Mięso w rękawie to świąteczne i bardzo smaczne danie, które urozmaica menu i jest idealne na rodzinny obiad lub niezaplanowany posiłek.
Przepis na mięso w pieczonym piekarniku
Składniki:
- woda 980 ml;
- wołowina (miąższ) - 700 g;
- sól - 10 g;
- sok z cytryny - 15 ml;
- cukier - 10 g;
- musztarda sucha, liść laurowy, czosnek - do smaku;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Aby przygotować całe mięso w rękawie, do wody wrzucamy sól, cukier, dodajemy sok z cytryny, liść laurowy, mieszamy i obniżamy w tym roztworze wołowinę. Z góry instalujemy duże obciążenie i usuwamy konstrukcję na 12 godzin z boku. Następnie delikatnie usuń miazgę z solanki, osusz ją, natrzyj suchą gorczycą i olejem roślinnym. Za pomocą noża wykonujemy małe nakłucia mięsa i wkładamy do nich ząbki czosnku pokruszonego w talerze. Po godzinie układamy przygotowane mięso w rękawie do pieczenia, zalewamy wodą, zawiążemy końce i pieczemy w rozgrzanym piekarniku, aż się zagotuje. Następnie temperatura jest obniżana do 120 stopni i wykrywamy kolejne 70 minut.
Podajemy tego rodzaju wołowinę, kroimy na plastry, na gorąco lub jako zimną przekąskę.
Mięso w rękawie w multiwarstwie
Składniki:
- wieprzowina - 980 g;
- cebula - 205 g;
- sól drobno i przyprawy - 1 szczypta;
- cytryna - 115 g;
- przyprawa jest sucha - do smaku.
Przygotowanie
Cebule są czyszczone i rozdrabniane cienkimi półksiężycami. Wieprzowina jest płukana, myta i krojona na kawałki. Solenie, pieprzyć do smaku i posypać przyprawą. Dodaj cebulę do mięsa, dobrze wymieszaj dłońmi i wyciśnij sok z jednej cytryny. Pozostaw wszystko na 30 minut, a następnie delikatnie przenieś zawartość do torebki do pieczenia. Zawiąż ciasne końce, zrób kilka dziur w torbie i wyślij mięso do multivarku. Włącz "Pieczenie" i oznacz go przez 50 minut.
Mięso z warzywami w rękawie
Składniki:
- Bułgarska papryka - 55 g;
- ziemniaki - 175 g;
- marchewki - 45 g;
- cebula - 45 g;
- czosnek - 10 g;
- przyprawy;
- wieprzowina - 550 g.
Przygotowanie
Przed pieczeniem mięsa w rękawie piekarnika wieprzowina jest przetwarzana i siekana na średnie kostki za pomocą noża. Żarówka i czosnek są oczyszczane, strzępy melenka, a marchew, ziemniaki i papryka są czyszczone i siekana słoma. Dodaj warzywa do mięsa, dopraw do smaku i dokładnie wymieszaj. Wszystko wkładamy do specjalnego rękawa do pieczenia i wysyłamy do nagrzanego piekarnika przez 35 minut. Rozłożyliśmy naczynie na pięknym talerzu i podaliśmy go do stołu.