Tiramisu to bardzo smaczny i popularny deser, który dziś będzie oferowany w prawie wszystkich kawiarniach i restauracjach. Najprawdopodobniej nie znajdziesz tego samego smaku tiramisu w dwóch różnych zakładach, aw jednej kawiarni można je ugotować na różne sposoby. Oczywiście nie wszędzie można zaoferować naprawdę smaczny i odpowiednio przygotowany deser, ale smak tiramisu trudno pomylić z czymkolwiek innym. Możesz przygotować to ciastko w domu. Oczywiście nie można powtórzyć tego włoskiego tiramisu, ale będzie można zadowolić rodzinę pysznym deserem.
Domowy przepis Tiramisu
Każda gospodyni zawsze będzie dodawać coś własnego do każdego przepisu, nawet kucharze w restauracjach zawsze przygotowują się trochę z wyobraźnią i nie ma identycznych potraw. I w takim twórczym dziele, jakim jest przygotowanie deseru, zawsze znajdzie się miejsce na eksperymenty. Wariacje na temat "tiramisu w domu" to wielka odmiana, ale niezmiennym składnikiem, który jest podstawą tego deseru pozostaje specjalny ser do tiramisu - mascarpone. Pod względem smaku i wyglądu jest bardzo podobny do naszej gęstej kwaśnej śmietany lub lekko prasowanego twarogu. Z pewnością możesz zastąpić serek mascarpone twarożkiem, ale wtedy smak nie będzie dokładnie taki sam jak w prawdziwym teramisu. Rozważmy niektóre z najbardziej udanych przepisów.
Czekoladowe tiramisu
Składniki:
- ser mascarpone 500g;
- espresso 150 ml;
- ciemna czekolada 100g;
- cukier 80 g;
- savoyardi (herbatniki biszkoptowe) 250g.
Przygotowanie: zmiksuj ser z rozpuszczoną czekoladą, dodaj cukier i 100 ml kawy. Całą tę mieszaninę nakłada się na powolny ogień i trochę rozgrzewa. Mieszaj, aż mieszanina stanie się jednorodna. Zanurzyć savoyardi w pozostałej kawie i włożyć na danie (lub w formie). Na wierzchu powstał krem. Powtórz warstwy dwa razy (możesz i więcej, ile uważasz za konieczne). Przygotowane naczynie należy schłodzić w lodówce przez co najmniej 6 godzin. Lepiej wyjść na noc. Przed podaniem podziel na porcje.
Tiramisu ze śmietaną.
Klasyczny przepis na tiramisu obejmuje jajka, ale nie wszyscy decydują się je jeść bez obróbki termicznej. Dla dzieci jest całkiem możliwe przygotowanie tiramisu ze śmietaną bez jaj, to nie wpływa na smak.
Składniki:
- krem do bicia 140 ml;
- ser mascarpone 400g;
- cukier puder 100g;
- twarda przegotowana kawa 350ml;
- koniak (jeśli gotujesz dla dorosłych);
- kakao w proszku;
- savoyardi 250g.
Przygotowanie: Ubij z użyciem miksera do śmietany i stopniowo dodawaj do nich cukier puder i ser. W kawie można dodać koniak, alkohol lub wino. Wrzucamy savoyarda na kilka sekund. Najważniejsze jest to, że ciasteczko nie zaczyna się moczyć i nie zmienia się w bałagan. Rozłóż ciasteczko na talerzu i rozłóż krem. Powtórz warstwy kilka razy. Zostawiamy na noc w lodówce, przed podaniem, posypujemy kakao w proszku.
Truskawkowe tiramisu.
Być może nie jest to najlepsza opcja na stół dla dzieci, ale doskonały deser dla dorosłych. Jajka można ponownie zastąpić bitą śmietaną. Truskawkowe tiramisu to doskonała "letnia wersja" tego deseru.
Składniki:
- Truskawka 250g;
- ser mascarpone 250g;
- jaja 2 sztuki;
- cukier 3 łyżki. l.;
- sok pomarańczowy 100 ml;
- pomarańczowy likier 4 łyżki;
- savoyardi 150g.
Przygotowanie: z cukru sporządzić cukier w proszku i wymieszać z żółtkami. Stopniowo dodawaj mascarpone i dalej trzepocz. Osobno ułóż białka w gęstą piankę i delikatnie dodaj łyżki do naszego kremu. Truskawki są krojone na małe kostki. Rozprowadzamy na dnie formy odrobinę kremu, a następnie warstwę połowy savoyardi, wstępnie zanurzając ją w mieszaninie soku i likieru. Na wierzchu truskawki i trochę kremu. Następnie warstwa savoyardi i śmietana. Pokryj wszystko folią i włóż do lodówki na 5 godzin. Przed podaniem udekoruj plasterkami truskawek.