Lecho z bakłażana, gotowane na zimę - tradycyjne danie węgierskie, które jest przekąską warzywną, która doskonale dopełnia nawet świąteczny stół. To będzie jak członkowie twojej rodziny i goście. Ta pachnąca, pożyteczna i delikatna przekąska jest odpowiednia o każdej porze roku. Teraz, gdy jesień jest sezonem warzyw na ulicy, nadszedł czas na takie przygotowanie. Dowiedzmy się o prostych przepisach na gotowanie lecho z bakłażana.
Przepis lecho z bakłażanem
Składniki:
- cukier - 1 przedmiot;
- dojrzałe pomidory - 2 kg;
- pieprz czerwony Bułgarski - 1 kg;
- żarówka - 8 sztuk;
- olej roślinny - 2 sztuki;
- bakłażan - 4 kg;
- czosnek - 8 ząbków;
- ocet - 0,5 sztuki;
- sól - 4 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Aby przygotować tę przekąskę, najpierw przygotuj wszystkie składniki. Rośliny oberżynowe dokładnie umyte, wytarte ręcznikiem i pocięte na małe kostki. Pomidory są przekręcane przez maszynę do mięsa, a marchewki są obrane, a trzy na patelni. Bułgarska papryka jest przetwarzana, wyrywamy nasiona i kroimy je na małe kwadraty, a cebulę rozdrabnia się półksiężycami. Czosnek posiekany drobno za pomocą noża, a nie przeciskany przez prasę.
Teraz dodaj wszystkie składniki do dużego rondla, dodaj oliwę i ocet. Układamy naczynia z warzywami na ogniu, gotujemy przez około godzinę, a następnie w gorącej formie wkładamy je do sterylnych słoików, zwijamy je i zawijamy, aż ostygną. Gotowe lecho bakłażana i pomidora jest przechowywane całą zimę w piwnicy.
Lecho domowej roboty z bakłażanem
Składniki:
- bakłażan - 3 kawałki;
- żarówka - 2 szt .;
- dojrzałe pomidory - 1 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- olej roślinny - 0,5 sztuki;
- słodka bułgarska papryka - 3 kawałki;
- przyprawy.
Przygotowanie
Przygotuj wszystkie składniki z góry. Tak więc papryka jest przetwarzana, wyrywamy nasiona, płuczemy i rozdrabniamy dużą kostką. Pomidory kroimy na pół, kroimy jedną część w kostkę, az drugiej - wyciskamy sok pomidorowy do miski. Cebule są czyszczone, rozdrabniane cienkimi słomkami. Ostrożnie pokrój oberżynę na bakłażan i pokrój ją w kostki o odpowiedniej wielkości. Na patelni polej trochę olejem, rozgrzej go, rozłóż bakłażany i smaż na średnim ogniu przez 10 minut, następnie dodaj cebulę i mieszając, mijamy kolejne 10 minut. Następnie wrzuć pieprz, kontynuuj gotowanie, mieszanie, aż miękkość warzyw.
Ponadto zmniejszamy ogień do słabego ognia, wkładamy pulpę pomidorową na patelnię i wyciskamy czosnek przez prasę. Wszystko zmieszane, przykryte pokrywką i duszone przez dokładnie 15 minut. Po chwili wylej ostrożnie sok pomidorowy i gotuj, mieszając przez kolejne 15 minut, po czym rozłóż lecho w czystych pojemnikach i zamknij pokrywkami.
Lecho z bakłażanem i pieprzem
Składniki:
- bakłażan - 7 szt .;
- Bułgarska papryka - 7 szt .;
- żarówka - 1 szt .;
- sok pomidorowy - 1,5 l;
- cukinia - 3 szt .;
- olej roślinny - 1 sztuka;
- cukier - 1 przedmiot;
- sól - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Rośliny oberżyny i cukinię myje się, kroi ogon, przecina na pół, wkłada do osolonej wody i pozostawia na 20 minut, aby pozbyć się goryczy. Potem wyjmujemy je, osuszamy ręcznikiem kuchennym i
W garnku wlać sok pomidorowy , dodać do niego olej słonecznikowy, wylać cukier, sól i dodać ocet. Doprowadź marynatę do wrzenia, a następnie ułóż bakłażany, cebulę i bułgarski pieprz. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 20 minut. Szklane słoje są dokładnie myte, sterylizowane w piecu, wylewane gorące lecho z bakłażanów i cukinii w słoikach i przykrywane kapłonem.