Tkemali ze śliwki wiśniowej to przepis, bez którego żadna gruzińska rodzina nie może gotować sosów z wyglądem pierwszych zbiorów niedojrzałych owoców kwaśnych. Rezultatem wykonania określonej technologii będzie pyszny dodatek do potraw z mięsa, ryb, składnika do zupy-kharcho i innych dań kaukaskich.
Jak gotować tkemali z wiśniowej śliwki?
Przygotuj sos tkemali ze śliwki wiśniowej w domu w oparciu o dostępne receptury o sprawdzonych proporcjach składników i opanuj podstawowe podstawowe punkty, które towarzyszą każdej wybranej technologii.
- Śliwka do przygotowania sosu idealnie powinna być trochę niedojrzała, a nawet zielona i niekoniecznie kwaśna dla smaku.
- Początkowo umyte owoce gotuje się aż do zmiękczenia i łatwego oddzielenia kości, które po schłodzeniu masy jagodowej wybiera się ręcznie, a miąższ jest mielony przez sito lub mielony w blenderze.
- Otrzymany puree sezon i gotować przez 5 do 20 minut.
- Przyprawy do tkemali z czereśni mogą być wybierane, dostosowane do ich własnych upodobań, ale niezbędny zestaw, bez którego trudno sobie wyobrazić, że sos gruziński to czosnek, ombalo bagienne, zestaw zielonej kolendry, koperku i pietruszki, pieprzu i mieszanki uxоxo-suneli.
- Wycofając się z klasycznej technologii, możesz zastąpić ombalo klasyczną miętą w połączeniu z tymiankiem lub melisą.
- Do zbioru na zimę umieścić gorący sos na sterylnych słoikach, zalać 1-2 łyżkami oleju roślinnego, korka.
Tkemali z czerwonej śliwki - gruziński przepis
Poniższy przepis Tkemali z czerwonej czereśni od dawna sprawdzał się od najlepszej strony i jest wysoko ceniony w wielu gruzińskich rodzinach. Dla konsumentów, którzy mają dalekie wyobrażenia o kuchni kaukaskiej, klasyczny smak sosu może wydawać się nadmiernie kwaśny. Następnie sytuację można poprawić, dodając cukier do smaku.
Składniki:
- czerwona śliwka - 1,5 kg;
- koperek, pietruszka, kolendra, mięta - po 0,5 pęczka;
- czosnek - 1 głowa;
- ostra papryka - 0,5 strąki;
- ucco-suneli i chmiel-suneli - po 1 łyżeczce;
- sól i cukier - do smaku.
Przygotowanie
- Zagotuj miękkość wiśniowej śliwki, z wyjątkiem nasion, zmiażdż.
- W blenderze zetrzeć pieprz, czosnek i zieleninę, dodać do puree.
- Przypraw gruziński sos ze śliwki wiśniowej, gotuj przez 5 minut.
Tkemali z żółtej śliwki wiśniowej - klasyczny przepis
Tkemali z wiśniowej śliwki to przepis, który można wykonać z jednakowym sukcesem z żółtych jagód. Rezultatem jest sos o innym kolorze, ale nie mniej pyszny i pachnący. Tradycyjne gruzińskie mieszanki przypraw i przypraw zastąpią w tym przypadku zmielony groszek kolendry i imrejski szafran, a bagno ombalo zwykłą miętę.
Składniki:
- żółta śliwka - 1 kg;
- koperek, kolendra, mięta pieprzowa - po 0,5 pęczka;
- czosnek - 1 głowa;
- ostra papryka - 0,5 strąki;
- kolendra i szafran - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 3 łyżeczki.
Przygotowanie
- Zagotuj i odetnij kamienie śliwkowe, zmiażdżone.
- W mikserze zmiel czosnek, pieprz, zielenie i przyprawy, dodaj do puree z jagód.
- Gotuj tkemali z żółtej śliwki przez 10 minut.
Tkemali z zielonej czereśniowej śliwki w domu
Tkemali z zielonej śliwki wiśniowej jest receptą tak zbliżoną do klasycznej odmiany, jak to tylko możliwe. Rzadko niedojrzałe jagody staną się podstawą do uzyskania charakterystycznego, mocno kwaśnego smaku sosu z przyjemnym umiarkowanym ostrynkiem i niesamowitym aromatem, który osiąga się przez dodanie czosnku, ziół i przypraw.
Składniki:
- zielona śliwka - 1 kg;
- kolendra, mięta ombalo - 1 wiązka;
- czosnek - 1 głowa;
- ostra papryka - 0,5-1 kapsułki;
- ucco-suneli i chmiel-suneli - po 1 łyżeczce;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier (opcjonalnie) - do smaku.
Przygotowanie
- Zagotuj śliwkę, aby zmiękczyć, pozbyć się pestek, miąższ zamieni się w puree ziemniaczane.
- Dodaj rozgnieciony czosnek i zielenie do blendera, posmaruj tkemali z zielonej śliwki, sezon.
Tkemali z koncentratem pomidorowym z wiśniowej śliwki - przepis
Zrównoważony pod wszystkimi względami, umiarkowanie ostry i pikantny, okazuje się tkemali ze śliwki wiśniowej z pastą pomidorową . Ten przepis jest daleki od klasycznego i szczególnie ucieszy tych, którzy wcześniej zniechęcili się nadmierną kwasowością gruzińskiego przysmaku. Wskazane proporcje składników sprawdziły się od najlepszej strony, a od czasów sowieckiej ery są zadowolone z harmonijnego smaku końcowego sosu.
