Czy chciałbyś gotować gruzińskie chaczapuri, ale zapomniałeś przepisu testu? Nasz następny artykuł jest właśnie dla Ciebie. Z tego dowiesz się, jak zrobić ciasto na chaczapuri w języku gruzińskim i zapoznać się z trzema wariantami bazy mąki tego niesamowitego dania.
Ciasto drożdżowe do chaczapuri w języku gruzińskim
Składniki:
- mąka pszenna - 580-620 g;
- mleko - 450 ml;
- masło - 25 g;
- suche drożdże - 5 g;
- cukier biały (czysty) - 5 g;
- sól;
- olej roślinny - 25 g.
Przygotowanie
Przesiane przez durszlak mąki wymieszanej w misce z suchymi drożdżami, cukrem i solą. Następnie podgrzej mleko, dodaj trochę do suchej mieszanki i wymieszaj najpierw łyżką, a następnie przesuń do stołu i dłońmi. Na końcu partii dodaj bardzo miękkie kremowe masło i jeszcze raz dobrą mieszankę. Zawracamy mąkę do miski, przykrywamy ręcznikiem i umieszczamy w ciepłym miejscu bez przeciągów. Po zwiększeniu co najmniej dwukrotnie objętości testu można przystąpić do tworzenia chaczapuri.
Prawdziwe ciasto dla chaczapuri na matzoni to gruziński przepis
Składniki:
- mąka pszenna - 520-600 g;
- matzoni - 490 ml;
- olej "Derevenskoye" - 55 g;
- jaja (wybrane) - 2 szt .;
- cukier granulowany (czysty) - 5 g;
- soda (wygaszona octem lub sokiem z cytryny) - 1 łyżeczka;
- sól.
Przygotowanie
W misce przesiewamy mąkę pszenną. Matsoni miesza się z cukrem, solą, soda gaszona i wszystkie kryształy rozpuszczają się. W mące przełożyć dwa jajka, dodać bardzo miękki kremowy olej i wlać niewielką mieszankę matzoni, wyrabiając ciasto. Jego struktura powinna być miękka, ale nie lepka. Zostawiamy go w ciepłym miejscu pod ręcznikiem przez czterdzieści minut, a potem zapamiętujemy go kilkoma rękami i pozostawiamy na kolejne dwadzieścia minut. Pod koniec czasu możemy zacząć tworzyć gruzińskie chaczapuri.
Jak gotować ciasto na khachapuri po gruzińsku na kefir?
Składniki:
- mąka pszenna (wysoka jakość) - 480-520 g;
- kefir (gruby) - 245 ml;
- olej roślinny - 40 ml;
- jajko (wybór) - 1 sztuka;
- cukier granulowany (biały, drobny) - 5 g;
- soda;
- sól.
Przygotowanie
Kefir jest zmieszany z wodą sodową. Po pięciu minutach dodaj jajko, rafinowany olej, cukier, sól, wymieszaj i zalej przesianą mąkę. Zagniatamy miękkie, lekko lepkie ciasto, wkładamy do miski i pozostawiamy na czterdzieści minut pod ręcznikiem. Następnie ciasto jest gotowe do użycia, możesz z niego stworzyć chaczapuri.