Tiramisu - klasyczny przepis, który można znaleźć na liście tradycyjnych potraw kuchni włoskiej, jest łatwo wytwarzany niezależnie w domu. Ten wyjątkowy deser można stworzyć w formie tortu, ciasta lub porcji słodkiego przysmaku w kremankah.
Jak gotować tiramisu?
Pyszne tiramisu, klasyczny przepis w domu, który można wybrać spośród przedstawionych poniżej wariantów, jest przygotowany z uwzględnieniem przestrzegania prostych podstawowych zasad.
- Do projektowania słodyczy jest wykonane porowate ciasteczko Savoyardi, wykonane w oryginale z białek lub jaj, mąki i cukru
- Kolejny niezbędny składnik, którego obecność pozwala nam uznać tiramisu deserowe za klasyczny - miękki mascarpone ser twarogowy.
- Do przygotowania kremu, ubitych białek z kurczaka i rozlanych żółtek stosuje się dodatkowo do impregnowania wina Marsala i naturalnej kawy.
Savoyardi herbatniki dla tiramisu - przepis
Biszkopty Tiramisu można kupić gotowymi lub pieczonymi własnoręcznie, korzystając z poniższych zaleceń. Podczas pieczenia produktów nie można otworzyć drzwiczek piekarnika i nie zaleca się wyjmowania ich z piekarnika, dopóki nie ostygnie całkowicie, aby uniknąć rozsypania się ciasteczka i zachowania jego przewiewności.
Składniki:
- jaja - 3 sztuki;
- cukier i mąka - 150 g;
- cukier puder - 50 g.
Przygotowanie
- Oddziel jajka od żółtek i białek i wymieszaj pojedynczo z cukrem aż do gęstej piany i gęstych pików.
- Połącz piankę białkową i żółtkową, dodaj mąkę.
- Za pomocą torebki cukierniczej zdejmują paski z naoliwionego pergaminu na 10-15 cm, ubij je proszkiem i pieczą w temperaturze 180 stopni przez 15 minut.
Krem do tiramisu
Śmietankę na tiramisu z mascarpone w autentycznej odmianie przygotowuje się z surowych jaj, które są podzielone na żółtka i białka i ubijane dokładnie z dodatkiem cukru pudru. Początkowo mascarpone miesza się z przygotowanymi żółtkami, po czym białkowa gęsta piana delikatnie i łagodnie porusza ruchami światła.
Składniki:
- mascarpone - 500 g;
- jaja - 4 sztuki;
- cukier puder - 5-7 łyżek. łyżki.
Przygotowanie
- Opłucz i ubij trochę trzema łyżkami cukrowych żółtek w proszku.
- Ubij białka do uzyskania ciasnych pików, dodając proszek na końcu procesu.
- Porcje zakłócają masę żółtka mascarpone, a następnie łyżkę białka.
Przepis na tiramisu z mascarpone i savoyardi
Tiramisu, właściwy klasyczny przepis, o którym dowiadujesz się później, okazuje się niesamowicie smaczny i apetyczny. Dopuszczalne jest zastąpienie włoskiego wina jakimkolwiek słodkim analogiem lub likierem, aw końcowej fazie można posypać kakao proszkiem zamiast startej czekolady, używając małego sita.
Składniki:
- ciasteczka savoyardi - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- jaja - 4 sztuki;
- cukier puder - 150 g;
- słodkie włoskie wino Marsala - 1 szklanka;
- zimna kawa espresso - 300 ml;
- startej czarnej czekolady.
Przygotowanie
- Realizując klasyczny przepis na tiramisu z mascarpone, przygotowują się lub nabywają savoyardi.
- Wymieszaj indywidualnie białe i żółtka z cukrem pudrem i wymieszaj z mascarpone.
- Połączyć wino z espresso, zanurzyć w mieszaninie na przemian ciastka przez 5 sekund i rozprowadzić do formy.
- Na wierzchu rozprowadź połowę śmietanki i ponownie ciastka.
- Ozdobić strzykawką lub torbą z deserem pozostałym kremem, posypać kawałkami czekolady i pozostawić do namoczenia.
