Ciastka musowe są idealnym zwieńczeniem każdego urlopu lub po prostu wyśmienitym deserem w zróżnicowanym menu w dni powszednie. Istnieje niezliczona ilość różnych przysmaków, które mogą zaspokoić najróżniejsze potrzeby konsumentów.
Jak gotować ciasto musowe?
Technologii do przygotowania takiego deseru nie można nazwać szybkim i prostym, ale wynik w pełni rekompensuje wszystkie koszty.
- Przygotuj ciasto musowe najlepiej w postaci silikonowej.
- Podczas projektowania wielowarstwowego deseru każda warstwa może zamarznąć lub przynajmniej uchwycić się na mrozie przed dodaniem kolejnej.
- Każdy przepis można dostosować do własnych upodobań, dodając nowe warstwy galaretki, dodatki lub dekorując przysmak do smaku.
Ciastka musowe «Serca»
Najprostszy ciasto musowe można przygotować zgodnie z zaleceniami tego przepisu. Formularze są tutaj używane w formie serca, jednak można wziąć z braku innych dostępnych. W razie potrzeby słodycz udekorowana jest smakiem lustra lub innej kolorowej glazury.
Składniki:
- białko - 1 jednostka;
- krem 33% - 100 g;
- biała czekolada - 100 g;
- cukier puder - 70 g;
- żelatyna - 10 g;
- jagody;
- herbatniki.
Przygotowanie
- Ubij białko proszkiem.
- Oddzielnie ubij śmietankę proszkiem, wymieszaj z białkami i czekoladą.
- Namoczyć w 100 ml żelatyny wodnej, ogrzać, rozpuścić, wymieszać z bazą białkową.
- Wylać wiele form, dodać jagody i biszkopty.
- Po zestaleniu serce z ciasta musującego usuwa się z formy.
Ciasto musowe z glazurą lustrzaną - przepis
Dalej, jak zrobić ciasto musowe z kolorowym polewą lustrzaną . W tym przypadku nie można obejść się bez termometru kulinarnego, wagi i zanurzonego blendera. Podczas ubijania w końcowym etapie przygotowywania glazury urządzenie nie może być uniesione wysoko, aby nie tworzyły się pęcherzyki powietrza.
Składniki:
- przecier jagodowy - 300 g;
- żelatyna - 35 g;
- skrobia - 15 g;
- biała czekolada - 470 g;
- cukier - 230 g;
- mleko - 230 g;
- krem - 400 g;
- woda 75 g;
- syrop glukozowy - 150 g;
- mleko skondensowane - 100 g;
- herbatniki, wanilia, barwnik.
Przygotowanie
- Zagotuj tłuczone ziemniaki ze skrobią i 80 g cukru, dodaj 12 g żelatyny.
- Wylewają confit zgodnie z formami, niech zamarzają.
- Zagotować mleko z wanilią, dodać 15 g żelatyny, 320 g czekolady, wymieszać, schłodzić do 35 g, wymieszać bitą śmietaną.
- Wlać odrobinę białego musu do foremek, pozostawić do zamrożenia, włożyć do miseczki z jagodami i wlać warstwę musu.
- Powtórz warstwy.
- Zmieszaj wodę, cukier, syrop glukozowy, gotuj do 103 stopni, wstaw żelatynę.
- Wlać syrop do rozpuszczonej czekolady, barwić, uderzać blenderem, schłodzić do 30 stopni, wlać mieszaninę ciast.
- Zdejmij ciastka z musem z lustrzaną glazurą z grilla.
Czerwony aksamitny tort
Ciastka z pianki, których receptura zostanie zaprezentowana w następnej kolejności, są niesamowicie spektakularne z powodu zamieszek w używanych składnikach. W tym przypadku, w cieście, podczas pieczenia ciastek według dowolnej receptury, dodaj trochę kakao i czerwony barwnik żelowy, który da pożądany efekt.
Składniki:
- białko - 1 jednostka;
- przecier jagodowy - 250 g;
- żelatyna - 15 g;
- skrobia - 10 g;
- krem 33% - 130 g;
- szampan - 170 g;
- cukier - 200 g;
- jaja - 2 sztuki;
- sok z cytryny - 20 ml;
- czerwony barwnik;
- jaja - 3 sztuki;
- kakao - 1 łyżka. l.;
- cukier - 1 przedmiot;
- mąka - 1 przedmiot;
- proszek do pieczenia.
