pokrojoną zieloną cebulę, plastry gotowanych ziemniaków, pokrojony słodki pieprz. Doprawić posiekanym czosnkiem i zieleniną. Uzupełnij jogurtem i wymieszaj. Możesz oczywiście napełnić sałatkę oleistym dressingiem.
Dobrze jest też przygotować sałatkę z małżami z serem. Aby to zrobić, wystarczy dodać starty ser (gram 100-150) w dowolnej sałatce z małżami i warzywami. Ser znacznie poprawi smak sałatki. Ogólnie rzecz biorąc, każdy może pomyśleć, jak zrobić sałatkę z małży, ponieważ mięczaki są bardzo przydatnym i smacznym produktem, który zawiera wiele cennych substancji dla organizmu człowieka.