Królik to zwykłe zwierzę, hodowane w celu produkcji skór i mięsa. Królik jest jednym z najlepszych rodzajów przysmaków beztłuszczowej diety.
Powiedz, jak możesz cudownie ugotować królika .
Wybierz królika
Zwykle króliki są sprzedawane na rynku świeże w postaci całych tuszek, w supermarketach - w postaci zamrożonych części tuszy w opakowaniu. Mięso sprzedawane na rynku musi być sprawdzone przez służby weterynaryjne, jak donosi piętno na tuszy. W każdym razie mięso powinno mieć zdrowy, jasny, różowy kolor. Najlepszy wiek zwierzęcia do uboju wynosi 3-4 miesiące.
Przepisy na gotowanie najsmaczniejszych dań królika
Wątróbka królika jest bardzo przydatnym produktem ubocznym, czasami jest sprzedawana osobno, wagowo. Na przykład kupiłeś kilka królików na okazję i wziąłeś od nich wątrobę lub zabiłeś króliki z twojej farmy.
Jak ugotować wątrobę z królika?
Zupa dietetyczna z wątróbką królika gotowana z ziemniakami i marchewką - przepis
Składniki:
- królik wątroby - 2 szt .;
- ziemniaki - 2 szt. średnia wielkość;
- marchewki - 1 szt .;
- żarówka mała - 1 szt .;
- zieloni.
Przygotowanie
Przemytą wątrobę królika pokrojono na kawałki, pokrojono w plasterki obranej marchwi i ziemniaków, a my myjemy bulwę. Wszystko to układa się w rondelku i wylewa z wodą z szybkością około 2,5 standardowej porcji (to jest około 500 ml). Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć upał, usunąć hałas i gotować, aż ziemniaki będą gotowe. Żarówka jest odrzucana, dodajemy pokrojone warzywa, w razie potrzeby lekko dodajemy sól i doprawiamy przyprawami. Możesz zjeść zupę lub trochę ochłodzić i zmiksować ją w blenderze.
Pyszna wątroba królika w kremowym sosie - przepis
Składniki:
- wątroba królika - 300-400 g;
- cebula - 1 szt .;
- krem - 60-80 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny;
- czarny mielony pieprz i inne przyprawy;
- zieloni.
Przygotowanie
Obrane cebule są pocięte na pół-pierścienie, wątroba jest podzielona na części naturalne, większe można pociąć na dwie części. Lekko usmażyć cebulę na patelni, następnie dodać wątrobę, wymieszać i zmniejszyć ciepło. Gasić przez około 8 minut, wlać śmietanę i dodać przyprawy, następnie zgasić przez kolejne 8 minut, wyłączyć ogień, dodać zieleninę i czosnek. Możesz podać duszoną wątrobę królika z dowolnym dodatkiem.
Pyszny królik duszony w garnku w piecu - przepis w stylu bałkańskim
Obliczenie na jedną porcję.
Składniki:
- filet z królika - 200 g;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- brokuły - 150 g;
- czerwona cebula mała - 1 szt .;
- tłuszcz wieprzowy;
- deser z wina różowego (Martini lub "Bukiet z Mołdawii");
- mielone przyprawy, w tym gorąca czerwona papryka;
- czosnek - 1 ząbek;
- zieloni.
Przygotowanie
Tniemy smalec wieprzowy jako sztućce i kładziemy go na dnie garnka. Kolejną warstwą jest krąg cebuli, a na górze małe kawałki mięsa (jak na pilaw), małe bułki brokułów i słodka papryka. Garnek przykryty pokrywkami wkłada się do nagrzanego piekarnika na około pół godziny. Po tym czasie wymieszaj wino z przyprawami i wlej
Jeśli delikatnie zmienisz recepturę i dodasz 2 łyżki kwaśnej śmietany do garnka z duszonym królikiem, wymieszaj i odstaw z powrotem do piekarnika na 5-8 minut, to będzie również bardzo smaczne. Aby ugasić królika w kwaśnej śmietanie, poddając go długotrwałej obróbce cieplnej, nie jest to konieczne, kwaśne śmietana śledzi i straci użyteczne właściwości, dlatego we wszystkich takich przypadkach dodajemy go na trzy minuty przed gotowością lub po wyłączeniu ognia.