Przepis Matsoni

Matsoni to napój z kwaśnego mleka, który należy do kuchni gruzińskiej i armeńskiej. Jest dość podobny do zwykłego jogurtu, ale istnieją różnice smakowe. Ten napój jest idealny do jedzenia nie tylko dorosłych, ale także dzieci. Pić matzoni można znaleźć na półkach sklepów, ale wciąż nie jest jak prawdziwy dom. Nie ma nic lepszego niż zimne matzoni w upalną letnią pogodę. Odświeża, gasi pragnienie i jednocześnie saty. Jeśli trzymasz się przepisu na zakwas i sam napój, zawsze możesz zapewnić swojej rodzinie smaczne i zdrowe śniadanie.

Starter dla matsoni

W roli startera dla matzoni znajduje się zaczyn bakteryjny, który można znaleźć w aptece. Zazwyczaj są to specjalne substancje, które mają na celu przywrócenie mikroflory ludzkiego jelita. Na początek używają gotowych matzoni, ale najpierw trzeba to zrobić. Jako składnik startera można również użyć dobrej tłustej śmietany, ale niestety nie daje ona tak dobrej jakości jogurtu. Aby ułatwić pracę, sugerujemy użycie specjalnych kropli Hilak forte jako początkowego zakwasu. To będzie idealny składnik pierwszej porcji Maroni, o której przepis pójdzie niżej.

Jak gotować matzoni?

Składniki:

• mleko - 500 ml;
• śmietana - 1 łyżka. łyżka;
• hilak forte - 5 kropli.

Przygotowanie

Mleko gotować i ostudzić. Mleko nie powinno być gorące, ale nie powinno być po prostu ciepłe. Wypróbuj czubek palca, jeśli możesz go tolerować, wtedy temperatura mleka jest idealna. Śmietana dokładnie wymieszano z kroplami hilak forte. Mleko wlać do słoika, dodać zaczyn, dobrze wymieszać i zamknąć pokrywkę. Owinąć słoik ręcznikiem i pozostawić na 3-4 godziny w ciemnym miejscu w pokoju. Po upływie niezbędnego czasu ostrożnie przenieś słoik do lodówki. Nie wstrząsaj słojem z matzoni. Po 2 godzinach Matsoni jest gotowy.

Najlepiej jest zostawić matzoni na wieczór. Następnie, gdy wstała noc w pokoju, zostaje zakwaszona najlepiej jak to możliwe. Warto również pamiętać, że zanim zrobisz matzoni, musisz upewnić się o jakości i świeżości mleka. Do matzoni należy wybrać świeże mleko krowie, dobrą zawartość tłuszczu. W przyszłości po przygotowaniu pierwszych matzoni, na starter można użyć gotowych matzoni, 1 łyżeczkę na pół litra mleka. Około szóstej drożdży będziesz miał już prawdziwe matzoni, które możesz chwalić dla wszystkich przyjaciół.