"Chrustiki" lub "chrust" to przepis znany wielu z nas od samego dzieciństwa. Danie zyskało popularność ze względu na swoją prostotę i taniość: cała góra przysmaków mogła być zrobiona ze standardowego zestawu mąki, jaj i cukru, a jeśli w domu była wódka, ciasteczka stały się bardziej złote i chrupiące po upieczeniu - stąd nazwa.
"Khrustiki" na wódce
Składniki:
- mąka - 1 przedmiot;
- jajko - 1 sztuka;
- wódka - 25 ml;
- sól - szczypta;
- olej roślinny - do smażenia;
- cukier puder - do zgłoszenia.
Przygotowanie
W misce ubij jajko szczyptą soli. Dodaj odrobinę wódki do jajka i rozpocznij nalewanie poprzednio przesianej mąki. Mąka nie jest rozlewana na całej powierzchni, pozostawiając dosłownie łyżkę stołową do walcowania. Gotowe ciasto nie powinno być strome, ale lekko lepkie. Jak tylko się połączy, owijamy rogówkę folią spożywczą i zostawiamy w lodówce na godzinę. W tym czasie gluten w teście rozpuści się i przestanie przyklejać się do dłoni.
Pozostałą mąkę spryskajmy powierzchnią roboczą i wywalimy ciasto cienką warstwą. Ciasto przecinamy na paski o szerokości 3-3,5 cm, dzieląc każde z tych pasm na kawałki o równej długości i wycinając mały pionowy otwór w środku. Przez otwór przejeżdżamy przez jeden koniec taśmy. Teraz rozgrzej olej roślinny i głęboko usmaż wszystko na złoty kolor. Pyszne "hrustiki" na wódce tradycyjnie podawane z cukrem pudrem, ale można zrobić bardziej oryginalne i przygotować na deser swój ulubiony słodki sos lub śmietanę.
Jak ugotować "hrustiki" na wódce?
Dodanie napoju sodowego do podstawy "chrupiącego" sprawi, że danie będzie przewiewne wewnątrz i bardzo chrupiące z zewnątrz.
Składniki:
- mąka - pół wieku;
- soda - 1 łyżeczka;
- jajka - 2-3 szt .;
- Masło - 3 łyżki. łyżki;
- kefir - 2/3 przedmiotów;
- cukier - 1 przedmiot;
- wódka - 50 ml;
- olej roślinny - do smażenia.
Przygotowanie
Mąka przesiewa się z wodą sodową. W osobnym pojemniku wymieszaj jajka z cukrem i dodaj wódkę. Do mieszanki jajeczków zalać kefirem i znów wszystko dokładnie ubić do uzyskania jednorodności. Teraz przejdź do połączenia składników suchych i płynnych. Zagniatamy grube ciasto i przykrywamy je folią spożywczą. Pozostawmy ciasto na około pół godziny w temperaturze pokojowej, a następnie rozwałkowujemy na pylistej powierzchni do grubości pół centymetra. Kroimy "hrustiki" tak, jak chce dusza i smażymy się w oleju roślinnym aż do złotego koloru.