Beef lagman to popularne danie kuchni azjatyckiej, czyli gęstej zupy lub gorącej z sosem. Każda kochanka ma swój sekret tworzenia narodowego przysmaku, ale niektóre momenty są wciąż niezmienne i wiążące.
Przepis lagman w domu od wołowiny
Ci, którzy jeszcze nie wiedzą jak prawidłowo ugotować lambmana z wołowiny na własną rękę, musisz nauczyć się podstawowych zasad tworzenia potraw, które towarzyszą wszystkim odmianom:
- Niezmiennymi składnikami żywności są kluski, które najlepiej spożywać przy użyciu własnej mieszanki mięsno-warzywnej, która może mieć różny skład.
- Kawałki mięsa smażone są na warzywach, a następnie duszone z dodatkiem płynu i przypraw do miękkości.
- Gotowane kluski gotowane są osobno i podawane z podstawką w jednym głębokim naczyniu.
Noodles do lagmana własnych rąk
Obecnie sklep może kupować makarony na każdy gust, ale makaron wytworzony przez siebie zmieni cechy smakowe azjatyckiej żywności na lepsze i sprawi, że będą niepowtarzalne. Najważniejsze jest prawidłowe zagniatanie ciasta dla lagman'a, którego przepis dowiesz się z poniższych instrukcji. Ta ilość wystarcza na 8 porcji gotowanego makaronu.
Składniki:
- mąka przesiane - 500-600 g;
- woda jest ciepła - 250 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Połącz składniki w misce, zagniataj, aż ciasna, ale elastyczna śpiączka zostanie pozostawiona na pół godziny pod filmem.
- Rzuć piłkę cienko, nawiń warstwę na wałek do ciasta, usuń rolkę na stole, pociąć na kawałki o grubości 5 mm, rozłóż paczki.
- Bardziej zręczne gospodynie przygotowują wydłużony makaron z klopsikami, składając ciasto w wić i nasączając je okresowo, rozciągając aż do uzyskania cienkich nici.
- Aby prawidłowo zagotować takie kęsy, są one opuszczane na 10 minut do wrzącej wody, następnie są wrzucane do durszlaka i opuszczane przez 10 sekund do lodowatej wody.
Uzbecka lagman z wołowiną
Lagman w języku uzbeckim w oryginale przygotowuje się z jagnięciną, ale ci, którzy nie szanują tego rodzaju mięsa, mogą zrobić potrawę z wołowiną. Smarowane masło często zastępuje się innym tłuszczem, a rzodkiewki selerem, rzadziej kapustą. Przyprawy to odpowiednia mieszanka kurkumy, kardamonu, papryki, kolendry i pieprzu. Przez kilka godzin będzie można ugotować 8 porcji uzbeckiego przysmaku.
Składniki:
- wołowina - 1 kg;
- Bułgarska papryka, cebula i marchewka - 250 g;
- rzodkiewka - 200 g;
- pomidory - 400 g;
- czosnek - 5 zębów;
- ghee - 200 g;
- kluski, przyprawy, warzywa.
Przygotowanie
- Pokrojone mięso jest zrumienione na roztopionym maśle, dodać cebulę i marchewkę pokrojoną w plasterki i smażyć jeszcze trochę.
- Przyprawy sezonowe, inne warzywa, zalać wodą do pożądanej gęstości.
- Zwinąć lagman z wołowiny do miękkości składników, dodając w końcu posiekane warzywa i pokrojone w plasterki czosnek.
- Podawać z gotowanym makaronem.
Wołowina-lagman
Lagman w domu z ziemniakami często wyczuwa płyn, co daje mu prawo do uznania go za gorącą zupę. Zestaw warzywny stosować standard lub dodać kapustę, bakłażan, cukinię lub cukinię. Jako dodatek, używaj jusai - różnorodnej dzikiej cebuli i jamdo - chińskiej fasoli szparagowej. Aby przygotować przekąski dla 8 osób, musisz spędzić 2 godziny.
Składniki:
- wołowina - 1 kg;
- Bułgarska papryka, cebula i marchewka - 250 g;
- ziemniak - 400 g;
- pomidory - 200 g;
- pasta pomidorowa - 50 g;
- czosnek - 5 zębów;
- olej - 200 ml;
- woda - 2 l;
- makaron, bazylia, jusai, jamdo - do smaku.
Przygotowanie
- Brązowe mięso i warzyw pokroić w gorący tłuszcz.
- Wrzuć dodatki, przyprawy, pomidory.
- Zalewamy wrzątkiem i gotujemy przez 1 godzinę.
- Dodaj czosnek, zielenie.
- Podawaj lagman z wołowiny z makaronem.
