Syrniki - jedna z popularnych potraw w rosyjskich, białoruskich i ukraińskich tradycjach kulinarnych. Jak pamiętamy, ciastka serowe to słodkie lub niesłodzone naleśniki z mąki pszennej z twarożkiem, czasami z jajkami (zdarza się tak, jak z innymi dodatkami, na przykład z rodzynkami, suszonymi morelami, gruszkami, bananami, dynią, zielenią).
Twaróg to bardzo przydatny produkt, niezbędny do rozwoju i wzmocnienia tkanki kostnej i jest szczególnie przydatny dla dzieci, a także do rehabilitacji po urazie kości. Zazwyczaj ciasta serowe są smażone na oleju w patelni, oczywiście, ta metoda obróbki cieplnej nie jest przydatna.
Możesz piec syrniki w piekarniku, układać na blaszce lub gotować dla pary. Ta opcja będzie najbardziej przydatna. Sernik gotowany w parze w podwójnym kotle może być zalecany dla dzieci i pokarmów dietetycznych.
Powiemy Ci, jak ugotować dietetyczne syrniki dla pary.
Jaki tłuszcz wybrać sery, kupić w sklepie, na bazarze lub gotować z mleka samemu, zdecyduj sam, najważniejsze jest to, że twaróg powinien być świeży, nie kwaśny (oczywiście, jaja również muszą być świeże). Jeśli kupisz ser w sklepie, lepiej wybrać produkt bez konserwantów i dodatków (etykieta na etykiecie powinna brzmieć "twaróg", a nie "twaróg" lub "twaróg"). Mąkę należy przesiać, co zapewni brak grudek w cieście i sprawi, że strzykawki staną się bardziej bujne.
Przepis na parzone twarogi
Składniki:
- świeży twarożek - około 300 g;
- mąka pszenna wysokogatunkowa - 6-8 ul. łyżki;
- Jajko kurze - 1-2 szt .;
- małe curry;
- sól - 1-2 szczypnięcia.
Przygotowanie
W misce wymieszaj twarożek, jajko, przesianą mąkę, sól i przyprawy (curry). Ostrożnie wymieszaj widelec (możesz mieszać z małą prędkością) aż do uzyskania jednorodnej masy. Ciasto nie powinno być zbyt strome, ale nie powinno przyklejać się do dłoni.
Dzielimy cały kawałek ciasta na kawałki i zwijamy kulki o wielkości zbliżonej do orzecha włoskiego (lub nieco większej). Posyp ręce mąką i uformuj kulki sera z kulek ciasta w postaci płaskich pastylek o grubości 2-3 cm. Ciasto serowe kładziemy na dnie pojemności roboczej parowca, aby nie sklejały się ze sobą. Gotujemy serniki przez kilka 30 minut.
Gotowe syrniki lekko schłodzone i podawane z kwaśną śmietaną lub dżemem owocowym, dżemem, dżemem lub sosami jagodowymi. Możesz podawać z niesłodzonymi pikantnymi sosami - to tyle, ile chcesz. Jeśli masz zamiar podawać bułeczki serowe z pikantnymi sosami, możesz spróbować posiekać świeże zioła - będzie bardzo smacznie. Możesz również dodać trochę drobnej marchewki lub miąższu dyni.
Desery gotowane na parze
Składniki:
- świeży twarożek - 300 g;
- rodzynki - około 50 g;
- miękka żółta jesienna gruszka lub banan - 1 sztuka;
- mąka pszenna wysokiej jakości - około 6-8 ul. łyżki;
- Jajko kurze - 1-2 szt .;
- trochę wanilii lub cynamonu (ale nie razem) naturalne.
Przygotowanie
Napełnij rodzynkami wrzącą wodą, odczekaj 10-15 minut, spuść wodę i ponownie umyć gorącą przegotowaną wodę.
Z widelcem ostrożnie zagnieść w misce miąższ banana lub gruszki. Dodaj ser, przesianą mąkę, rodzynki, jajko i wanilię (lub cynamon). Dokładnie wymieszaj ciasto, podziel je na mniej więcej takie same małe grudki, z których tworzymy syrniki (jak również
Cukier, jak zauważyłeś, może być doskonale zastąpiony owocami o naturalnej słodyczy. Nie trzeba przyzwyczajać dzieci od dzieciństwa do cukru (nie jest to szczególnie przydatne dla dorosłych), znacznie trudniej jest odciąć od cukru niż "usiąść" na słodko.
Gotowy lekko schłodzony deser syrniki można podawać z dżemem owocowym, sosami jagodowymi, ze śmietaną, kremem, czekoladą lub kremem czekoladowo-orzechowym. Do syrnikov dobrze jest podawać świeże kompoty, mors, herbatę, kawę, rooibos, karkade lub mate.