Ciasto "Tiramisu" - klasyczny przepis
Włoskie tiramisu, którego klasyczny przepis jest opisany w poniższych zaleceniach, wykonane jest w formie ciasta na biszkopcie, zgodnie z jego cechami smakowymi i składem przypominającym tradycyjne savoyardi. W przeciwieństwie do autentycznego przysmaku, który podawany jest w rogalikach i jest spożywany łyżką, ciasto będzie cięte na plasterki z użyciem ostrego noża.
Składniki:
- jaja - 10 sztuk;
- cukier - 1 filiżanka;
- mąka - 180 g;
- Wanilia - do smaku;
- proszek do pieczenia - 1 opakowanie;
- mascarpone - 500 g;
- cukier puder - 100-150 g;
- słodkie wino i kawa - 1 szklanka;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
- Do ciasta wymieszać indywidualnie na 6 białek i żółtek, dodając ½ filiżanki cukru.
- Połącz masę, wymieszaj mąkę, wanilię i proszek do pieczenia.
- Piec biszkopt w 175 stopniach 40-50 minut, schłodzić, pokroić na 2 części.
- Z pozostałych jaj, mascarpone i proszek przygotowują krem.
- Zaimpregnowane mieszaniną alkoholu i ciast, kremem, układane na sobie, dekorować.
- Po kilku godzinach ciasto "Tiramisu" w domu jest naparzane i gotowe do degustacji.
Ciasto "Tiramisu" - przepis
Ciasto "Tiramisu" to odmiana klasycznego deseru, który ma charakterystyczny delikatny wykwintny delikatny smak, ale różni się od tego ostatniego oraz sposobem przygotowania i wyglądu. Danie przygotowywane jest bez użycia kurzych jajek, a cały proces przetwarzania czterech porcji trwa nie dłużej niż trzydzieści minut.
Składniki:
- savoyardi - 200 g;
- mascarpone - 100 g;
- mocna kawa - 50 ml;
- esencja rumu - kilka kropli;
- kakao w proszku lub tarta czekolada.
Przygotowanie
- Savoyardi mielono w blenderze na drobną miękisz.
- Dodaj łyżkę mocnej kawy, mieszając za każdym razem, aż uzyskasz wilgotny miękisz.
- Wymieszaj w dużej ilości esencję i mascarpone, udekoruj kulki bazowe, zwiń je w kakao lub czekoladę i pozwól trochę zaparzyć w lodówce.
Tiramisu w szklance
Tiramisu, którego prosta klasyczna receptura jest przedstawiona w poniższych instrukcjach, jest wykonana w szkle, nie wymagając obecności wykwintnych specjalnych przyborów. Nawet jeśli ugotowany krem nie zachowuje dobrze kształtu i nie rozprzestrzenia się, w tym przypadku nie będzie to miało negatywnych konsekwencji i nie zepsuje ogólnego wrażenia smakowania delikatności.
Składniki:
- jaja - 6 szt .;
- cukier - 120 g;
- savoyardi - 300 g;
- słodkie wino - 50-75 ml;
- kawa - 300 ml;
- mascarpone - 500 g;
- kakao, cukier puder do dekoracji.
Przygotowanie
- Żółtka mielone są z połową cukru i białym, zmieszane z mascarpone.
- Dodaj bitą z resztą cukru aż do szczytów białka.
- Zmieszaj wino z kawą, namocz ciastka w mieszance.
- Wytwarzając tiramisu w szklankach , posmarować warstwą śmietany i ciasteczek, posypać kakao, udekorować proszkiem i pozostawić do namoczenia przez 10-12 godzin.
Truskawkowe tiramisu
Możesz przygotować tiramisu własnymi rękami i świeżymi truskawkami. Kontrast zastosowanych komponentów tworzy niesamowitą kompozycję godną najwyższego uznania. W tym przypadku do impregnacji zamiast kawy stosuje się syrop truskawkowy i pomarańczowy lub dowolny inny sok owocowy.
Składniki:
- jaja - 4 sztuki;
- proszek - 100 g;
- savoyardi - 200 g;
- likier - 60 ml;
- Truskawki - 400 g;
- mascarpone - 300 g;
- sok - 100 ml.
Przygotowanie
- Przygotuj krem, mieszając mascarpone z ubitymi słodzonymi żółtkami i białkami.
- Zaimpregnować savoyardi w mieszance soku, startych truskawek i likieru, układać warstwami na przemian z kremem.
- Daj tiramisu z truskawkami do namoczenia.