Pierś z kurczaka jest najbardziej dietetycznym i delikatnym mięsem. Ale nie wszystkie kochanki potrafią utrzymać i zwiększać soczystość podczas przygotowywania. Opcja wygrana-wygrana polega na smażeniu jej w cieście. Ale takie potrawy nie zawsze są przydatne i wiele z nich nie jest polecanych z różnych powodów.
Oferujemy gotować duszoną pierś z kurczaka. Dzięki temu przygotowaniu zapewniona zostanie soczystość potrawy, a wstępne marynowanie mięsa zapewni jej niepowtarzalny smak i aromat.
Duszona pierś z kurczaka z warzywami w śmietanie
Składniki:
- pierś z kurczaka (filet) - 850 g;
- cebula - 210 g;
- marchewki - 250 g;
- słodka bułgarska papryka - 200 g;
- pomidory - 1-2 szt .;
- sos sojowy - 50 ml;
- pasta pomidorowa - 25 g;
- jadalnia z musztardą - 25 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- nasiona kminku - 7 g;
- mieszanka papryki mielonej - 12 g;
- świeże warzywa;
- sól;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Filet z fileta z kurczaka umyć, wytrzeć do sucha ręcznikiem papierowym i pokroić w kwadratowe plastry średniej wielkości.
Wymieszać sos sojowy, koncentrat pomidorowy, musztardę, przecisnąć przez prasowany czosnek, mieszankę mielonej papryki i kminku. Namoczyć kawałki kurczaka marynowanego przez trzydzieści minut.
Tymczasem obierz cebulę, marchew i paprykę i posiekaj wszystko słomą. Przygotowane warzywa wkładamy do rozgrzanej, głębokiej patelni lub rondla, zalewając go odrobiną oleju roślinnego. Smażyć do miękkości.
Teraz ułóż marynowaną pierś, dodaj śmietanę, posiekane pomidory, odrobinę soli i wymieszaj. Dusić danie przez piętnaście minut, zamykając pokrywkę i, jeśli to konieczne, dodając trochę wody. Pod koniec gotowania wyrzucamy posiekane warzywa.
Pierś z kurczaka duszona w kefirze w multivarku
Składniki:
- całe pierś z kurczaka - 1 szt .;
- kefir - 200 ml;
- czosnek - 3 ząbki;
- cebula - 1 szt .;
- Zioła prowansalskie - do smaku;
- olej roślinny;
- sól;
- mielony czarny pieprz.
Przygotowanie
Na umytym filecie z piersi kurczaka wykonujemy kilka przekrojów poprzecznych. Pocieramy mięso na zewnątrz i na kawałki solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi, przeciskamy przez prasę czosnkową i wkładamy do miski. Z góry rozprowadź półelementy cebuli i zalej kefir. Dajemy prominentną godzinę.
Następnie przesuń marynatą do oliwiarki multivarku i włącz tryb "gaszenia" na czterdzieści minut.
Podajemy duszoną pierś z ziemniakami lub świeżymi warzywami.