Lecho nazywane jest węgierskim ratatouille , słynna ragout ma pewne podobieństwo do klasycznego francuskiego dania, ale w przeciwieństwie do Ratatouille, lecho jest często podawane schłodzone, aw naszych regionach nawet zamknięte na zimę. O kilku przepisach lecho z pieprzem i pomidorem postanowiliśmy porozmawiać w tym materiale.
Przepis lecho z cukinią, pomidorami i pieprzem
Będziesz zaskoczony, gdy dowiesz się, że zwyczajowo dodaje się smalec i wędzone kiełbasy do tradycyjnego węgierskiego lecho. Na stopionym tłuszczu mięsnym podsmażyć niektóre składniki potrawy, które później wzbogacą gotowe lecho lekkim zapachem wędzonych produktów.
Składniki:
- cukinia - 1,2 kg;
- słodka papryka - 350 g;
- pieczarki - 300 g;
- pomidory - 280 g;
- wędzona kiełbasa - 60 g;
- przecier pomidorowy - 210 g;
- papryka - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Jeśli kupiłeś starą cukinię, najpierw wyczyść ją z twardej skórki od zewnątrz, w przeciwnym razie możesz natychmiast pokroić kostki warzyw o boku około 2 cm Umieść cukinię w rondlu i zalej 50 ml wody, następnie dusząc przez 15 minut. pokroić na kawałki o podobnej wielkości. Dodaj warzywa do cukinii i gotuj przez kolejne kilka minut.
Kiełbaski smażyć na suchej patelni, aby ogrzać tłuszcz. Do zrumienionych kawałków położyć grzyby, a gdy wilgoć z tego ostatniego całkowicie odparuje, dodać pieczeń do reszty warzyw wraz z puree pomidorowym i papryką. Gdy warzywa stają się miękkie, a ich soki zmieszane z puree z pomidorów zamieniają się w gęste sosy, można je wyjąć z pieca.
Nawiasem mówiąc, lecho pieprzu i pomidora może być zrobione w multiwarkniku, wystarczy najpierw parować kiełbaski z grzybami w "Pieczeniu", a po przejściu na "gaszenie" położyć pozostałe warzywa, wlać wodę i przecier pomidorowy.
Przepis lecho pomidora i pieprzu z czosnkiem
Składniki:
- cebula - 110 g;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- słodka papryka - 650 g;
- pomidory - 540 g;
- zęby czosnkowe - 4 szt.
Przygotowanie
Podgrzej trochę oleju w piecyku lub jakimkolwiek innym pojemniku z grubym dnem i użyj go, aby zapisać cebulę z półkolami słodkiej papryki. Po 10 minutach dodaj plastry pomidora, zmiażdżony czosnek na patelnię warzywną i gotuj na wolnym ogniu jeszcze pół godziny. Gdy wszystkie warzywa zostaną zmiękczone, a pomidory zamieniają się w gęsty sos, lecho można usunąć z ognia.
Możesz natychmiast podać danie, możesz go ochłodzić i zjeść, ale możesz przygotować lecho z papryki i pomidora na zimę, natychmiast wylewając gorący stew warzywny przez sterylne słoiki i zwijając sterylne powieki.