Miłośnicy wyrafinowanych i jednocześnie prostych czekoladowych wypieków z pewnością docenią czekoladowe babeczki z płynnym nadzieniem w środku. Ciesz się sobą i swoimi bliskimi tym niesamowicie smacznym deserem, przygotuj go zgodnie z poniższymi przepisami.
Babeczki czekoladowe z płynnym podłożem - klasyczny przepis
Składniki:
- mąka - 65 g;
- żółtka - 3 sztuki;
- jaja kurze - 2 sztuki;
- cukier granulowany - 55 g;
- Masło - 110 g;
- sól - szczypta;
- gorzka czekolada - 210 g.
Przygotowanie
Do przygotowania babeczek czekoladowych z płynnym środkiem potrzebujemy naturalnej gorzkiej czekolady, którą dzielimy na kawałki i łączymy z kawałkami masła w gałce lub miseczce. Umieszczamy pojemnik na łaźni wodnej i całkowicie rozpuszczamy zawartość, mieszając. W drugiej misce wymieszaj jajka do bujnej pianki, następnie dodaj żółtka i bez zatrzymywania procedury ubijania wlej cukier. Masa powinna być bujna i jednolita. Teraz łączymy trochę schłodzonej czekolady stopionej z masłem i słodką masą jajeczną, dodajemy szczyptę soli, wlewamy przesianą mąkę i mieszamy, aż pozbędziemy się kuleczek mąki.
Wypełnij test czekoladowy za pomocą natłuszczonych foremek około dwóch trzecich objętości i ustal wcześniej podgrzany do piekarnika 195 stopni na około dziesięć minut. Gdy muffiny nieznacznie zwiększą objętość, a na ich wierzchu pojawią się małe pęknięcia, wyjmij je z piekarnika i podawaj je nadal gorące. Oddzielnie można podawać lody waniliowe z jagodami.
Inna opcja gotowania muffinów z płynną czekoladą wewnątrz przyjmuje nieco inne proporcje składników, ale wynik jest również na wysokości.
Czekoladowe babeczki z płynnym nadzieniem w środku - przepis
Składniki:
- mąka - 70 g;
- jaja kurze - 4 sztuki;
- cukier granulowany - 100 g;
- masło - 100 g;
- sól - szczypta;
- gorzka czekolada - 300 g.
Przygotowanie
Algorytm wytwarzania deseru jest podobny do poprzedniego przepisu. Gorzką czekoladę posiekać na małe kawałki tak małe, jak to możliwe, włożyć do miski, dodać masło i stopić zawartość w łaźni wodnej, stale mieszając. Jajka biją mikser do momentu uzyskania bujnej pianki, a następnie wlewają cukier i kontynuują trzepanie aż do całkowitego rozpuszczenia kryształów cukru. Posiekaj masłem trochę czekolady, połącz ją z jajkami ubijanymi cukrem i wymieszaj. Teraz przesiej masę mąki pszennej i delikatnie zamieszaj,
Rozgrzej piekarnik do 185 stopni i umieść w nim foremki z mufinkami. Czas pieczenia deseru w celu uzyskania ciekłego nadzienia w środku może wynosić od pięciu do dziesięciu minut i zależy od możliwości kuchenki. Dlatego lepiej najpierw piec jeden produkt, a już wynik, aby określić czas niezbędny do uzyskania idealnego rezultatu.