Cukinia i bakłażan są najpopularniejszymi warzywami w okresie letnim i są używane do gotowania szerokiej gamy przekąsek i pełnowartościowych drugich dań. Są doskonale połączone z innymi warzywami i ze sobą oraz stanowią przyzwoite sąsiedztwo produktów mięsnych.
Oferujemy przepisy na gotowanie duszonej cukinii z bakłażanem, które można dostosować do własnych upodobań, dodając do swojego wyboru inne warzywa, mięso lub przyprawy. To danie doskonale wspiera wszelkie kulinarne eksperymenty, zachwycając za każdym razem wspaniałym rezultatem.
Warzywa duszone z kabaczkiem i bakłażanem
Składniki:
- bakłażan - 550 g;
- cukinia - 450 g;
- pomidory - 350 g;
- Bułgarska papryka - 250 g;
- cebula - 220 g;
- marchewki - 230 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- rafinowany olej roślinny - 125 ml;
- mielony czarny pieprz;
- Włoskie zioła;
- cukier;
- sól;
- świeże bazylia , koper i pietruszka.
Przygotowanie
Pierwszym krokiem jest przygotowanie wszystkich niezbędnych warzyw, dokładne ich umycie i wysuszenie. Następnie bakłażany są dzielone na półkola lub duże kostki, umieszczane w głębokim pojemniku i wylewane z soloną wodą przez trzydzieści minut, aby pozbyć się goryczy. W międzyczasie cukinie są cięte na podobną formę oberżyny, obraną cebulę i rozdrobnione półmiski i mielą marchewki z kubkami lub słomkami. Bułgarskie papryki usuwamy z boksów nasiennych i szypułek i kroimy w duże słomki lub kostki. Pomidory są poparzone wrzątkiem, po uprzednim wykonaniu nacięć w kształcie krzyża, usuwamy skórki i rozdrabniamy plasterkami lub kostkami.
Mokre bakłażany myte w zimnej wodzie, niech spłynie i zwilżyć nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym lub serwetkami.
W głębokim rondlu, patelni lub kozanokach wlewamy olej roślinny bez zapachu, podgrzamy go dobrze, nakładamy cebulę i przyrumieniamy, mieszając. Po trzech do pięciu minut dodaj słomkę z marchwi i przełóż warzywa, aż będą miękkie. Równocześnie, w innej patelni, brązowy na oleju roślinnym naprzemiennie bakłażan, cukinia i słodka papryka i pionek do innych warzyw.
Na koniec dodaj pomidory, delektujemy się solą, cukrem, mielonym czarnym pieprzem, włoskimi ziołami, przykrywamy rondel pokrywką i patrzymy na warzywa w minimalnym ogniu przez pięć do siedmiu minut. Następnie wyrzuć uprzednio oczyszczony i posiekany drobno czosnek, świeże zieleniny pietruszki, bazylii i kopru, wymieszaj i po minucie usuń z ognia.
Dajemy duszone warzywa do zaparzenia przez 10 minut i możemy je podać na stół. Smak Bon!
Duszona cukinia z bakłażanem i pomidorami - przepis na wiele odmian
Składniki:
- bakłażan - 640 g;
- cukinia - 340 g;
- pomidory - 350 g;
- Bułgarska papryka - 240 g;
- cebula - 225 g;
- czosnek - 4-5 ząbków;
- oliwa z oliwek lub olej roślinny - 65 ml;
- zielona pietruszka - 1/2 belki;
- Ziele selera - 3 gałązki;
- mielony czarny pieprz;
- Zioła prowansalskie;
- sól.
Przygotowanie
Początkowo myjemy wszystkie warzywa, cukinie i bakłażany w dużych kostkach lub plasterkach, obficie posypujemy solą i odstawiamy na 30 minut.
W międzyczasie usuwamy bułgarski pieprz z nasion i łodyg i kroimy w paski, my czyścimy cebulę i
Bakłażany i cukinia umyć z soli i pozwolić, aby woda wypłynęła. W międzyczasie nalewa się oliwę lub olej roślinny bez zapachu do pojemności multiwarksa, wybieramy na wyświetlaczu funkcję "Pieczenie" lub "Smażenie" i układamy połówki pierścienia cebuli. Zarumieniamy je trochę, kładziemy bakłażana z cukinią, potem słodką paprykę i doprawiamy pomidorami. Doprawić danie solą, ziołami prowansalskimi i czarnym pieprzem. Przestaw urządzenie w tryb "Hartowanie" i przygotuj potrawę na sześćdziesiąt minut. Dziesięć minut przed zakończeniem procesu pieczenia rzucamy czosnek, pietruszkę i selera.