Burak - prosty, niedrogi, ale całkiem przydatny warzywo. Jest doskonałym źródłem fosforu, miedzi i witaminy C, poza tym usuwa toksyny z organizmu, zapobiega anemii, a ponadto zawiera dużo kwasu foliowego w tym warzywnictwie. Poniżej znajdziesz ciekawe przepisy na przekąski wołowe.
Przystawka na zimę buraków
Składniki:
- buraki - 2 kg;
- woda - 1 szklanka;
- ocet 9% - 1 szklanka;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 łyżeczka;
- goździki - 2 pąki.
Przygotowanie
Buraki starannie kopać, ale nie czyścić, gotować, aż ugotowane. A następnie pozwól mu ostygnąć, wyczyść i pokrój na małe kawałki. Potem możesz położyć buraki na sterylnych słoikach. Z wody, octu, cukru i soli przygotowujemy marynatę, doprowadzamy ją do wrzenia, gdy stygnie, wylewamy buraki i zwijamy słoje sterylnymi pokrywkami.
Przekąska chrzanu i buraków
Składniki:
- chrzan (korzeń) - 100 g;
- burak - 400 g;
- olej roślinny - 25 ml;
- ocet - 30 ml;
- cytryna i skórka - połowa;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól, cynamon, czarny mielony pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Buraki gotuje się w skórze aż do gotowości, a następnie czyści i schładza. Pokroić na małe kawałki lub trzy na dużej tarce. W głębokiej misce kładziemy warstwę buraków, warstwę tartego chrzanu, znów powtarzamy warstwy. Wymieszaj olej roślinny, ocet, cukier, sok z cytryny i starte na drobno startej skórce. Napełnij przekąskę powstałą mieszaniną i dodaj sól, pieprz i cynamon do smaku.
Przekąska z buraków i śledzi
Składniki:
- śledź - 2 szt .;
- Duże buraki - 1 szt.;
- cebula - 2 kawałki;
- sok z cytryny - 10 ml;
- majonez - do smaku.
Przygotowanie
Dzielimy śledzie na filety, kroimy na kawałki o szerokości 1,5-2 cm, nakładamy na talerz i pokrywamy sokiem z cytryny. Połóżmy cebulę, pokrojoną w pierścienie lub półkola, z góry. Następnie kładziemy tarty na dużym grateru gotowane buraki i smarowane majonezem. Przesyłamy go do lodówki na około 1 godzinę, a przed podaniem przekąskę buraków i majonezu można posypać ziołami.
Przekąska z kapusty z buraków
Składniki:
- buraki - 1 kg;
- kapusta biała - 1 kg;
- cebula - 200 g.
Aby wypełnić:
Na 1 litr:
- cukier - 200 g;
- sól - 100 g;
- ocet 9% - 900 ml.
Przygotowanie
Buraki w skórce gotować do miękkości, a następnie czyścić i kosić słomki. Kapusta posiekać i pokroić krążki cebuli. We wrzącej wodzie rozpuść sól i cukier, dodaj ocet, opuśćmy warzywa w tej marynacie i gotujemy przez około 10 minut Rozprowadzamy przystawkę buraka i kapusty nad sterylnymi puszkami z wrzącą marynatą. Sterylizować puszki litrowe przez 15 minut, a następnie zwijać, obracać i pozostawić w tej formie do ostygnięcia. Niesamowita kapusta z burakami na zimę jest gotowa!