Zdarza się, że nic nie jest przygotowane wcześniej, ale trzeba szybko nakarmić 3-5 osób, nieoczekiwanie przybyłych gości. W tej sytuacji nie jest zbyt szybki, nazywa się szybki, aby upiec proste, ale smaczne ciasto z kapustą i rybami w puszkach. Postaramy się wybrać bardziej smaczne konserwowane ryby. Do napełniania placka z kapustą i rybą najbardziej odpowiedni jest konserwy z łososia (dobrze lub inne jakościowe konserwy rybne w swoim własnym soku). Aby zrobić ciasto, używamy gotowych drożdży lub ciastek francuskich , które są zwykle sprzedawane w kuchniach i sklepach spożywczych lub ciastach domowej roboty.
Pyszne ciasto z rybą i kapustą
Składniki:
- mąka pszenna - 2 szklanki;
- mleko - 1 szklanka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- suche drożdże - 1 saszetka;
- kurczak z jajek - 1 szt.
Do wypełnienia:
- konserwowany łosoś - 1-2 puszki;
- ryż gotowany - 1 kubek;
- brokuły - 200 g;
- jajko z kurczaka - 1 sztuka;
- zieloni.
Przygotowanie
W lekko ciepłym mleku (lub wodzie) hodujemy drożdże, cukier i 2 łyżki. łyżki mąki, włóż łyżkę w ciepłe miejsce na około 20 minut, w misce wymieszaj przegrzebek z przesianą mąką i jajkiem. Ostrożnie wymieszaj ciasto (możesz miksować za pomocą spiralnej dyszy). Ciasto umieszcza się w cieple na pół godziny, po czym wyrabiamy i mieszamy natłuszczonymi rękami, powtarzamy cykl. Po drugim blefie możesz zbudować ciasto.
Zetrzyj brokuły z kapusty, czyli rozkręć ją na bardzo małe łóżeczka (możesz posiekać nożem) i zalej stromą wrzącą wodą, po 8 minutach spuść wodę. Zagniatamy łososia w puszce widelcem i mieszamy z gotowanym ryżem, blanszowanymi brokułami, surowym jajkiem i posiekaną zieleniną. Możesz lekko przyprawić miksturę mielonymi przyprawami.
Z ciasta wyrastamy okrągły lub prostokątny niezbyt cienki substrat, który rozprowadzamy na blasze wysmarowanej smarem.
Jeśli zdecydujesz się upiec ciasto z kapustą i konserwy z ciasta francuskiego, najlepiej zrobić to w formie spłaszczonej bułki.
Gotowe gorące placki można rozmazać roztopionym masłem lub białkami jaj lub żółtkiem.