Odlewanie z kolei okazuje się niesamowicie aromatyczne, z przyjemną kwaskowością i ledwo zauważalną nutą ostrą. Następnie zaproponujemy przepisy na taki napój w domu, z którego każdy może wybrać dla siebie najbardziej odpowiednią opcję. Miłośnicy stopnia naukowego docenią sposób przygotowania wódki na wódkę, a miłośnicy miękkiego klasycznego smaku lub pikantnej nutki spodoba się przepisowi bez dodawania alkoholu.
Jak w domu wylewać ciernie - przepis bez wódki
Składniki:
- kolei - 8,2 kg;
- cukier granulowany - 3,1 kg;
- filtrowana woda - 410 ml.
Przygotowanie
Nalewanie z kolei bez wódki zgodnie z klasyczną recepturą przygotowuje się prawie tak dobrze jak każde domowe wino. Jeśli przynajmniej raz sam to przygotowałeś, wykonanie ciernistego napoju będzie łatwe i proste.
Zebrany oset przed przetwarzaniem nie jest mój, ale z silnym zabrudzeniem tylko wytrzeć czystą szmatką. Usuwamy owoce z kości, umieszczamy otrzymaną masę w czystym naczyniu nadającym się do gotowania, dodajemy cukier i wodę i dokładnie mieszamy. Pojemnik zostawiamy w ciepłym, jasnym miejscu przez dwa lub trzy dni, przykrywając szyję ściereczką lub gazą. Dwa razy dziennie dobrze wstrząsnąć lub wymieszać z drewnianą łyżką lub tłuczkiem.
Po pojawieniu się widocznych oznak fermentacji zakładamy na szyję rękawiczki rękawiczkę z palcem przebijanym igłą lub zakładamy przegrodę. Dalsza fermentacja powinna nastąpić już w zaciemnionym miejscu w warunkach pokojowych. Cały proces może trwać od jednego do dwóch miesięcy, a jego koniec będzie wskazywany przez brak pęcherzyków powietrza w wydajności systemu pułapki wodnej lub upuszczonej rękawicy.
Teraz połącz wypełnienie ze szlamu i kilkakrotnie przefiltruj przez złożoną kilkakrotnie gazy. Od początku dozujemy napój w butelkach, korek i trzymamy w piwnicy lub piwnicy do infuzji przez minimum dwa miesiące.
Odlewania od kolei - przepis z wódką
Składniki:
- kolej - 2 kg;
- wódka - 2 litry;
- cukier granulowany - 0,4 kg.
Przygotowanie
Aby zaimplementować ten przepis, kolec jest odrzucany z łodyg i kości, a uzyskana miazga jest mieszana z cukrem i umieszczana w szklanym słoiku lub butelce. Umieszczamy naczynie z kęsem w upale przez dwa dni, po czym wlewamy wódkę do słodkiej masy jagodowej lub rozcieńczonego alkoholu o identycznej sile, zamykamy naczynie i zostawiamy w zaciemnionym miejscu w warunkach pokojowych na dwa tygodnie, przez pierwsze siedem dni codziennie intensywnie potrząsając jego zawartością.
Po chwili wlewamy nadzienie przez złożoną czteroramienną gazy i wyciskamy miazgę, po czym dalej filtrujemy napój za pomocą bawełnianego wacika i konewki. Pozostaje tylko wylać płyn na przygotowane butelki, korek i umieścić w chłodnym miejscu do przechowywania.
Nalewanie wódki, przygotowanej według tego przepisu, jest natychmiast gotowe do użycia, ale mimo upływu dwóch miesięcy starzenia przybiera bardziej szlachetny i zrównoważony smak.
Nalewanie z przełomu - przepis starej babci
Składniki:
- kolej - 2 kg;
- woda 100 ml;
- gałązka mięty - 1 sztuka;
- liście czarnej porzeczki - 2 szt .;
- cukier granulowany - 750 g.
Przygotowanie
Według przepisu babki dość łatwo jest przygotować nadzienie. Usuwamy nieumytą kolejkę z kości i wlewamy cukier do słoika. Dodajemy również liście porzeczki i gałązkę mięty. Następnie wlewamy wodę, przykrywamy pojemnik ściereczką lub gazą i wkładamy do ognia przez miesiąc, codziennie wstrząsając. Po chwili filtr jest filtrowany, filtrowany i butelkowany.