W ramach przepisu kapusta może być stosowana jako jedyna podstawa dania lub może być mieszana z mięsem mielonym w celu zwiększenia wydajności kotletów mięsnych. Postanowiliśmy porozmawiać o najlepszych przepisach na kotlety z kapusty w tym materiale.
Kotlety z kapusty z mandżurą
Jako główny środek wiążący w przepisach kotletów kapuścianych może działać jak zwykła mąka i semolina, ale optymalne jest mieszanie tej pary składników w celu uzyskania idealnej gęstości.
Składniki:
- kapusta biała - 740 g;
- cebula - 75 g;
- czosnek - 2 zęby;
- semolina - 35 g;
- mąka - 35 g;
- garść zieleni do wyboru;
- okruchy chleba - 90 g.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem pasztecików z kapusty losowo pokroić kapustę i gotować do miękkości w osolonej wodzie. Używając maszynki do mielenia mięsa lub blendera, wymieszaj gotowaną kapustę z cebulą i czosnkiem, dopraw do smaku zapiekankę z warzyw i dodaj posiekane zielenie. Wymieszać masę kapusty z mąką i mango, pozostawić na kilka minut, aby manke miał czas na wchłonięcie wilgoci, a mieszanina pogrubiła się. Uformować kotlety o pożądanym rozmiarze i posypać bułką tartą. Opłucz kotlety w gorącym oleju i ułóż na serwetkach.
Chuda kapusta - przepis
Składniki:
- suchy groszek kruszony - 290 g;
- główka kapusty - 350 g;
- mąka - 145 g;
- cebula - 80 g;
- szczypta curry w proszku.
Przygotowanie
Wstępnie namoczyć groszek na noc i gotować, aż całkowicie zmiękną. Gotowany groszek ubijamy z blenderem wraz z kapustą, dodajemy drobno posiekaną cebulę i curry, a następnie zagęszczamy mieszaninę, wlewając mąkę. Nie zapomnij także o soli. Gotowa masa musi być wystarczająco gęsta, aby można ją było uformować ręcznie. Wlać bochenki o pożądanym rozmiarze, a następnie zrumienić je w oleju roślinnym.
Kotlety z kapusty z mięsem mielonym
Kapusta nie jest często wykorzystywana do krojenia mięsa w celu zwiększenia całkowitej objętości potrawy. W przeciwieństwie do ryżu, który jest również rzadko używany do tego celu, kapusta sprawia, że kotlety są nie tylko bardziej, ale i bardziej soczyste.
Składniki:
- mięso mielone - 760 g;
- kapusta biała - 440 g;
- cebula - 90 g;
- marchewki - 70 g;
- jajko - 1 sztuka;
- czosnek - 2 zęby;
- mąka - 45 g;
- garść koperkowej zieleni .
Przygotowanie
Kapusta drobno posiekać lub zetrzeć na dużej tarce, wraz z cebulą i marchewką. Dodaj warzywa do mięsa mielonego, dopraw do smaku, uzupełnij ziołami i czosnkiem. Aby utrzymać kotlety lepiej po dodaniu warzyw, wymieszaj mięso z jajkiem i mąką. Z otrzymanego farszu na ślepo pokroić placki i usmażyć na patelni.
W razie potrzeby można piec kapustę w piekarniku, umieszczając patelnię w rozgrzanym do 190 ° piekarniku przez 20-25 minut.