Składniki:
- śliwka wiśniowa - 2 kg;
- czosnek - 2 głowy;
- ostra papryka - 1 kapsułka;
- pasta pomidorowa - 350 g;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- ziarna kolendry - ¼ szklanki;
- cukier - 2/3 szkła.
Przygotowanie
- Zagotuj do miękkości wiśniowej śliwki, potrzyj przez sito.
- Dodaj makaron, posiekaną paprykę, czosnek, kolendrę, sól i cukier.
- Gotuj sos przez 20 minut.
Tkemali z czereśni i moreli
Tkemali ze śliwki wiśniowej to przepis, który można wykonać z dodatkiem innych jagód lub owoców. W tym przypadku dodatkowym składnikiem będą morele, których słodkość rozjaśni nadmierną kwasowość produktu bazowego. Wyrafinowany i oryginalny będzie smak sosu, a jego faktura z łatwością znajdzie odpowiednią gęstość i nasycenie.
Składniki:
- śliwka - 0,5 kg;
- morele - 0,5 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- kolendra, mięta - 1 pęczek;
- sól, cukier - do smaku;
- uхоxo-suneli lub hmeli-suneli - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- Oddzielnie, morele i śliwki wiśniowe są gotowane, rozdrabniane przez sito.
- Połącz dwa rodzaje puree, dodaj zmiażdżony pieprz, czosnek i zielenie.
- Przyprawić tkemali ze śliwek i moreli, gotować przez 10 minut.
Czereśniowe śliwki z pomidorami i jabłkami
Innym doskonałym sposobem na urozmaicenie smaku ulubionego sosu jest dodanie do niego porcji świeżych pomidorów i jabłek, które dodadzą mu dodatkowego smaku. Pomidory i wstępnie obrane owoce jabłka będą musiały zostać zmielone, przechodzące przez maszynkę do mielenia mięsa lub mielące w misce stacjonarnego blendera.
Składniki:
- śliwka wiśniowa - 1 kg;
- pomidory - 250 g;
- jabłka - 250 g;
- czosnek - 1 głowa;
- ostra papryka - 1 kapsułka;
- mięta i koperek - 0,5 pęczka;
- kolendra - 1 łyżeczka;
- sól, cukier - do smaku;
- ucco-suneli - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Alycha gotuje się do miękkości, wylewana jest woda, miąższ przeciera się przez sito.
- Jabłka i pomidory są mielone, gotowane przez 30 minut.
- Zmieszaj resztę warzyw i zieleni, dodaj do śliwki puree, która jest połączona z pomidorami i jabłkami, dopraw sosem tkemali ze śliwek wiśniowych do smaku i gotuj przez 10 minut.
Tkemali ze śliwki wiśniowej z pomidorami - przepis
Przygotuj tkemali z czereśni na zimę i tylko z pomidorami bez udziału jabłek. Specjalny smak w tym przypadku da pęczek fioletowej bazylii, którą należy zmielić i wymieszać w puree z dodatkiem innych dodatków. Odpowiednią równowagę smaku można uzyskać z miodem i octem, dodając je do smaku.
Składniki:
- śliwka wiśniowa - 2 kg;
- pomidory - 500 g;
- czosnek - 1,5 głowy;
- ostra papryka - 1 kapsułka;
- mięta, pietruszka i koperek - po 0,5 pęczki;
- bazylia - 1 pęczek;
- kolendra - 1 łyżeczka;
- miód i ocet jabłkowy - 1 łyżka. łyżka lub smak;
- sól - do smaku;
- chmiel-suneli - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- Przygotuj puree ze śliwek, gotuj i przepuść owoc przez sito.
- Pomidory, czosnek, papryka i zioła są mielone, dodawane do puree, doprawiane, gotowane przez 10 minut.
Tkemali przepis z czerwonej śliwki wiśniowej z kolendrą
Tkemali z czerwonej śliwki to przepis uwielbiany przez wiele gospodyń domowych ze względu na ich różnorodność i wszechstronność. Nawet jeśli jakiś dodatkowy składnik nie byłby pod ręką, wynik będzie inny, ale nie mniej atrakcyjny. W tym przypadku smak sosu określa kolendra, która dodaje się do kompozycji w postaci zieleni i nasion.
Składniki:
- śliwka wiśniowa-1 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- ostra papryka - 1 kapsułka;
- kolendra - 1 pęczek;
- kolendra (nasiona kolendry) - 1 łyżeczka;
- sól, cukier - do smaku;
- chmiel-suneli - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- Kopać i mielić śliwkę wiśniową.
- Zmiel czosnek, pieprz i kolendrę, dodaj do wrzącego puree, przyprawionego do smaku solą, cukrem, chmielem-suneli i mieloną kolendrą.
- Gotuj tkemali z czerwonej śliwy przez 10 minut.
Tkemali z żółtej śliwki wiśniowej w multivark
Przygotowanie tkemali ze śliwek wiśniowych w domu może odbywać się za pomocą urządzenia wielofunkcyjnego. Ważne jest, aby nie przegapić momentu, w którym owoce są gotowe, a gdy tylko skórki się zerwą, usunąć je z hałasem w celu dalszej obróbki. Zazwyczaj wystarcza to i pięć minut gotowania w "zupie".
Składniki:
- śliwka wiśniowa-1 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- ostra papryka - 1 kapsułka;
- kolendra i bazylia - 1 wiązka;
- liście mięty - 1 garść;
- kolendra i sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Alycha wlewa się do wody i gotuje przez 5 minut, w tym tryb "zupy".
- Wybierz kamień, a miąższ, wraz z ziołami, czosnkiem i pieprzem, zmielimy w blenderze.
- Przenieś podstawę sosu do multicastry, doprawiaj, gotuj na programie "Soup" przez 3 minuty.