Prawidłowy przepis na marynaty z jęczmienia perłowego i ogórków pomoże ugotować pyszne gorące na kolację, które zadowolą domowników harmonijnym i zrównoważonym smakiem. Przygotowując ulubione danie w różnych wariantach, za każdym razem możesz cieszyć się nowością, oceniając zalety technologii.
Jak przygotować rassolnik z pęczakiem i ogórkiem?
Zupa rassolnik z perłowym jęczmieniem i ogórkami jest przygotowywana prosto, ale ma swoje indywidualne cechy technologiczne, bez obserwacji, które praktycznie nie będą w stanie uzyskać pożądanego efektu końcowego.
- Perlovsku przemyto i moczono w dużej objętości wody przez 6 godzin. Często zad jest gotowany z góry i gotowy do zastawienia w zupie.
- Ogórki są solone, marynowane, lekko solone, a nawet świeże, tnie je słomki, kostki i trochę oleju na patelni.
- Kwaśne składniki: pomidor, ogórek, solanka są dodawane do patelni w gotowych ziemniakach.
Klasyczny rassolnik z pęczakiem i kiszonymi ogórkami
Przepis na klasyczny pickler z perłowym jęczmieniem i ogórkami sugeruje użycie nerek wołowych jako bazy mięsnej, którą należy odpowiednio przygotować i zagotować. Produkt uboczny jest moczony do godziny 12, zmieniając godzinową wodę, eliminując wszystkie białe inkluzje, folie i tłuszczowe warstwy.
Składniki:
- wołowina nerkowa - 300 g;
- ogórki kiszone - 3 sztuki;
- solanka - ½ filiżanki;
- ziemniaki - 3-4 sztuki;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- jęczmień perłowy - 2 łyżki. łyżki;
- wawrzyn - 2-3 sztuki;
- korzeń i zieleń pietruszki i selera - do smaku;
- sól, pieprz, olej.
Przygotowanie
- Pokrojone pączki wylewa się wodą, gotuje, zmienia wodę i gotuje przez 30 minut
- Połóż ocalone cebulki, ziemniaki, gotuj przez 10 minut.
- Dodaj gotowany jęczmień perłowy, ogórek, przyprawy i solankę do smaku, gotuj przez 10 minut.
- Przypraw pysznego rassolnika z perłowym grillem i solonymi ogórkami, niech się warzy, podany z kwaśną śmietaną.
Ogórki z marynowanymi ogórkami i jęczmiennym pęczakiem
Poniższy przepis zupa rassolnik z jęczmienia perłowego i ogórków mogą być stosowane, jeśli solone beczki z ogórkiem nie były dostępne. W tym przypadku zastępuje się je marynowanymi warzywami, z których smak gorąca zmienia się, ale nie pogarsza. Naczynie może być gotowane z nerkami lub na bulionie mięsnym (warzywnym).
Składniki:
- bulion - 2 litry;
- ogórki - 3 sztuki;
- ziemniaki - 4 szt .;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- jęczmień perłowy - 2 łyżki. łyżki;
- wawrzyn - 2-3 sztuki;
- sól, pieprz, masło, solanka, warzywa, śmietana.
Przygotowanie
- Perlovku gotowane i wraz z ziemniakami gotować przez 10 minut.
- Dodaj cebulę z oliwą, marchewką i ogórkami, dopraw do smaku, dodaj trochę solanki, gotuj przez 10 minut, podawaj z zielonymi i kwaśną śmietaną.
Rassolnik z lekko solonych ogórków z perłowym jęczmieniem
Kolejny prosty przepis na marynaty z jęczmienia perłowego i ogórków można realizować z lekko solonymi ogórkami. Aby poprawić smak i nasycenie, kompozycję uzupełnia baza pomidorowa: pomidory, makaron, sos. Dodaje się ją do patelni, gdy warzywa są rozprowadzane i umieszczane w zupie z gotowymi ziemniakami i zadem.
Składniki:
- bulion - 2 litry;
- ogórek - 4 szt .;
- pasta pomidorowa - 60 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- jęczmień perłowy - 2 łyżki. łyżki;
- wawrzyn - 2-3 sztuki;
- sól, pieprz, masło, zielenie, śmietana.
Przygotowanie
- Gotowany jęczmień perłowy z ziemniakami dodaje się do bulionu z mięsem i gotuje przez 10 minut.
- Przełóż cebulę oliwy z marchewką, dodaj ogórki, wklej, włóż pod pokrywką na 10 minut, włóż do garnka.
- Sezon rassolnik z pęczakiem i ogórkiem, gotować przez 10 minut, podawany z zielonymi i kwaśną śmietaną.
Rassolnik ze świeżymi ogórkami i jęczmieniem perłowym
Poniższy przepis na marynaty z jęczmienia perłowego i ogórków może być stosowany, jeśli tylko świeże warzywa są dostępne. Aby uzyskać pikantną kwasowość, można dodać do zupy małą solankę z pomidora, innych półfabrykatów lub przyprawić naczynie octem, sokiem z cytryny lub dodatkową porcją świeżych pomidorów lub sosem.
Składniki:
- bulion - 2 litry;
- ogórki - 3 sztuki;
- pomidory - 3 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- jęczmień perłowy - 2 łyżki. łyżki;
- wawrzyn - 2-3 sztuki;
- sól, pieprz, masło, śmietana, zielenie.
Przygotowanie
- Ułóż gotowany jęczmień z ziemniakami w rondlu i gotuj przez 10 minut.
- Przełóż cebulę, marchew, dodaj ogórki, pomidory, smaż przez 10 minut, włóż do zupy.
- Doprawić, gotować przez 10 minut i podawać z zieloną i kwaśną śmietaną.
