Klasyczny rassolnik - niezwykle bogata i bogata zupa, którą gotuje się na bulionie mięsnym z ogórkami, jęczmieniem perłowym lub ryżem. Najlepiej podawaj danie z kwaśną śmietaną. Ogólnie rzecz biorąc, przepis na klasyczny rassolnik jest dość prosty - i przekonaj się sam!
Zupa ryżowa z ryżem - klasyczny przepis
Składniki:
- marchewki - 1 szt .;
- bulion mięsny - 2 litry;
- ziemniaki - 5 szt .;
- żarówka - 1 szt .;
- ryż - 200 g;
- świeże warzywa;
- ogórki kiszone - 5 szt .;
- przyprawy.
Przygotowanie
Warzywa są obrane, ziemniaki są krojone w kostkę, a marchew i cebula są wcierane na średniej tarce. W gorącym bulionie wkładamy umyty ryż, doprowadzamy go do wrzenia, a następnie rzucamy ziemniaki i gotujemy przez około 10 minut Bez marnowania czasu smażymy na patelni z olejem, cebulą z marchewką i wkładamy warzywa do rondla, mieszając. Kiszone ogórki rozdrabniają słomę, przechodzą przez kilka minut na patelni i wrzucają do zupy. Przykryj patelnię wiekiem, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut. Następnie przypraw do zupy przyprawy, wyrzuć liść laurowy i zmiażdżone świeże zioła. Zakończono sezon rassolnik z kwaśną śmietaną i podano na gorąco.
Przepis na klasyczny rassolnik z pęczakiem
Składniki:
- mięso na kości - 500 g;
- filtrowana woda - 4 l;
- ogórki kiszone - 3 szt .;
- ogórek konserwowy - 0,5 st.;
- ziemniaki - 5 szt .;
- jęczmień perłowy - 1 przedmiot;
- marchewki - 1 szt .;
- żarówka - 1 szt .;
- przyprawy;
- olej roślinny - 50 ml.
Przygotowanie
A oto kolejna ciekawa i pyszna klasyczna receptura z marynatami i jęczmieniem perłowym i ogórkiem. Paski perłowe są prane z góry i moczone na noc. Na patelni z wodą wkładamy mięso, wkładamy do ognia, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy do gotowości, zdejmując hałas. Po 20 minutach wyrzuć przygotowane kasze. Cebulę i marchewkę czyści się, wciera się na średnią tarkę i zarumieje na patelni na oleju roślinnym. Ogórki rozdrobnione cienkie słomki. Gotowe mięso ostrożnie wyjmuje się z bulionu, kroi na kawałki i odsyła. Dodaj ziemniaki, przykryj pokrywką i gotuj przez 20 minut. Następnie wkładamy do pieczeni zupę, ogórki, przyprawy i naparza się solankę. Tomom rassolnik kilka minut, a następnie usunięte z płyty i nalegać 20 minut, zamykając wieko.
Klasyczna recepta Leningradu rassolnik
Składniki:
- bulion - 3 litry;
- ziemniaki - 5 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- jęczmień perłowy - 3 łyżki. łyżki;
- kiszony ogórek - 1 sztuka;
- żarówka - 1 szt .;
- przecier pomidorowy - 1 łyżka. łyżka;
- margaryna - 2 łyżki. łyżki;
- świeże warzywa - w razie potrzeby;
- korzeń pietruszki - 30 g;
- przyprawy - do smaku;
- śmietana do podawania.
Przygotowanie
Perlovsku starannie sortowane, myje się kilka razy i wlewa wrzącą wodą. Następnie kładziemy naczynia ze zbożem na średnim ogniu, gotujemy i gotujemy do połowy. Następnie bulion delikatnie osusza się, a perełkę ponownie przemywa się i odrzuca na durszlak. Na ogniu umieścić patelnię z bulionem, doprowadzić do wrzenia i umieścić perłowy jęczmień. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 30 minut. Bez marnowania czasu przygotowujemy sos do marynaty. Marchew, cebula i korzeń pietruszki są czyszczone, płukane i drobno rozdrabniane nożem. Na patelni topi się