Ciasto z truskawkami - prawdziwa uczta dla miłośników słodkich wypieków, którą można jeść przez cały rok. Do ich przygotowania używaj zarówno świeżych, jak i mrożonych jagód i absolutnie żadnego ciasta. Dodając trochę twarożku lub twarożku , dostaniemy prawdziwe kulinarne arcydzieło.
Paszteciki z truskawkami z ciasta drożdżowego w piecu
Składniki:
- mąka - 490 g;
- suche drożdże - 12 g;
- cukier granulowany - 75 g;
- kefir - 250 ml;
- rafinowany olej roślinny - 125 ml;
- sól - 7 g;
Do wypełnienia:
- Truskawki - 550 g;
- cukier granulowany - 155 g;
- skrobia ziemniaczana - 45 g;
Aby nasmarować blat:
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- wanilina - 1 g;
- woda - 7 ml.
Przygotowanie
Łączymy w misce lub rondlu kefir, olej roślinny, sól i cukier granulowany, mieszamy i podgrzewamy do przyjemnej ręki ciepła. Następnie wlewamy przesianą mąkę wymieszaną z suchymi drożdżami i mieszamy miękkie ciasto. Definiujemy go w ciepłym miejscu na trzydzieści lub czterdzieści minut.
Gdy ciasto jest odpowiednie, myjemy truskawki i zostawiamy je na durszlak na chwilę, aby woda była odpowiednio oszklona. Następnie pokroimy jagody w kostkę lub plasterki.
Kiedy ciasto wzrośnie około dwa razy, zetnij trochę z niego, zwiń kulki i połóż na wylanej mąką powierzchni.
Z każdej kulki formujemy ciasto z dłońmi lub wałkiem do ciasta, wlewamy odrobinę cukru do środka, kładziemy pokrojone truskawki na wierzchu i łączymy przeciwległe krawędzie ciasta. Dajemy plackowi pożądany kształt i kładziemy go na posmarowanej olejem blachę do pieczenia.
Rozgrzać piekarnik do 190 stopni, posmarować powierzchnię pasztecików bitą jajkiem ubitym wodą i szczyptą wanilii i wysłać je do pieczenia przez piętnaście do dwudziestu minut.
Ciasto francuskie z truskawkami i twarogiem
Składniki:
- ciasto kruche - 480 g;
- Truskawka - 375 g;
- ser śmietankowy - 200 g;
- cukier granulowany - 175 g;
- skrobia ziemniaczana - 90 g;
- Cukier waniliowy - do smaku;
- cukier puder.
Przygotowanie
Rozmrażaj ciasto francuskie, rozwałkuj i pokrój w kwadraty. Każdy kwadrat jest rozmazany serkiem śmietankowym, pozostawiając jeden centymetr za brzegami, wlać cukier piasku, wymieszać z cukrem waniliowym i umieścić wstępnie umyte i pokrojone jagody w środku. Aby upewnić się, że nadzienie z truskawek nie wypływa z placek, nalewamy truskawki z niewielką ilością skrobi.
Łączymy przeciwległe krawędzie ciasta i pieczemy pasztecik z zębami widelca. Robimy kilka kawałków ciasta na wylot pary, kładziemy go na posmarowanej olejem blachę w pewnej odległości od siebie i wysyłamy do piekarnika na dwadzieścia lub trzydzieści minut, podgrzewając ją do 220 stopni wcześniej.