Saute w języku francuskim oznacza "skakanie". Nazwa ta nie została przyjęta przy użyciu prostego dania, ponieważ podczas gotowania wszystkie produkty są najpierw smażone na patelni i ostro "wstrząsane". W rezultacie składniki są odwracane i mieszane razem. Najbardziej znanym i popularnym typem saute jest saute kukurydziane.
Przepis na kiełbasę kukurydzianą z boczkiem
Składniki:
- Bułgarska papryka - 1 sztuka;
- żarówka - 1 szt .;
- Masło - 3 łyżki. łyżki;
- kukurydza - 4 przedmioty;
- woda 50 ml;
- papryka konserwowa w puszkach - 60 g;
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 łyżeczka;
- ser - 0,5 sztuki;
- boczek - 50 g.
Przygotowanie
Na dużej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu, wlej drobno posiekaną bułgarską paprykę i posiekaną cebulę na patelnię. Następnie dodaj ziarna kukurydzy, czarny pieprz, sól, pieprz, posiekane ziele angielskie. Ostrożnie wstrząśnij, wlej wodę i dodaj miód. Doprowadzamy masę do wrzenia, zmniejszamy temperaturę i przygotowujemy saute przy otwartej pokrywie przez około 10 minut. Posypać gotowe danie tartym serem i boczkiem.
Filet z kukurydzy z krewetkami
Składniki:
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- żarówka - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- ziemniaki - 3 szt .;
- mrożona kukurydza - 350 g;
- bulion - 100 ml;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- sól, majeranek, pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku;
- krewetki - 450 g;
- krem - 150 ml.
Przygotowanie
Aby przygotować saute z krewetek i kukurydzy, rozgrzewamy oliwę z oliwek w rondlu i przechodzimy na cebulę do miękkości, bez przyrumieniania. Następnie ułóż pokruszone warzywa: pieprz, ziemniaki, dodaj słodką kukurydzę, liść laurowy, suszony majeranek i gałkę muszkatołową. Wlać ostrożnie bulion i doprowadzić wszystko do wrzenia. Ponadto redukujemy ogień do umiarkowanego, przykrywamy pokrywką i gotujemy, aż ziemniaki będą gotowe. Wlewamy mleko, pieprz do smaku. Ponownie doprowadzić naczynie do wrzenia i rozprowadzić w nim krewetki. Gotuj przez 5 minut na słabym ogniu, aż owoce morza staną się różowe. Wyciągamy liść laurowy i wlewamy do śmietany , następnie ogrzamy przez 3 minuty, wylewamy na talerze i podajemy na stół.
Kukurydzany sos sojowy z cukinią
Składniki:
- ziarno kukurydzy - 350 g;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- sól;
- tsukinni - 1 sztuka;
- por - 220 g;
- krem - 2 łyżki. łyżki;
- sok z limonki - 1 łyżka. łyżka;
- liście bazylii.
Przygotowanie
Roztopiamy masło na dużej, głębokiej patelni, umieszczamy por, wstępnie kroimy w pierścienie i przygotowujemy kilka minut dla pary z ciągłym mieszaniem. Następnie wylej kukurydzę i cukinię pokruszone kostki, gotować jeszcze kilka minut. Upewniamy się, że w czasie gotowania warzywa stają się miękkie, ale nie tracą swojego koloru. W posiekanej bazylii miksujemy śmietanę, dodajemy do smaku pieprz i sól, wlewamy sok z limonki. Podajemy sauton warzywny w ciepłej formie, polewamy sosem i dekorujemy liśćmi bazylii.
Saute warzyw z kukurydzy i oberżyny
Składniki:
- kukurydza w puszkach - 250 g;
- bakłażan - 2 kawałki;
- pomidor - 5 szt .;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- czosnek - 3 ząbki;
- cukinia - 1 sztuka;
- pietruszka.
Przygotowanie
Bakłażan umyć, pokroić na pół, posolić i odstawić na godzinę do lodówki. Następnie owoce są myte, suszone i krojone w małe kostki. Z cukinią pokroić skórki, usunąć duże nasiona i miąższ zmiażdżony w kostkę. Usuwamy słodką paprykę z kucyków i nasion, napełniamy ją wrzącą wodą, obierzamy i kroimy w paski. Cebula jest posiekana na cienkie pierścienie. Następnie ugotuj wszystkie warzywa osobno na patelni z olejem roślinnym, dodaj do glinianych garnków, dodaj pomidory, pokrojone w plastry, kukurydze w puszkach. Wkładamy garnki do piekarnika i pieczemy przez 25 minut. Posyp skończony saute posiekanym czosnkiem, wyciśniętym przez prasę i zieleniną.