Klasyczny przepis na hummus pochodził z Bliskiego Wschodu i szybko zyskał popularność na Zachodzie. Makaron z ciecierzycy nie zawiera produktów zwierzęcych, jest bogaty w białko, łatwy w przygotowaniu, dobrze przechowywany, ma przyjemny smak i kremową konsystencję. Ponadto hummus - danie jest dość proste i łatwe w połączeniu z prawie każdym dodatkiem.
Przepis hummus po hebrajsku
W każdym z tych przepisów będą używane gotowe groszki. Jest przygotowany w prosty sposób: najpierw moczony przez 8-10 godzin, a następnie gotuje się w świeżej wodzie już przez dwie godziny.
Składniki:
- gotowana ciecierzyca - 545 g;
- czosnek - 2 zęby;
- tahini 35 g;
- sok z cytryny - 15 ml;
- kminek mielony - 1/2 łyżeczki;
- oliwa z oliwek - 35 ml.
Przygotowanie
Integralną towarzyszką ugotowanej ciecierzycy w przepisie hummus jest pasta ich tahini z sezamem. Możesz przygotować tahini własną ręką, mieląc nasiona sezamu w młynku do kawy, lub możesz kupić już w gotowej formie.
W misce miksera potocz ugotowaną ciecierzycę. Śledź groszek i wyślij pozostałe składniki, nie zapominając o wstępnym oczyszczeniu zębów czosnku. Ubij wszystko razem, aż utworzy się jednorodna pasta, w razie potrzeby polej wodą, nie zapomnij także o soli. Przygotowany hummus jest przechowywany w hermetycznym pojemniku przez nie więcej niż 3 dni.Hummus - klasyczny przepis na gotowanie
Klasyka może być również recepturą gotowaną z dodatkiem warzyw. Częściej występują rośliny okopowe, takie jak marchew i buraki. Takie dodatki nadają naczyniu nie tylko interesujący odcień koloru, ale również przyjemny słodkawy smak.
Składniki:
- gotowana ciecierzyca - 210 g;
- marchewki - 200 g;
- czosnek - 2 zęby;
- tahini 10 g;
- sok z cytryny - 35 ml;
- wędzona papryka - 3/4 łyżeczki.
Przygotowanie
Marchew może być gotowana dla pary, ale lepiej jest piec, aby zachować maksymalny smak. Gdy plastry marchwi zmiękną, umieść je w blenderze razem z ciecierzycy, dodaj tahini, pastę czosnkową, sok z cytryny, paprykę i sól. Ubij wszystko, aż utworzy się homogeniczna pasta, a następnie w razie potrzeby polej trochę płynem lub oliwą z oliwek.
Klasyczny przepis na hummus z ciecierzycy
Hummus to idealne danie na przyjęcie, w którym dania z pastą grochową mogą służyć jako dip na frytki lub krakersy. Ten hummus w stylu śródziemnomorskim może stać się jednym z dań.
Składniki:
- gotowana ciecierzyca - 490 g;
- tahini 10 g;
- gałąź rozmarynu;
- sok z cytryny - 25 ml;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- woda - 40 ml.
Przygotowanie
Gotowana ciecierzyca wrzuć do miski blendera i wlej do niej wodę z sokiem z cytryny i masłem. Dodaj szczyptę soli i ubij wszystko, aż uzyska konsystencję pasty. Pokrój rozmaryn i umieść go w hummusie, a następnie dodaj pastę z nasion sezamu i powtórz biczowanie.
Izraelski hummus to klasyczny przepis
Dla tych, którzy nie lubią zbyt jasnego smaku surowego czosnku w hummusie, proponujemy zastąpienie go pieczonym czosnkiem, który uzupełni danie swoim aromatem, ale zadeklaruje jego obecność nie tak radykalnie.
Wystarczy piec czosnek, aby owinąć głowę folią i wysłać ją do rozgrzanego do 190 ° piekarnika przez 20 minut.
Składniki:
- gotowana ciecierzyca - 440 g;
- tahini 45 g;
- sok z cytryny - 35 ml;
- głowa pieczonego czosnku;
- szczypta papryki;
- oliwa z oliwek.
Przygotowanie
Włóż miskę gotowanej ciecierzycy, dodaj pastę sezamową i wlej sok z cytryny. Następnie posyp szczyptę soli i wyciśnij zawartość zębów czosnku. Wymieszaj wszystkie składniki humusu w jednorodnej paście, a następnie podawaj, oprószając olejem i posypując papryką.