Tkemali z żółtych śliwek wiśniowych - przepis jest prosty i niedrogi do gotowania w domu. A smak tego sosu kaukaskiego jest po prostu znakomity, świetnie pasuje do wszelkiego rodzaju dań mięsnych. Możesz ugotować go w ten sposób lub przygotować w zimie.
Jak gotować tkemali z wiśniowej śliwki na zimę?
Najsmaczniejszy sos tkemali z żółtej śliwki jest popularny wśród wszystkich od pierwszego testu. Technika jego przygotowania jest bardzo prosta: owoce gotuje się do miękkości, a powstałą miazgę mielimy w puree. Poniższe zalecenia pomogą nawet początkującym doskonale poradzić sobie z zadaniem.
- Tego sosu nie da się przygotować bez przyprawiania, dlatego ważną rolę odgrywają przyprawy do tkemali ze śliwek wiśniowych. Czosnek, mięta, pieprz i warzywa to składniki, bez których gotowanie jest niezbędne.
- Alycha można gotować na parze w podwójnym kotle lub gotować, aby owoce były bardziej miękkie.
- Jeśli kości w owocach są łatwo oddzielone przed gotowaniem, pożądane jest natychmiastowe ich ekstrakcję.
Prosty przepis tkemali z wiśniowej śliwki
Tkemali z żółtej śliwki, której prostą recepturę przedstawiono poniżej, można przypisać klasycznej wersji przygotowania tego sosu. Z zielonego, kopru, kolendry i mięty są używane. Jeśli nie masz płonącego pieprzu na wyciągnięcie ręki, możesz wziąć mieszankę papryki i dostosować sos do smaku.
Składniki:
- żółta śliwka - 1,5 kg;
- woda 50 ml;
- cukier piaskowy - 150 g;
- czosnek - 5 ząbków;
- zieleni - 50 g;
- pieczenie pieprzu z płatkami - 1 łyżeczka;
- sól - 30 g;
- olej - 60 ml.
Przygotowanie
- Przetrzyj zmiękczoną śliwkę wiśniową przez durszlak, sól, cukier.
- Na małym ogniu gotować przez 15 minut, mieszając.
- Zmiel greens, czosnek i wraz z pieprzem dodaj do puree.
- Gotuj przez 15 minut.
- Rozmieść tkemali z żółtej śliwki wiśniowej na brzegi, wlej olej na wierzch i zroluj.
Tkemali z wiśniowej śliwki - gruziński przepis na zimę
Receptura tkemali z żółtej śliwki w języku gruzińskim pomoże w domu przygotować doskonały sos kaukaski . Doskonale łączy się nie tylko z mięsem, ale również z potrawami z ryb. Ważne jest, aby śliwka była dojrzała, a wtedy zapewniony jest doskonały smak potrawy. Przyprawy przed dodaniem do sosu można wstępnie zmielić w moździerzu.
Składniki:
- śliwkowa śliwka żółta - 1 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- cukier - 3 łyżeczki.
- nasiona kolendry - 1 łyżeczka;
- ostra papryka - 1 szt .;
- sól - 20 g;
- koperek, kolendra, mięta - na pół wylana;
- Imeretski szafran - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Gotuj śliwkę wiśniową 15 minut i połącz.
- Do powstałej masy dodaj czosnek, kolendrę, sól, rozgniecione zioła, cukier, szafran i pieprz.
- Wlać mieszaninę do rondla, rozcieńczyć płyn ze śliwki arycha. Powinieneś uzyskać konsystencję, taką jak kwaśna śmietana.
- Gotuj sos tkemali z żółtej śliwki wiśniowej przez 20 minut w zimie, rozprowadź na puszkach i zakorkuj.
Tkemali z żółtej śliwki wiśniowej z gotową ajika
Receptura tkemali z żółtej śliwki wiśniowej na zimę z dodatkiem gotowej Adzhiki pozwala na przygotowanie bardzo pachnącego i pikantnego sosu. Ponadto, nie jest konieczne stosowanie ziół i przypraw, wystarczy, że jest on zawarty w adzika. Jeśli sos zbierze się w zimie, czas gotowania zwiększa się do 20 minut.
Składniki:
- śliwka wiśniowa żółta - 2 kg;
- woda - 150 ml;
- gotowy adzhika - 250 g;
- główki czosnku - 2 szt.
Przygotowanie
- Alycha gotuje się do zmiękczenia, a następnie skrobia.
- Dodaj adzhikę, czosnek i gotuj przez 10 minut.
