Z powodu pewnych przekonań lub problemów zdrowotnych niektórzy z nas mogą nie jeść produktów mącznych, ale nie jest to powód, by odmawiać sobie pysznych dań, ponieważ bez mąki można uświadczyć sobie szeroki wybór różnych potraw. Ten artykuł poświęcony zostanie przepisowi na ciastka serowe.
Przepis na ciasta z twarogiem bez mąki
Sekret gotowania tego rodzaju twarogu jest taki, że główną substancją wiążącą w recepturze nie jest mieszanina jaj i mąki, ale mieszanka ubitych jaj z cukrem i solą. Gęsta, przewiewna i lepka masa łatwo zatrzyma wilgoć niskotłuszczowego twarogu (około 9%), dzięki czemu nasza delikatność nie ulegnie rozkładowi podczas smażenia.
Składniki:
- twarożek - 200 g;
- jaja - 1 sztuka;
- cukier - do smaku;
- cukier waniliowy - 1/2 łyżeczki;
- sól - szczypta;
- olej roślinny - do smażenia.
Przygotowanie
Tak więc dzielimy jaja w temperaturze pokojowej na żółtka i białka. Do żółtek dodać szczyptę soli i ubić do miękkich szczytów, po czym, bez zatrzymywania ubijania, wlać cukier do jajek (1-2 łyżki wystarczą) i kontynuować mieszanie przez kolejne 5 minut. Teraz skrzep serkiem przez sito i wymieszaj z żółtkami. Otrzymaną masę serową ostrożnie łączy się z ubitymi białkami. Dodaj cukier waniliowy. Gotowe ciasto na ciasta serowe powinno mieć konsystencję śmietany.
Na patelni rozgrzewamy olej roślinny i smażymy na nim placki serowe . Przygotowane syrniki bez mąki i mandżi rozprzestrzeniły się na papierowym ręczniku, aby wchłonąć nadmiar oleju.
Serniki bez jajek i mąki
Delikatne sery twarogowe można gotować całkowicie bez jaj! A nawet bez mąki! W tym przepisie zastępujemy mąkę semoliną, której ilość będzie regulowana gęstością samego twarogu.
Składniki:
- twarożek - 300 g;
- cukier - 1-2 łyżki. łyżki;
- kasza manna - 1 łyżka. łyżka;
- sól - szczypta;
- olej roślinny - do smażenia.
Przygotowanie
Twarożek przeciera się przez sito i miesza z kaszą manną. Dodajcie cukier i sól do twarogu i posólcie przyrządzeniem. Gotowa masa nie powinna przyklejać się do dłoni. Teraz baza z twarogiem jest zwinięta w grubą kiełbasę i pocięta na koła.
Każde takie koło jest przyszłym ciastem serowym. Dzieje się tak, aby wszystkie syrniki miały ten sam rozmiar. Na tym etapie ciasta serowe lepiej lekko zwinąć w mące, aby nie przyklejały się do patelni podczas smażenia, ale jeśli mąka nie jest z zasady używana - należy zastąpić ją skrobią lub tą samą mangą.
Na patelni rozgrzewamy olej i smażyliśmy syrop po obu stronach aż do złotego koloru. Możesz podawać rumiane syrnichki z kwaśną śmietaną lub dżemem jagodowym.
Serniki bez mąki i cukru w piekarniku
Składniki:
- twarożek - 300 g;
- jaja - 2 sztuki;
- kasza manna - 1-2 łyżki stołowe. łyżki;
- sól - szczypta;
- esencja waniliowa - 1 łyżeczka;
- rodzynki - 1 garść;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Twarożek przeciera się przez sito lub ubijany blenderem w jednorodną masę. W zależności od zawartości tłuszczu w twarogu dodaj 1 lub 2 jajka i 1 lub 2 łyżki semoliny. Wszystko dokładnie wymieszaj i dodaj waniliową esencję i szczyptę soli.
Teraz weź formularze do babeczek i posmaruj je olejem roślinnym. Każda taka forma jest w połowie wypełniona masą serową i wkładana do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Serniki będą gotowe po 20-25 minutach, po czym powinny zostać lekko schłodzone przed wyjęciem z formy, w przeciwnym razie syrniki rozpadną się.
Ukończona delikatność posypana cukrem pudrem lub podawana z miodem, dżemem lub kwaśną śmietaną.