Kotlety to jedna z ulubionych potraw w prawie każdym domu. Są gotowane według różnych receptur i różnych rodzajów mięsa - wieprzowiny, ryb i warzyw. Ktoś lubi kotlety w panierce i kogoś z nadzieniem. To samo mięso mielone dla kotletów może być inne. Jedna z kochanek przechodzi kilka razy przez maszynę do mięsa, aby była bardziej miękka i delikatna. Drugi, wręcz przeciwnie, woli bardziej prymitywną konsystencję mielonego mięsa. W całej tej różnorodności receptur można zidentyfikować inny sposób gotowania kotletów - kotlety drobiowe z siekanego mięsa. Mimo że preparaty nie pochodzą z mięsa mielonego, ale z kawałków mięsa, te kotlety są delikatne i smaczne.
Przepis na posiekane kotlety z kurczaka
Składniki:
- filet z kurczaka - 500 g;
- majonez - 5 łyżek. łyżki;
- jajko - 2 sztuki;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 1 sztuka;
- curry - 1 łyżka stołowa. łyżka;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Filet z kurczaka myjemy i kroimy na małe kawałki. Następnie umieść mięso w głębokiej misce. Jajka ubić skrobią i majonezem, a następnie wlać do filetu z kurczaka. Dobrze wymieszaj i dodaj zmiażdżony czosnek i drobno posiekaną cebulę. Dodaj sól, pieprz i curry. Przykryj naczynia mięsem folią spożywczą lub pokrywką i pozostaw na kilka godzin w lodówce. Na gorącej patelni z olejem zalać łyżką posiekanej mielonej mąki. Smaż na średnim ogniu przez 5 minut z każdej strony, pod zamkniętą pokrywką. Kotlety powinny mieć złoty kolor.
Kotlety z kurczaka z serem - przepis
Składniki:
- filet z kurczaka - 600 g;
- ser - 150 g;
- skrobia - 3 łyżki. łyżki;
- kefir - 150 g;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 3 ząbki;
- Zieloni;
- olej roślinny;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Dobrze opłucz mięso, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w małe kostki. Pokroić cebulę również na małe kawałki. Ruszt serowy na dużej tarce. W głębokiej misce wymieszaj mięso, ser, cebulę i zmiażdżony czosnek. Dodaj kefir, skrobię, zioła, pieprz i sól. Wszystko dobrze wymieszaj. Pozostaw farsz w lodówce na pół godziny, aby kawałki mięsa były dobrze wybite. Z przygotowanego farszu uformuj małe kotlety i smażyć na średnim ogniu z obu stron, aż do pełnego przygotowania.
Przepis na kotlet z kurczaka z pieczarkami
Składniki:
- filet z kurczaka - 600 g;
- grzyby - 300 g;
- biały chleb - 150 g;
- krem - 150 g;
- cebula - 2 kawałki;
- wino (wzmocnione) - 50 ml;
- jaja - 1 sztuka;
- masło - 50 g;
- cukier - 1 łyżeczka;
- olej roślinny;
- świeża bazylia;
- gałka muszkatołowa;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Filet z kurczaka należy umyć, posiekać na małe kawałki, sól i pieprz. Cebulę pokroić i smażyć w mieszaninie masła i oleju roślinnego do uzyskania klarowności. Grzyby opłukać i drobno posiekać. Dodaj do cebuli i smaż z cukrem przez około 5 minut. Z chlebem pokroić skorupę i wymieszać ze śmietaną i jajkiem. Ubij mieszankę chlebową w blenderze do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj gałkę muszkatołową i bazylię, a następnie jeszcze raz wymieszaj. W głębokiej misce wymieszać kurczaka, smażone grzyby z cebulą, mieszankę chleba i śmietany oraz wino. Z mięsa mielonego uformować kotlety o okrągłym kształcie i smażyć ze wszystkich stron w oleju.
Mięso drobiowe do kotletów z kurczaka z piersi lepiej nie przewijać przez maszynę do mięsa, ponieważ wtedy twoje kotlety będą delikatniejsze, ale nie będą tak pyszne. Pomimo, że wygląd i skład tych kotletów wyglądają jak tanie, tanie danie, będą one dobre na prosty obiad i na świąteczny stół. Aby uzyskać przystawkę do takich kotletów, lepiej wybrać gotowane ziemniaki z zieleniną lub ryżem. Ponadto, zawsze możesz zmienić potrawę dodając kremowy sos. I nie obawiaj się, jeśli mielonka wyjdzie zbyt płynnie, po prostu dodaj trochę mąki, a kotlety z kurczaka z piersi z pewnością będą wyglądały jak w najlepszych restauracjach.