Przygotowanie
- Przecier jagodowy miesza się ze skrobią, 60 g cukru, ogrzewa, dodaje 5 g żelatyny.
- Podaj limit, pociąć na porcje.
- Pokonaj jajka z cukrem, mąką i proszkiem do pieczenia, dodaj kakao i barwnik. Piec do pieczenia 40 minut.
- Ciastko pokroić w warstwy jako konf.
- Szampan jest podgrzewany cukrem i sokiem z cytryny, wymieszać z żółtkami z żelatyną.
- Po schłodzeniu, zmiksuj ubite białka i śmietanę do musu, zbieraj ciastka, naprzemiennie ubijaj pianki z herbatnikiem i konfituj.
Ciasto mus z pomarańczy
Zawsze zadowolony ze świeżego smaku i przyjemnych aromatycznych musów owocowych. W tym przypadku podstawą jest kolor pomarańczowy, zamiast którego można pobrać mandarynki, inne owoce lub mieszankę kilku gatunków. Biscuit może przyjmować dowolne: wanilię, czekoladę lub białka, dodając żółtka do musu.
Składniki:
- pomarańczowy - 2 sztuki;
- żelatyna - 1 łyżka. łyżka;
- żółtka - 3 sztuki;
- cukier - 70 g;
- mleko - 120 ml;
- krem - 120 g;
- herbatniki, glazury.
Przygotowanie
- Podstawa herbatnika jest wycinana na ciasta.
- Mleko i 30 ml śmietanki gotować z zapałem, wstawiać żółtka z cukrem, żelatyną, 50 ml soku pomarańczowego.
- Dodaj bitą śmietanę do musu, wlej do formy, na przemian z ciastkiem.
- Przykryj matowe ciastka owocowe lukrem.
Mus czekoladowy - przepis
Kolejny przepis na fanów czekolady. Ciasto musowe przygotowywane jest na bazie biszkoptu czekoladowego, który można wypiekać na każdą sprawdzoną recepturę, a po całkowitym schłodzeniu zmoczyć syropem naturalnie parzoną słodką kawę. W razie potrzeby dodaj likier do impregnacji: owoce lub Baileys.
Składniki:
- czekolada - 100 g;
- żelatyna - 20 g;
- cukier i olej - 50 g;
- mleko - 140 ml;
- krem - 500 g;
- herbatniki.
Przygotowanie
- Rozpuść czekoladę z masłem, wymieszaj po schłodzeniu, bitą śmietaną z cukrem i rozpuszczoną w żelatynie mlecznej.
- Rozłóż piankę na herbatniku.
- Przesłać czekoladowy tort musowy do stwardnienia na zimno przez 6 godzin.
Twarożek i ciasto musowe - przepis domowy
Poniższe zalecenia są dla tych, którzy chcą nauczyć się, jak tworzyć kremowe ciasta na bazie twarożku. Na deser użyj dowolnego herbatnika, z którego wycięto pożądany rozmiar, który jest zaimpregnowany syropem lub konfiturą i uzupełniony dodatkowo do musu z twarogu jagodami lub galaretką owocową.
Składniki:
- twarożek - 500 g;
- żelatyna - 10 g;
- galaretka jagodowa lub owocowa - 300 g
- cukier - 150 g;
- mleko - 100 ml;
- krem - 200 g;
- herbatniki.
Przygotowanie
- Twarożek jest dziurkowany blenderem z cukrem, dodaje się bitą śmietanę i rozpuszcza w mlecznej żelatynie.
- Zrobić musowe ciasta z serem pleśniowym, wypełniając pleśń pianką z twarożku i przemoczonym herbatnikiem, na przemian z warstwami.
- Daj deserowi zmrożenie na zimno.
Ciastka z pianką «Trzy czekoladki»
W tej sekcji zostanie zaprezentowana kolejna opcja gotowania Twojego ulubionego delikatnego przysmaku z czekoladą. Pyszne ciasta musowe są wygodniejsze w gotowaniu w ogólnym prostokątnym kształcie, a przed podaniem pokrojonym na porcje. W razie potrzeby produkty są wypełnione lustrem lub zwykłą polewą czekoladową .
