Sklepy oferują ogromny wybór gotowych sosów i różnych ketchupów. Ale powiemy Ci, jak sam przygotować sos pomidorowy. I można to zrobić o każdej porze roku, ponieważ do gotowania nadaje się jako świeże pomidory i pasta pomidorowa lub sok.
Przepis na sos pomidorowy na pizzę
Składniki:
- pomidory - 600 g;
- oliwa z oliwek - 30 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- suszona bazylia, oregano - po 0,5 łyżeczki;
- sól morska - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
Pomidory napełniamy wrzątkiem, usuwamy z nich skórki, usuwamy szypułki i za pomocą blendera zamieniamy je w tłuczone ziemniaki. Jeśli chcesz, aby sos wyszedł bez nasion, wtedy tłuczone ziemniaki można dodatkowo przetrzeć przez sito. Wlać masę pomidorową do rondla, podgrzać na małym ogniu, mieszając. Dodaj oliwę, cukier, sól, wymieszaj i gotuj przez 15 minut, 5 minut przed zakończeniem procesu dodaj czosnek, przeszedł przez prasę i przyprawę do sosu. Niech sos się ochłodzi, a następnie można go użyć do pizzy.
Przepis sosu z pasty pomidorowej
Składniki:
- pasta pomidorowa - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- woda - 1 szklanka;
- cynamon, mielone goździki - 0,25 łyżeczki każda;
- czarny mielony pieprz - 0,5 łyżeczki.
- sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Gotujemy wodę i rozpuszczamy w niej koncentrat pomidorowy. Następnie dodaj cukier, sól, przyprawy i dobrze wymieszaj. Wszystko, sos jest prawie gotowy, gdy tylko się ochłodzi, można go używać w różnych potrawach.
Przepis na gorący sos pomidorowy
Składniki:
- pomidory - 0,5 kg;
- woda 120 ml;
- kolendra - 20 g;
- czerwona ostra papryka - 1 szt .;
- kolendra - 1 łyżeczka;
- czosnek - 4-5 ząbków;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Pomidory pokroić na 4 części, włożyć do garnka, zalać wodą, przykryć patelnią pokrywką, doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj pomidory do stanu papkowatego, zajmie to około 15 minut, usuń powstałą masę z ognia, ochłodź ją, przetrzyj przez durszlak lub sitko. Czosnek myjemy kolendrą i solą. Dodaj uzyskaną mieszankę do pomidora, umieść pokruszoną kolendrę i drobno posiekaną paprykę, posolić sos pomidorowy do smaku.
Sos pomidorowy na zimowy przepis
Składniki:
- pomidory - 2 kg;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 3 ząbki;
- słodka papryka (groch) - 20 szt .;
- pieprz czarny (groszek) - 15 szt .;
- goździki - 15 szt .;
- mielony cynamon, suszona mielona goryczka - do smaku;
- cukier - 0,5 filiżanki;
- ocet jabłkowy - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Kroimy pomidory na plasterki, przepuszczamy je przez maszynę do mięsa. Otrzymany przecier pomidorowy gotuje się przez 5 minut, a następnie przecieramy przez sito. Drobno posiekaj cebulę i dodaj do puree. Wymieszaj masę i gotuj do połowy objętości. Czosnek, który przechodzimy przez prasę, rozprowadzamy w masie pomidorowej, w tym samym miejscu, sól, cukier, przyprawy i ocet.
Gotować sos na małym ogniu przez kolejne 10 minut, następnie przecedzić przez durszlak lub sitko, aby oddzielić przyprawy i doprowadzić ponownie do wrzenia. Wlewamy przygotowany sos nad sterylne słoiki, przykrywamy pokrywkami i sterylizujemy przez około 40 minut, po czym toczymy.
Przepis na sos pomidorowy do szaszłyków
Składniki:
- sok pomidorowy z miąższem - 1 l;
- koperek, kolendra, natka pietruszki, zielona cebula - po 4 gałęzie;
- czosnek - 3 ząbki;
- bazylia fioletowa - 2 gałęzie;
- świeżo zmielone nasiona kolendry i ziri - 1 łyżeczka;
- gorąca czerwona papryka - do smaku;
- cukier, sól - do smaku.
Przygotowanie
W soku pomidorowym dodać sól i wymieszać. Drobno posiekaj warzywa, posiekaj czosnek. Wymieszaj sok z czosnkiem, ziołami i przyprawami, dodaj też pikantny pieprz do smaku, cukier. Dokładnie miksujemy wszystko i pozwalamy parzyć przez 15 minut.
Przepis na sos pomidorowo-czosnkowy
Składniki:
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- pomidor (duży) - 1 sztuka;
- bulion wołowy - 2 kadzie;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 5-6 ząbków;
- sól, czarny mielony pieprz, zielone - do smaku.
Przygotowanie
Pomidor oblewamy wrzącą wodą i usuwamy z niej skórkę, zamieniając miąższ w puree za pomocą blendera. 4 ząbki czosnku przepuszcza się przez prasę i podsmażamy w oleju roślinnym przez 1 minutę, następnie rozsiewając koncentrat pomidorowy, zacieramy, mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez kolejną minutę 2. Połącz powstałą mieszaninę z wrzącym bulionem, dodaj zmiażdżony pozostały czosnek, sól, pieprz do smaku. Do smaku dodajemy pokruszoną zieleń kolendry i pietruszki.