Każdy może znaleźć mule do ich smaku: w skorupkach lub obrane, świeże lub mrożone. Którą z opcji, których nie wybierzesz, w tym materiale opiszemy szczegółowo, w jaki sposób przygotować małże w domu.
Jak smacznie gotować obrane mrożone małże?
Wielu z tych, którzy skarżą się na jakość obranych małży, albo nie wiedzą, jak je wybrać, albo gotują poprawnie. Smaczne małże nie powinny być przykryte skorupą lodową, lepiej kupić ciasno upakowane mięczaki i gotować według przepisu poniżej. Idealna przystawka do szklanki z pianką jest gwarantowana.
Składniki:
- małże - 640 g;
- mąka - 75 g;
- lekkie piwo - 45 ml;
- olej roślinny do głębokiego smażenia.
Przygotowanie
Oczyszczone i rozmrożone skorupiaki dobrze wysuszone. Przygotuj prosty bordo, mieszając mąkę ze szczyptą soli, a następnie ubij z zimnym piwem (im zimniejsze piwo, tym bardziej będzie chrupać, a samo ciasto). Wymieszaj małże z otrzymanym cieście, a następnie porcje, aby je uzyskać i wypuszczając nadmiar, smażyć w głębokim oleju do momentu blednięcia. Przed podaniem skorupiak jest suszony na ręcznikach papierowych.
Jak gotować świeże małże w domu?
Świeże małże są dobre same w sobie, ale jeśli jesteś zmęczony czystym smakiem produktu, to mollycas z aromatycznymi ziołami, czosnkiem i małą ilością piwa.
Składniki:
- boczek - 35 g;
- szalotka - 45 g;
- czosnek - 2 zęby;
- gałązki rozmarynu, tymianku - 2 szt .;
- krem - 45 ml;
- masło - 15 g;
- małże - 1,1 kg;
- lekkie piwo - 115 ml.
Przygotowanie
Przygotuj małże, ostrożnie myjąc "brody", płucząc i obierając muszelki.
Włóż bekon na rozgrzaną patelnię i poczekaj, aż tłuszcz się rozmrozi. Usuń z ogniska zrumienione kawałki boczku, aw gorącym tłuszczu zapisz pokrojoną cebulę czosnkiem. Włóż świeże zioła, polej małża i zalej całe piwo. Poczekaj na otwarcie muszli, a na samym końcu posyp kromkę masła i niewielką ilość śmietanki. Podajemy muszle z pozostałą częścią sosu na patelni, uprzednio usuwając gałązki rozmarynu i tymianku.
Jak prawidłowo przygotować małże rzeczne w domu?
Składniki:
- małże - 1,8 kg;
- czosnek - 4 zęby;
- pomidory w puszkach - 620 g;
- białe wytrawne wino - 95 ml;
- garść pietruszki do serwowania.
Przygotowanie
Dokładnie obrać małże i dobrze je opłukać. Rozgrzej oliwę, włóż do niej ząbki czosnku, a po pół minuty wylej białe wino. Gdy płyn wyparuje w połowie, dodaj pomidory i poczekaj, aż sos się zagotuje. Włóż małże w gorący sos, przykryj i odstaw, aż muszle się otworzą.
Jak gotować małże zamrożone w muszlach?
Klasyczne danie z małżami w kompozycji - hiszpańska paella, która jest w stanie spłacić wszystkie twoje wysiłki z niesamowitym smakiem. W tym naczyniu możesz bezpiecznie łączyć dostępne owoce morza w swoich obszarach.
Składniki:
- filet z kurczaka - 190 g;
- fasolka szparagowa - 115 g;
- brokuły - 115 g;
- małże - 12 sztuk;
- sos pomidorowy - 65 ml;
- krewetki - 310 g;
- rosół z kurczaka - 330 ml;
- ryż - 1 przedmiot;
- białe wino - 330 ml;
- chorizo - 115 g;
- czosnek - 1 ząb;
- papryka wędzona - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Blanch warzyw. Kurczak i kiełbaski smażyć do zrumienienia. Przełóż warzywa do smażonych potraw, zalej ryż, dodaj czosnek z papryką i napełnij mieszanką wina i bulionu z sosem pomidorowym. Kiedy ryż wchłonie połowę płynu, połóż owoce morza. Przykryj wszystko pokrywką i gotuj, aż ryż będzie gotowy, a muszle otworzą się.