Sos pomidorowy długo i pewnie zajmował czołowe pozycje na naszych stołach. Często te sosy służą jako uzupełnienie makaronu, pizzy, są duszone klopsikami i innymi mięsnymi daniami, są używane w solonych wypiekach, do napełniania zup, jednym słowem - rzecz uniwersalna. Jak zrobić domowej roboty sos z pomidorów, będziemy rozumieć razem w tym artykule.
Świeży sos pomidorowy do spaghetti
Składniki:
- oliwa z oliwek;
- czosnek - 4 ząbki;
- bazylia - 1 pęczek;
- pomidory - 1,2 kg;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Na patelni wylać 4-5 łyżek oliwy z oliwek i podsmażyć posiekany czosnek, aż ten zacznie zmieniać kolor. Do patelni dodajemy świeżą bazylię i pomidory. Przed wprowadzeniem pomidorów owoce należy przeciąć na krzyż i sparzyć, usunąć skórki. Pomidory są wyciskane drewnianą łyżką na patelni. Sól i pieprz nasz przyszły sos. Gdy masa na patelni zacznie się aktywnie gotować, odfiltrować ją przez sito do oddzielnej miski, mieląc pomidory z taką samą drewnianą łyżką. Przywróć jednorodny sos z powrotem na patelnię i odparuj, aż zgęstnieje przez 5-7 minut.
Gotowy sos do makaronu z pomidora można spożywać natychmiast, ale można go zamrażać i podgrzewać w razie potrzeby.
Sos do pizzy z pomidora
Składniki:
- pomidory we własnym soku - 1 garnek (700-800 g);
- tarty "parmezan" - ½ st .;
- zmiażdżony czosnek - 1 ½ łyżki. łyżki;
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 2 kawałki;
- Suszone oregano - 1 łyżeczka;
- Wysuszony majeranek - 1 łyżeczka;
- suszona bazylia - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Zmiel cebulę i usmaż na oliwie z oliwek na złoty kolor, dodaj czosnek pod koniec smażenia i pozwól mu się spłukać. Gdy tylko aromat czosnku rozprzestrzenia się po kuchni, nadszedł czas na dodanie pomidorów, najpierw trzeba je obrać i zagnieść na patelni za pomocą drewnianej łyżki. Gdy sos stanie się bardziej jednorodny, nadszedł czas, aby go przyprawić: dodać sól, pieprz, zioła i
Dusić sos do pizzy od pomidora i czosnku do zagęszczania na średnim ogniu. Jeśli chcesz w końcu uzyskać jednorodny produkt, przetrzyj pomidory przez sito, a następnie kilkakrotnie odparuj nadmiar wilgoci. Gorący sos posypujemy startym "parmezanem", starannie miksujemy wszystko i podajemy z makaronem lub pizzą.
Sos pomidorowy z tym przepisem można przygotować na zimę, wystarczy polać sosem pomidorowym na uprzednio wysterylizowane słoiki, przykryć, pozostawić w wannie na 10-15 minut i zwinąć.