Składniki:
- czarna, mleczna i biała czekolada - 180 g;
- masło - 140 g;
- żelatyna - 10 g;
- cukier - 120 g;
- jaja - 4 sztuki;
- kawa - 1 łyżeczka;
- mleko - 100 ml;
- krem - 600 g;
- kakao.
Przygotowanie
- Rozpuść ciemną czekoladę i 80 g masła.
- Wymieszaj jajko ubite z 80 gramów cukru rozpuszczone w łyżce kawy.
- Piec souffle w temperaturze 170 stopni przez 30 minut, fajnie.
- Rozpuszczona czekolada mleczna i 30 g masła.
- Wymieszaj ubitą śmietanę z cukrem, 3 g żelatyny rozpuszczonej w połowie mleka, ubij, ułóż na sufle.
- Rozpuść białą czekoladę z masłem, wymieszaj śmietanę i żelatynę, wlej do formy.
- Po zestaleniu pociąć deser i posypać musem z ciasta kakaowego.
Ciasto musowe "Truskawki z kremem"
Niewiarygodnie delikatny w smaku, otrzymasz ciasto truskawkowe. Nadzieniem na deser może być herbatniki Savoyardi lub dowolne inne do wyboru. Odpowiednie i po prostu kawałki biszkoptu. Po zestaleniu na zimno, przykrywa się truskawkową lub czekoladowo-białą glazurą, pozostawia do zamrożenia.
Składniki:
- Truskawka - 500 g;
- żelatyna - 30 g;
- cukier - 250 g;
- krem - 500 g;
- wanilina, herbatniki, glazura.
Przygotowanie
- Spłucz truskawki mieszadłem cukru, zagotuj, włóż żelatynę, wanilię i po schłodzeniu ubitą śmietaną.
- W formie świeżej połówki musu, następnie plasterków herbatników i ponownie musu.
- Daj produkty do zamrożenia, przykryj je glazurą.
Ciasto biszkoptowe z musem w czekoladzie
Ciasto z musem, którego receptura zostanie zaprezentowana później, po nalaniu wylana jest roztopioną czekoladą, na którą z delikatnością można dodać plasterek masła lub odrobinę śmietanki. Podstawę można przygotować na różne sposoby: owoce, jagody, twarogi lub kremowe.
Składniki:
- czarna czekolada - 400 g;
- Masło - 40 g;
- krem waniliowy o kremowej konsystencji - 150 g;
- krem - 250 g;
- biszkopt czekoladowy.
Przygotowanie
- Rozpuścić połowę czekolady na łaźni wodnej, wymieszać z gorącą kremem waniliowym.
- Po schłodzeniu dodaj do pianki bitą śmietanę, wypełnij ją foremką i ułóż ciastko wycięte na wierzchu.
- Delikatność należy zamrozić na zimno, polać roztopionym czekoladą maślaną.
Ciasto musowe z czarnej porzeczki
Ciastka z czarnej porzeczki bez glazury na zewnątrz, z dżemem w środku, zachwycą niesamowitym połączeniem smaku jagodowego z delikatną kremową warstwą. Do przygotowania deseru, klasyczny biszkopt, czekolada, a nawet miód. W przypadku puree z jagód stosować zarówno świeże, jak i mrożone porzeczki.
Składniki:
- porzeczka czarna - 150 g;
- cukier - 70 g;
- żelatyna - 15 g;
- biała czekolada - 50 g;
- mleko - 75 ml;
- krem - 300 g;
- dżem - 250 g;
- herbatniki.
Przygotowanie
- Dżem zamarza się w małych foremkach.
- Czekoladę rozpuszcza się w gorącym mleku, dodaje żelatynę i łyżeczkę cukru.
- Po schłodzeniu ubij śmietanę (150 g) i wlej trochę do foremek.
- W centrum miejsce zaciąć i zamrozić.
- Mieszadło typu Punch z jagodami z cukrem, ciepło, koliduje z żelatyną.
- Dodaj śmietanę i wylej piankę w największym rozmiarze, umieszczając w środku zamrożone wcześniej kęsy i górny biszkopt.