Sos Guacamole - klasyczny przepis

Słynny sos do makaronu, bez którego nie można sobie wyobrazić kuchni meksykańskiej, która może być serwowana jako niezależna potrawa, z wykorzystaniem chipsów jako łyżek.

Głównym składnikiem sosu guacamole jest awokado. Ten owoc jest bardzo bogaty w potas i silny przeciwutleniacz - glutation. Zawiera również wiele użytecznych tłuszczów roślinnych i witaminę E. Ten artykuł dotyczy prawidłowego przygotowania sosu guacamole przy zachowaniu całej korzyści z awokado .

Klasyczny przepis na sos meksykański z awokado - guacamole

Aby zarówno smak, jak i konsystencja sosu były idealne, musisz wybrać odpowiednie awokado. Powinien być nasycony zielonym, skórka bez wad. Lekkim naciskiem miąższ należy lekko popchnąć. Oznacza to, że owoce są już dojrzałe i dadzą nam niezbędną kremową konsystencję.

Składniki:

• limonka - 1 szt .;
• czerwona cebula - ½ cebuli;
• awokado - 2 sztuki;
• pomidor - 1 duży;
• czosnek - 2 zęby;
• kolendra - 3 gałęzie;
• papryczka chili - 1 szt .;
• sól.

Przygotowanie

Pierwszym zadaniem jest cięcie łuku bardzo, bardzo drobno, ale nie w blenderze, ale nożem, w przeciwnym razie będzie to owsianka, ale potrzebujemy małych soczystych kawałków. Najłatwiej to zrobić: najpierw przeciąć na pół i wykonać cienkie półksiężyce, a następnie pociąć je na wióry. Teraz włącz papryki i czosnek. Zetrzyjmy je trochę razem, a następnie lekko pocieramy solą i płaską stroną noża, który wciskamy, ocierając o płytę, zamieniając je w kleik. Wysyłamy do cebuli i posiekanej kolendry.

Awokado jest oczyszczone z kamienia i skórki lub po prostu uzyskać miazgę łyżką, to nie ma znaczenia. A najważniejsze jest osiągnięcie właściwej konsystencji, nie powinna być jednorodna. Dlatego grind avocado będziemy widelcem. Każda sztuka musi zostać zmiażdżona i zamieniona w tłuczone ziemniaki. A ten kleik dodaje się do pozostałych, już zmiażdżonych składników. Ważne jest, aby natychmiast wyjąć sok z limonki i podlać go awokado. Dlatego nie tylko nadajemy pikanterii smak i zapach, ale również zatrzymać proces utleniania i, odpowiednio, ciemnienie awokado. Na tym etapie możesz już mieszać.

Teraz była kolej na pomidora. Musimy pozbyć się skóry. Łatwo to zrobić, trzymając go we wrzącej wodzie przez kilka minut. Przed zanurzeniem w wodzie należy wykonać nacięcie krzyżem od strony szypułki, aby później łatwiej było usunąć naskórek. Następnym krokiem jest pozbycie się nasion, tk. potrzebujemy tylko miazgi bez płynu. Zwykle pomidor jest w tym celu pocięty na cztery plasterki, a nasiona są cięte nożem. Ciało pokroić w drobną kostkę i dodać do sosu. Wszystko starannie mieszamy, próbujemy, możemy solić, jeśli byłoby to pożądane.