Czy zastanawiałeś się kiedyś nad możliwością gotowania zapasów z własnego, naturalnego przecieru pomidorowego, który stanie się pysznym dressingiem dla twoich koronkowych potraw. Cóż, na pewno pomyśleli, a nawet na pewno.
Postanowiliśmy zaproponować wam nasze przepisy na to najprostsze danie, które może poprawić nawet najbardziej odważne kulinarne arcydzieło. Więc zejdźmy razem, aby dowiedzieć się, jak zrobić przecier pomidorowy.
Jak zrobić przecier pomidorowy?
Najpierw sprawdźmy, czym jest przecier pomidorowy. Jest puree z miąższu pomidora, który gotowano do stanu gęstej pasty. Taki makaron jest koncentratem o smaku pomidorów, dlatego jest dodawany do potraw w bardzo małych ilościach. Również przecier pomidorowy można odparować do stanu sosu, a następnie wykorzystać zgodnie z przeznaczeniem natychmiast lub zachowane na zimę.
Dlatego głównym składnikiem tłuczonych ziemniaków są oczywiście pomidory, a ich smak i jakość określi podobne kryteria dla przygotowanego puree. Przed rozpoczęciem przygotowywania puree ziemniaczanego należy koniecznie przejść przez pomidory, wybrać najbardziej pełne, dojrzałe i smaczne.
Przepis na przecier pomidorowy
Oczywiście, możesz po prostu wziąć pomidory, pokroić, ugasić i cieszyć się gotowym produktem, ale takie przeciery można kupić w sklepie za jedyne grosze. Piękno domowej kuchni w tym przypadku polega na maksymalizacji, poprawie i zróżnicowaniu smaku gotowego produktu.
Składniki:
- pomidory - 11,5 kg;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- wytrawne czerwone wino - 3/4 sztuki;
- Sos Worcestershire - 1 łyżka. łyżka;
- suszona bazylia - 1 łyżka. łyżka;
- Suszone oregano - 2 łyżeczki.
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Odciąć wierzchołki pomidorów i pokroić owoce w kostkę. W grubościennej patelni lub kotle rozgrzej oliwę i usmaż na niej posiekaną cebulę i czosnek. Jak tylko cebula zacznie karmelizować, po 7-10 minutach dodaj pomidory z winem do patelni i dokładnie wszystko wymieszaj.
Po 10 minutach gotowania na intensywnym ogniu zmniejsz ogień i kontynuuj hartowanie, aż zawartość tacki zostanie zmniejszona o połowę. Teraz zawartość patelni zostaje przeniesiona do blendera i spieka razem z ziołami i sosem Worcestershire . Gotowe puree smakuje się i doprawia solą i pieprzem. W razie potrzeby tłuczone ziemniaki można ugotować dodatkowo po ubiciu.