Język od dawna uważany jest za wyjątkowy przysmak. Służy do gotowania gorących dań głównych i galaretek, jednak najsmaczniejszy jest język w sałatkach. Najczęściej do przyrządzania potraw używa się języka wołowego, rzadziej świni. Przygotuj go w następujący sposób: najpierw gotuj przez 3-4 godziny, a następnie zanurz w lodowatej wodzie (natychmiast po ugotowaniu), aby łatwo oddzielić szkiełko nakrywkowe, a następnie pokroić w plastry i ugotować pyszną sałatkę z wołowego języka.
Łatwa sałatka z językiem
Ta sałatka nie jest bez nazwy. Oprócz łatwości gotowania, sałatka ta jest łatwa do jedzenia, nie powoduje grawitacji po posiłku i jest idealna dla tych, którzy oglądają figurę.
Składniki:
- gotowany język - 200 g;
- pieczarki konserwowane - 50 g;
- twardy ser - 50 g;
- pomidor - 1 pkt;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- oliwki, oliwki - do smaku;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Język pokroić na małe kawałki, pomidory, paprykę i grzyby - kostki, ser wcierać na dużą tarkę. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw do smaku oliwkowym smalcem i sokiem z cytryny, posyp solą i pieprzem. Taką prostą sałatkę z wołowego języka można również ozdobić w prosty sposób: gałązki pietruszki, oliwek i oliwek. W razie potrzeby w sałatce można dodać cebulę, wstępnie marynowaną w soku z cytryny.
Olivier sałatka z wołowiną
Doskonały zamiennik tradycyjnej i znudzonej sałatki "Olivier", która będzie pasowała do kieliszka szampana, a nie tylko w Sylwestra.
Składniki:
- ugotowany język - 1 sztuka;
- świeży ogórek - 2 szt .;
- ziemniaki - 4 szt .;
- groszek konserwowany - 1 garnek;
- jaja - 5 szt .;
- koperek - ½ ołówka;
- czosnek - 5 ząbków;
- majonez - do tankowania.
Przygotowanie
Przed wyrobieniem sałatki z języka, ogórki należy zalać: każdą pokroić na 4 kawałki, włożyć do słoika z koprem i 4 ząbkami czosnku i zalać solanką (3 łyżki soli na 1 litr przegotowanej wody). Ogórki zostawiamy w zalewie na 3 godziny.
Ziemniaki i jajka są gotowane i krojone w kostkę. Podobnie traktujemy językiem i ogórkiem. Wszystkie składniki, w tym groch, są mieszane w głębokiej misce i doprawiane sosem majonezowym i zmiażdżonymi ząbkami czosnku. Sałatkę z ugotowanego wołowego języka pozostawiono w lodówce na 1 godzinę, a przed podaniem posypujemy ulubionymi, rozdrobnionymi ziołami.
Sałatka mięsna z wołowiną
Dla tych, którzy nie biorą pod uwagę kalorii proponujemy ugotować pyszną sałatkę z wędlin. Składniki mięsa można zmieniać w zależności od indywidualnych preferencji.
Składniki:
- wołowina - 300 g;
- język wołowy - 100;
- filet z kurczaka - 100 g;
- szynka - 100 g;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- korniszony - 6-7 sztuk;
- majonez, musztarda - do uzupełniania paliwa.
Przygotowanie
Wołowina i filet z kurczaka gotować w osolonej wodzie i pokroić w paski,
W razie potrzeby dressing majonezowo-musztardowy można zastąpić bardziej delikatną wersją mieszanki śmietany i jogurtu z dodatkiem soku z cytryny i posiekanej zieleni. Smak Bon!