Lagman z mięsem mielonym
Przepis na lagmana z wołowiny można uprościć i przyspieszyć, wypełniając ulubione danie w zaledwie pół godziny. Do tego możesz wziąć jako główne składniki spaghetti i mielonej wołowiny. Struktura żywności nie będzie autentyczna, ale właściwości smakowe z odpowiednim podejściem mogą zostać zachowane. Otrzymany azjatycki przysmak może być podawany czterem osobom.
Składniki:
- farsz - 0,5 kg;
- Bułgarska papryka, cebula i marchewka - 1 szt .;
- ziemniaki i pomidory - 2 szt .;
- czosnek - 3 zęby;
- olej - 80 ml;
- spaghetti - 250 g;
- przyprawy, zioła.
Przygotowanie
- Podsmażyć na oliwie z mielonym mięsem, a następnie pokroić warzywa.
- Wlać wodę do całkowitego pokrycia.
- Dopraw do smaku i pod przykryciem pod przykryciem, aż będą gotowe.
- Na koniec upuszczają pietruszkę, koper, bazylię i czosnek.
- Podawaj lagmanu z gotowanym spaghetti.
Lagman z wołowiny w Kazaniu
Następnie nauczysz się jak gotować lagmana z wołowiny w kotle. Kiedy już jesteś w naturze, nadszedł czas, aby spróbować swojego ulubionego jedzenia w oryginalnym wykonaniu. W tym celu potrzebny będzie żeliwny kocioł o grubych ścianach i półkolistym dnie zawieszony nad ogniem. Proponowany asortyment można rozszerzyć, dodając paprykę, cukinię lub bakłażany. 12 godzin może być serwowane przez 2 godziny.
Składniki:
- wołowina - 1,5 kg;
- cebula i marchewka - 400 g;
- pomidory i ziemniaki - 7 szt .;
- główki czosnku - 1,5 sztuki;
- olej - 300 ml;
- przyprawa, pietruszka, bazylia, jusai.
Przygotowanie
- Smaż mięso w gorących tłuszczach.
- Dodaj pokrojoną cebulę i marchewkę i usmaż trochę.
- Ułóż pozostałe produkty, zalej wrzącą wodą, dopraw do jedzenia i gotuj do miękkiego mięsa.
- Wrzuć jusai, pietruszkę, bazylię, czosnek i daj lagmanowi z wołowiny na napar.
Pieczony lagman
Poniżej znajduje się, jak ugotować pysznego lambmana z wołowiny w języku uzbeckim w wersji smażonej. Tajemnicą narodowego przysmaku jest to, że makaron nie gotuje się jak zwykle na patelni w wodzie, ale smażymy na patelni razem z sosem mięsnym - wajoy. Mięso w tym przypadku powinno być posiekane bardzo drobno, z plastrami 0,5-1 cm. 4 porcje będą gotowe za półtorej godziny.
Składniki:
- wołowina - 0,5 kg;
- żarówki - 500 g;
- domowe makarony - 0,5 porcji;
- pasta pomidorowa - 100 g;
- czosnek - 7 zębów;
- olej - 150 ml;
- jaja - 3 sztuki;
- zieloni - 1 pęczek;
- Mieszanka pieprzowa, zira i sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Mięso smaży się cebulą, dodaje przyprawy, pomidor, trochę wody.
- Smażymy tradycyjny omlet, kroimy w paski i razem z kluskami wracamy na patelnię.
- Dodaj waju, smaż składniki wołowiny lagman 7 minut, dodając czosnek i warzywa.
Jak ugotować lagmana na wielowymiarowym?
Ten przepis na pysznego lagmana z wołowiną pomoże ci przygotować danie z urządzeniem wielofunkcyjnym. Konieczne jest jedynie ułożenie wszystkich sześciennych komponentów w misce i ustawienie urządzenia w tryb "Hartowania" na 1,5 godziny. Za kilka godzin apetycznie i niesamowicie aromatyczne danie dla 6 osób będzie gotowe na stole.
Składniki:
- wołowina - 700 g;
- ziemniaki, marchew, cebulki, pomidory i papryka - 3 szt .;
- fasolka szparagowa - 200 g;
- pomidory - 400 g;
- czosnek - 5 zębów;
- przyprawy, zioła.
Przygotowanie
- W tym przypadku można obejść się bez wstępnego smażenia lub zrumienienia mięsa na "upieczeniu", dodając olej.
- Połóż resztę składników, wrzuć przyprawy, zalej wrzątkiem do pełnego pokrycia i kolejne 1 cm.
- Przypraw lagman z wołowiny w multivark po zakończeniu reżimu czosnkiem i zieleniną.