"Tiramisu" to słynny włoski deser, składający się z herbatnika herbatnika, zwanego savoyardi, moczonego w syropie i przekładany słodką świeżą śmietaną i jagodami. Ciasto należy przechowywać w lodówce przez kilka godzin, aby pozostało całkiem zamrożone i utrwalone. Dowiedzmy się dzisiaj, jak przygotować krem na Tiramisu .
Przepis na krem Tiramisu
Ten krem jest doskonały nie tylko do impregnowania ciasta, ale może być podawany również do zapiekanek, naleśników lub ciast serowych. Niesamowicie łączy się ze świeżymi jagodami i tartą bułką z czekolady.
Składniki:
- kawa espresso - 50 ml;
- cukier granulowany - 150 g;
- krem - 300 ml;
- twarożek - 250 g;
- jajko z kurczaka - 4 szt.
Przygotowanie
Więc włóż ser do miski robotnika, wlej śmietanę i włóż 50 gramów cukru. Wszystko mielimy do absolutnie jednorodnej masy. Teraz oddzielamy żółtka od białek. W tym przepisie potrzebujemy tylko żółtek. Łączymy je z zimną kawą i pozostałym cukrem. Za pomocą trzepaczki lekko rozbij wszystko do jednorodnej masy i połóż na bardzo małym ogniu. Ciągle mieszając, doprowadzić mieszaninę do 85 stopni, ale nie gotować. Gdy masa zgęstnieje, ostrożnie rozprowadź ją w twarogu i ponownie zmieszaj wszystko w jednorodną konsystencję. Cóż, to wszystko, krem do Tiramisu jest gotowy!
Krem do Tiramisu z mascarpone
Składniki:
- jajko z kurczaka - 4 szt .;
- cukier puder - 100 g;
- ser mascarpone - 500 g;
- żelatyna - 10 g.
Przygotowanie
Bierzemy 4 jaja kurze, starannie oddzielamy białko od żółtka. Teraz połącz sproszkowany cukier z żółtkami, dobrze wymieszaj trzepaczką, aż utworzy się gęsta piana. Następnie dodaj serek mascarpone i ostrożnie wymieszaj go łyżką do uzyskania jednorodności. Następnie delikatnie wprowadź białko, aby uzyskać kremową lekkość. Ponownie wymieszać wszystkie łopatki i usunąć gotowy krem na chwilę w lodówce, aby zamrozić.
Krem do Tiramisu bez jajek
Składniki:
- krem - 200 ml;
- ser mascarpone - 500 g;
- cukier puder - 100 g;
- Wanilin - w razie potrzeby.
Przygotowanie
Przyjmujemy dobrze schłodzony krem o zawartości tłuszczu 33% i wlewamy go do głębokiej miski. Następnie stopniowo wlewaj sproszkowany cukier i dokładnie rozbij masę na miękkie szczyty. Następnie nakładamy ser mascarpone na małe porcje i ostrożnie mieszamy z bitą śmietaną od góry do dołu. W razie potrzeby wrzuć wanilinę do śmietany i mieszaj ponownie, aż będzie gładka.
Krem do Tiramisu na likierze wiśniowym
Składniki:
- ser mascarpone - 500 g;
- cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki;
- miazga waniliowa - 1 łyżka. łyżka;
- likier wiśniowy - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Rozważ inną opcję, jak przygotować krem na Tiramisu. Mascarpone z serem włożyć do miski, zalać cukrem, dodać miazgę waniliową i ubić wszystko mikserem, stopniowo wlewając likier wiśniowy.
Klasyczny krem do Tiramisu
Składniki:
- ser mascarpone - 500 g;
- jajko z kurczaka - 5 szt .;
- cukier granulowany - 100 g;
- syrop pomarańczowy - 3 łyżki. łyżki;
- cytryna - 1 szt.
Przygotowanie
Oddziel starannie wiewiórki od żółtek i wrzuć pierwszą do bujnej masy, stopniowo wylewając trochę cukru. Żółtka osobno pocierać pozostałym cukrem, dodać sok z całej cytryny i zalać pomarańczowym syropem. Dokładnie mieszamy wszystko i dokładnie układamy ser mascarpone. Potem mieszamy ubite białka przed kremem i lekko zbijamy wszystko do jednorodnego stanu.
Krem do "Tiramisu" ze skondensowanym mlekiem
Składniki:
- ser mascarpone - 200 g;
- krem - 150 ml;
- mleko skondensowane - 50 ml;
- cukier - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Schłodzony śmietankę wymieszać razem z mikserem, aż utworzy się gęsta piana. Osobno łączymy sery, granulowany cukier i skondensowane mleko. Następnie obie masy ostrożnie łączą się i usuwają gotowy krem w lodówce.