Lenten rassolnik z pęczakiem i kiszonymi ogórkami
Receptura cytrynowego rassolnika z jęczmieniem perłowym i ogórkami pozwoli ci cieszyć się daniem w czasie, gdy ograniczasz korzystanie z fast foodów lub po prostu redukujesz zawartość kalorii. Kasza jęczmienna w tym przypadku gotuje się po namoczeniu, aż do połowy przygotowanego we wspólnym pojemniku, do którego dodaje się pozostałe składniki.
Składniki:
- woda - 2 l;
- ogórki kiszone - 3 sztuki;
- pasta pomidorowa - 60 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- jęczmień perłowy - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 1 ząb;
- wawrzyn - 2-3 sztuki;
- sól, pieprz, masło, zielenie.
Przygotowanie
- Przepis na cytrynowy rassolnik z jęczmieniem perłowym i ogórkami jest elementarny. Do jęczmienia perełkowego z ziemniakami dodać soloną cebulę z marchewką, ogórkiem i pomidorem, gotować przez 10 minut.
- Doprawiamy zupę do smaku, dodając czosnek, gotujemy przez 10 minut i serwujemy z zieleniną.
Przepis marynowania z jęczmienia perłowego i ogórka
Przepis na marynatę z jęczmienną perłą i ogórkami można wytwarzać z nerkami wieprzowymi. Aby to zrobić, produkt jest usuwany z wewnętrznych kanałów i żył, moczony w wodzie z dodatkiem szczypty sody Przygotowane nerki są gotowane przez 5 minut, po czym są odwadniane i gotowane do gotowości w nowej porcji wody.
Składniki:
- Nerki wieprzowe - 2 sztuki;
- woda - 2 l;
- ogórki kiszone - 3 sztuki;
- pasta pomidorowa - 60 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- jęczmień perłowy - 2 łyżki. łyżki;
- wawrzyn - 2-3 sztuki;
- sól, pieprz, masło, zielenie, śmietana.
Przygotowanie
- Gotowane pąki są krojone i gotowane z ziemniakami i kaszą perłową przez 10 minut.
- Dodaj soloną cebulę z marchewką, ogórkiem i makaronem, dopraw ją do smaku.
- Gotować rassolnik z nerkami, jęczmienami perłowymi i kiszonymi ogórkami przez kolejne 10 minut, podawać z zielonymi i kwaśną śmietaną.
Leningrad rassolnik z pęczakiem i kiszonymi ogórkami
Przepis leningradzkiego pickler'a z perłowym jęczmieniem i ogórkami nieco różni się od klasycznej receptury. Naczynie przygotowuje się na bulionie z kurczaka lub mięsa, który, jeśli jest to pożądane, jest uzupełniany odpowiednio przygotowanym i gotowanym osobno oraz do gotowanych nerek i innych produktów ubocznych.
Składniki:
- nerka - 250 g;
- woda - 2 l;
- ogórek - 3-4 kawałki;
- pasta pomidorowa - 40 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- solanka - 1 kubek;
- jęczmień perłowy - 0,5 szklanki;
- wawrzyn - 2-3 sztuki;
- sól, pieprz, masło, zielenie, śmietana.
Przygotowanie
- Aby przygotować rassolnik z pęczakiem i kiszonymi ogórkami pokroić warzywa, gotować pąki i zad.
- We wrzącym bulionie położyć nerki, ziemniaki, jęczmień perłowy, gotować przez 10 minut.
- Dodaj warzywo passevorkovu, ogórki, solankę, dopraw do zupy, gotuj przez 10 minut.
Rassolnik z kurczakiem, kaszą perłową i kiszonymi ogórkami
Nie mniej atrakcyjne do sprzedaży w domu jest przepis na marynaty z jęczmienia z kurczaka i ogórka. Rezultat półtorej godziny gotowania będzie wspaniały pod każdym względem, który może być podawany na kolację przez dużą rodzinę ośmiu.
Składniki:
- kurczak - 700 g;
- woda - 2 l;
- ogórek - 3-4 kawałki;
- pasta pomidorowa - 50 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- jęczmień perłowy - 0,5 szklanki;
- wawrzyn - 2-3 sztuki;
- sól, pieprz, marynata, masło, warzywa, śmietana.
Przygotowanie
- Mięso z kurczaka gotuje się przez 20 minut, dodaje się ziemniaki, połowiczny jęczmień, gotuje przez 15 minut.
- Ułożyć smażoną cebulę z marchewką, ogórkiem i pomidorem, doprawić zupę, zalać solanką i gotować przez 10 minut.
Rassolnik na zimę z ogórkami i jęczmieniem perłowym
Kolejny przepis rassolnik z kaszą perłową i ogórkiem pomoże w utrzymaniu zapasów jedzenia na zimę w bankach. Uzyskana preforma zostanie uzupełniona we właściwym czasie tylko bulionem i ziemniakami i gotowana do miękkości, co zajmie nie więcej niż 15 minut i uratuje gospodynię imponującą część czasu.
Składniki:
- świeże ogórki - 3 kg;
- perlovka - 0,5 kg;
- pomidory - 1,5 kg;
- cebula i marchewka - 1 kg każdy;
- woda, olej roślinny i ocet 9% - 0,5 szklanki;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 4 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Perlovsku myje i moczone.
- Pokrój wszystkie warzywa, połącz je w rondlu, dodając perłę, sól, cukier, masło.
- Zagotuj masę 20 minut.
- Wlej ocet, podgrzej rassolnik pęczakiem i ogórkami przez kolejne 10 minut, rozłóż na sterylnych puszkach, korku i odwróć pod kocem, aż się ochłodzi.