Tart - to doskonały deser, oryginalny zamiennik bogatych ciast i słodkich ciast. Zwykle składa się z cienkiego, chrupiącego ciasta i farszu, który jest wykonany z różnych owoców. Francuska tarta cytrynowa to najpopularniejszy i najbardziej lubiany deser. Jego niezwykły słodko-kwaśny smak jest szalony i urzeka od pierwszego kęsa. Oczywiście, ze względu na taką przyjemność, trzeba trochę się pocić, ale wierz mi, wynik jest tego wart. Powiemy Ci, jak przygotować cytrynową tartę i zaskoczyć wszystkich niezwykłymi wypiekami.
Cytrynowa tarta z bezą
Składniki:
Do testu:
- cukier granulowany - 1 łyżeczka;
- mąka - 120 g;
- Masło - 60 g;
- woda lub surowica - 3 łyżki. łyżki;
- sól - szczypta.
Do wypełnienia:
- cukier granulowany - 50 g;
- masło - 55 g;
- cytryna - 2 kawałki;
- kurczak z jajek - 2 szt.
W przypadku merengue:
- cukier granulowany - 160 g;
- białko jaj - 2 szt.
Przygotowanie
Najpierw przygotujmy ciasto na tartę. Aby to zrobić, wymieszaj mąkę, zimne masło, sól i cukier w misce blendera. Szybkie ruchy mieszają masę, rozcieńczając ją stopniowo zimną wodą. Ciasto powinno być miękkie i bardzo delikatne. Następnie zawiń go w folię i wyjmij minuty na 20 w lodówce. Nie marnując czasu, zwracamy się do przygotowania cytrynowego nadzienia na ciasto, które nazywa się Kurd. Ozdabiamy skórkę cytrynową na najmniejszej tarce, wkładamy do rondla, pokrywamy cukrem i rozbijamy jaja. Z oczyszczonych cytryn wycisnąć sok ostrożnie, przecedzić przez sito i wlać do rondla z zapałem. Wszystko miesza się z trzepaczką do munduru i kładziemy naczynia na małym ogniu. Nie przestawaj mieszać, przyłóż krem do grubości, a następnie włóż masło i podgrzej, aż się całkowicie rozpuści. Wlewamy gotowego Kurda do głębokiego talerza, dokręcamy folią tak, aby dotknęła kremu i przesyła do lodówki.
Następnie weź wcześniej przygotowane posiekane ciasto, zwiń je na stole, posypane mąką, do warstwy o grubości około 3 mm. Następnie wkładamy go do naczynia do pieczenia, starannie przecinając boki. Na wierzch kładziemy groszek i pieczemy ciastka w piekarniku, podgrzanym do 200 ° C, do rumianego koloru. Tym razem robiąc z wami bezy: w misce wymieszaj białka z granulowanym cukrem i nałóż na kąpiel. Mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą, a następnie wymieszaj masę mikserem, aż uzyskasz gęsty i błyszczący krem. Cóż, to wszystko, teraz możemy przejść do montażu tarty. Na placek rozłożyć równomiernie nadzienie cytrynowe, a następnie przykryć warstwą bezy, rozprowadzić na całej powierzchni placka i umieścić pod grillem na 3-4 minuty, tak aby górna część bezy była lekko zarumieniona. Gotowy, aby wysłać ciasto do lodówki, a następnie cieszyć się tą pyszną ucztą przy filiżance aromatycznej herbaty.
Przepis na tartę cytrynową
Składniki:
- pieczone ciasto na tartę - 1 sztuka;
- jajo kurze - 3 sztuki;
- sok z cytryny - 50 ml;
- cukier granulowany - 150 g;
- Masło - 4 łyżki. łyżki;
- skórka z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- cytryna - do dekoracji.
Przygotowanie
Weź miskę ze stali nierdzewnej, włóż do niej jajka, dodaj cukier, dodaj sok z cytryny i połóż na nim