Tkemali ze śliwki wiśniowej z pastą pomidorową
Tkemali z żółtej śliwki wiśniowej, której receptura jest przedstawiona poniżej, przygotowuje się z dodatkiem gotowej pasty pomidorowej. To nie jest tradycyjna opcja gotowania, ale warto spróbować, bo sos jest niesamowicie smaczny. Z tej ilości składników otrzymuje się około 3,5 litra tkemali.
Składniki:
- żółta śliwka - 4 kg;
- seler - 1 pęczek;
- woda 250 ml;
- pietruszka - 1 pęczek;
- czosnek - 1 głowa;
- czerwona papryczka - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 500 g;
- Suszona bazylia, chmiel-suneli - po 10 gramów;
- cukier - 500 g;
- sól - 80 g.
Przygotowanie
- Pieprz, zioła i czosnek są mielone w blenderze.
- Alycha gotuje się aż zmięknie i przetarć przez sito.
- Dodaj pozostałe składniki do puree i wymieszaj.
- Masę zagotować i gotować przez 20 minut, mieszając.
- Gorący sos tkemali z żółtej śliwki wlewa się do pojemników i uszczelnia.
Tkemali ze śliwki wiśniowej z pomidorami - przepis
Tkemali z żółtej śliwki wiśniowej z pomidorami , przepis, który zakorzenia się u wszystkich gospodyń domowych, które przynajmniej raz spróbowały go. Sos ten będzie doskonałą alternatywą dla różnych zakupionych keczupów, ponieważ jest przygotowywany wyłącznie z naturalnych składników, nie zawiera szkodliwych konserwantów, a zatem okazuje się znacznie smaczniejszy i bardziej przydatny.
Składniki:
- żółta śliwka - 2 kg;
- pomidory - 500 g;
- czosnek - 6 ząbków;
- mięta, koperek - na 30 g;
- papryczka chili - 1 szt .;
- kolendra - 30 g;
- ocet jabłkowy 6% - 1 łyżka. łyżka;
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- woda - 200 ml;
- cukier z piasku - 120 g;
- sól - 50 g.
Przygotowanie
- Alycha jest oddzielona od kamienia, woda jest nalewana, gotowana przez 10 minut i przetarta przez sito.
- Zmiksuj czosnek, pieprz, pomidory i zielenie w mikserze.
- Dodaj miód, cukier, ocet, sól i wszystko to rozprowadza się w puree.
- Gotować tkemali z żółtej śliwki wiśniowej przez 10 minut w zimie, a następnie rozprowadzić na brzegach i korku.
Tkemali z wiśniowej śliwki z chmielu-suneli
Tkemali z żółtozielonych śliwek, których receptura jest opisana poniżej, ma prawdziwy gruziński smak, ponieważ zawiera cały zestaw ziół i przypraw - kolendrę, miętę, czosnek, pieprz i chmiel-suneli. Ten ostatni składnik nadaje sosowi wyjątkową pikanterię. W zależności od osobistych preferencji przyprawy mogą być używane mniej lub bardziej.
Składniki:
- żółta śliwka - 3 kg;
- świeża kolendra - 200 g;
- cukier - 150 g;
- sól;
- chmiel-suneli, suszona mięta - 1 des. łyżka;
- czosnek - 12 ząbków;
- papryka chili - 1 kapsułka.
Przygotowanie
- Gotowaną śliwkę wiśniową zmielono do stanu puree, dodano przyprawy, zielenie, pieprz, czosnek, cukier i sól.
- Gotuj sos tkemali ze śliwki wiśniowej z chmielu suneli przez 10 minut i polej słoiki.
Tkemali z wiśniowej śliwki w multivarku
Przepis na wytwarzanie tkemali z żółtej śliwki wiśniowej w wielowariantowej nie różni się od tradycyjnej. Wszystkie muszą również zmiękczyć owoce, a następnie za pomocą sita lub blendera miażdżyć i gotować z przyprawami. Jeśli kęs jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania, wówczas dla lepszej konserwacji w masie na końcu można dodać 20 ml octu.
Składniki:
- śliwkowa śliwka żółta - 1 kg;
- pieprz pikantny - 1 kapsułka;
- czosnek - 1 głowa;
- bazylia i kolendra - 1 wiązka;
- liście mięty - 30 g;
- sól i kolendra - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Alycha umieszcza się w misce wypełnionej wodą iw trybie "Zupa" gotuje się przez 5 minut.
- Kości są usuwane, a mięso z zielem, papryką i czosnkiem mielone za pomocą blendera iw trybie "Hartowania", gotuje się 25 minut.
- Wykończone tkemali z żółtego śliwki wiśniowego w multiwarkcie układa się na puszkach i zwija.