Jeśli zawsze preferujesz domowy produkt analogowy do produktu spożywczego, te przepisy na solone pikantne śledzie z pewnością Ci odpowiadają. Ilość przypraw, z którymi można połączyć tę prostą rybę, jest niesamowita z jej różnorodnością, a także z prostotą gotowania.
Szybkie śledzia pikantne solenie w domu
Dzięki temu przepisowi możesz delektować się delikatną, lekko soloną rybą po 12 godzinach. Sztuczka technologii polega na cięciu ryby na małe kawałki przed zalaniem solanką.
Składniki:
- filet śledziowy - 4 szt .;
- słodka cebula - 75 g;
- ocet - 210 ml;
- sól - 45 g;
- cukier granulowany - 135 g;
- Nasiona gorczycy - 1/2 łyżeczki;
- pieprz - 1 łyżeczka;
- szczypta nasion kolendry;
- gałązki tymianku - 2 szt .;
- Ostra papryka - 1 szt.
Przygotowanie
Połącz cukier i sól z octem, ułóż wszystko na kuchence. Gdy marynata zacznie się gotować, usuń wszystko z ognia i włóż pieprz, musztardę, kolendrę, tymianek i ostry pieprz. Pozostaw marynatę do całkowitego schłodzenia. Tym razem można z pożytkiem wykorzystać oczyszczone filety śledzia z grzbietu, po usunięciu kości i ostrożnym wypłukaniu z krwi. Przygotowany filet dzielimy na małe kawałki i zanurzamy w marynacie wraz z krążkami cebuli. Ostre solone śledzie w domu w lodówce zajmie około 12 godzin, ale można wytrzymać ryby i przez 2-3 dni, więc smak przypraw będzie bardziej wyraźny.
Przepis na śledź pikantny, solony domowy
Składniki:
- filet ze śledzi - 540 g;
- szalotka cebula - 170 g;
- groszek pieprzu - 5 szt .;
- sól - 45 g;
- goździki - 5 pąków;
- woda 230 ml;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- czarna herbata - 1 łyżeczka;
- ocet jabłkowy - 115 ml;
- oliwa z oliwek - 35 ml.
Przygotowanie
Zaparz herbatę i aż do jej ostygnięcia wrzuć do niej przyprawy i rozpuść sól. Marynata do śledzi solonych jest już gotowa.
Podzielić filety śledziowe na małe plasterki i ubić je do słoika z warstwową cebulą. Wlać całą marynatę, a z góry dodać oliwę z oliwek. Pozostaw rybę do ślinienia się w lodówce przez trzy dni, a następnie weź próbkę.
Przepis na solone pikantne śledzie w domu
Składniki:
- filet ze śledzi - 480 g;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- ocet ryżowy - 430 ml;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- cukier - 85 g;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- cebula - 135 g.
Przygotowanie
Posypać obrane filety łyżką soli i pozostawić na jeden dzień. Przygotuj marynatę, mieszając pozostałe składniki w rondlu i doprowadzając do wrzenia. Schłodzić mieszaninę i wypełnić plasterkami filetu. Pozostaw wszystko w lodówce na kilka dni przed pobraniem próbki.