Ratatuj to pyszne danie z warzyw, ale możesz nauczyć się go gotować w piekarniku według klasycznej receptury z tego artykułu.
Ratatuj - przepis w piekarniku
Składniki:
- młode cukinie - 2 szt .;
- pomidory - 3 sztuki;
- pożywka bakłażana - 3 szt .;
- czerwona ostra papryka - połowa;
- czosnek - 1 ząbek;
- zielona pietruszka - 3 szt .;
- pieprz;
- sól;
- oliwa z oliwek - 50 ml.
Do sosu:
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- mięsiste dojrzałe pomidory - 500 g;
- cukier granulowany;
- pieprz;
- cebula - 1 sztuka;
- sól;
- oliwa z oliwek - 50 ml.
Przygotowanie
Umyte bakłażany są pocięte na koła o grubości około 3 mm. Pocieramy ją solą i odstawiamy na pół godziny. Następnie myjemy sól, a my wysychamy niebieskie. Te same kręgi cięte i młoda cukinia. Pomidory są również cięte w kółko. Ale jeśli są zbyt duże, lepiej je przeciąć o połowę. Teraz przygotowujemy sos: posiekaj cebulę, pokrój bułgarskie papryki na małe kostki. W pomidorach od strony szypułki wykonujemy przekrój poprzeczny, napełniamy je wrzącą wodą, obierzemy skórkę i miąższ w blenderze. Włóż cebulę na rozgrzaną patelnię, lekko posmaruj i przełóż do miękkości, dodaj pieprz, zamieszaj i gotuj jeszcze 5 minut. Dodaj miąższ pomidorów, sól, pieprz, włóż cukier i wymieszaj. Na małym ogniu, gulasz, mieszając sporadycznie przez około 15 minut. Na dole formy kładziemy połowę sosu i układamy warzywa, na przemian bakłażan, cukinia i pomidory. Mytą pikantną paprykę pocięto na małe kostki, pokroiliśmy gałązki pietruszki i czosnku. Wymieszaj te składniki, potrzyj mieszankę warzywami w formie i posyp je olejem. Przykryj formę pergaminem i piecz w umiarkowanej temperaturze przez około godzinę. Pozwoliliśmy, aby przygotowane danie zajęło 10 minut, a następnie ratatouille, zapieczone w piekarniku, podawane z resztkami sosu pomidorowego.
Ratatuj - klasyczny przepis na gotowanie w piekarniku
Składniki:
- bakłażan - 1 sztuka;
- pomidory - 4 sztuki;
- pasta pomidorowa - 50 g;
- średniej wielkości cukinia - 1 szt .;
- Zioła prowansalskie;
- sól;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- gorąca woda - 150 ml;
- rafinowany olej roślinny - 50 ml.
Przygotowanie
Wszystkie warzywa kroimy cienkimi kółkami. Pionowo z rzędu umieszczamy je w formie, na przemian cukinia, bakłażan i pomidor.
Zrobić sos: wymieszać gorącą wodę z pastą pomidorową i ziołami prowansalskimi, dodać rozdrobniony czosnek, sól, pieprz i wlać tam oliwę z oliwek. Mieszanina jest wypełniona warzywami. Zamknij formę i przy 200 stopniach piecz się warzywny ratatouille w piekarniku przez około 1 godzinę.