Sosy z mięsem są często używane do gotowania nie tylko jako uzupełnienie do dodatków, ale również jako jeden ze składników związku, na przykład, lasagna. Sekret gotowania pysznego sosu mięsnego czai się w przyprawach używanych w kuchni.
Przepis na sos mięsny
Składniki:
- mielona wołowina - 400 g;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- cebula - 1 szt .;
- cukinia - 1 sztuka;
- mieszanka włoskich ziół - 2 łyżeczki;
- mleko - 2 sztuki;
- przecier z dyni - 3/4 sztuki;
- pomidory w swoim własnym soku - 350 g;
- tarty parmezan - 75 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- oliwa z oliwek.
Przygotowanie
W piecu z podgrzaną oliwą z oliwek usmażyć mieloną wołowinę na złoty kolor. Do smażonego mięsa dodaj pokruszone marchewki, czosnek, cebulę i cukinię. Zmieszaj warzywa z mięsem, dodaj włoskie zioła, sól z pieprzem do smaku i kontynuuj gotowanie przez 7-8 minut.
Stopniowo dodajemy do farszu mleko warzywne, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez około 5 minut. Następnie nakładamy puree z dyni i dodajemy pomidory do własnego soku . Ciągle mieszając, przygotuj sos na małym ogniu przez 5-10 minut, aż uzyska gęstą konsystencję i zacznie pachnieć. Gotowy sos z tartym parmezanem.
Jeśli chcesz gotować sos mięsny w multiwarstwie, to podczas smażenia warzyw i mięsa mielonego używaj trybu "Fry" lub "Baking" przez 15 minut, a następnie przełącz na "Quenching" na 30 minut.
Przepis na sos na bulionie mięsnym z pieczarkami
Składniki:
- masło - 30 g;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- grzyby - 300 g;
- mielona wołowina - 400 g;
- wytrawne białe wino - 1/2 st.;
- bulion wołowy - 1/2 st.;
- śmietana - 300 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Na patelni roztop masło i usmaż pokruszoną cebulę, aż stanie się klarowna. Do cebuli dodać grzyby i czosnek, gotować jeszcze 4-5 minut. W międzyczasie osobno w oliwie z oliwek smażyć wołowinę mieloną na złoty kolor. Wymieszać zawartość obu patelni, wlać bulion i wino, a następnie duszone na średnim ogniu przez 5-7 minut. Dodaj śmietanę do sosu, gotuj dalej przez kolejne 10 minut. Przyprawiamy sos mięsny do smaku solą i pieprzem.
Jak gotować sos mięsny Bolognese?
Składniki:
- mielona wołowina - 500 g;
- boczek - 4 plastry;
- pomidory w swoim własnym soku - 400 g;
- cebula - 2 szt .;
- seler - 2 łodygi;
- marchewki - 2 sztuki;
- czosnek - 2 ząbki;
- tarty parmezan - 75 g;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- bulion wołowy - 1 sztuka;
- wytrawne czerwone wino - 1 sztuka;
- rozmaryn - 2 gałęzie;
- oregano - 1 łyżeczka;
- świeża bazylia - 1 pęczek;
- oliwa z oliwek;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
W piecyku podgrzewamy olej i smażymy kawałki bekonu na złoty kolor i chrupimy. Dodaj pokrojone warzywa na boczek: marchew, cebulę, seler i czosnek, a także gałązki rozmarynu. Smaż zawartość kadzi przez 8-10 minut lub do tej pory
Teraz wzmacniamy ogień i dodajemy farsz do warzyw. Smażyć mielone do złocistego, po czym dodać pomidory, pozostałe zioła, koncentrat pomidorowy, bulion i wino. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Gasić sos przez 15-25 minut, aż nadmiar wilgoci wyparuje, a bolończyk nie stanie się gęsty i pachnący. Ponadto, pozostaje tylko dodać tarty ser, a także sól z pieprzem do smaku.
Tradycyjnie Bolończyk jest czerwonym sosem lasagne, ale można go podawać po prostu z makaronem lub w zapiekance. Sosem mięsnym z ziemniakami jest również interesująca receptura, wyłożyć sos z ziemniakami lub wykorzystać go do ciast pasterskich.