Pomimo faktu, że teraz prawie wszystko, co można kupić w sklepie, domowe ciasta są nadal w cenie. Teraz dowiemy się, jak zrobić bułeczki z ciasta drożdżowego.
Przepis na bułeczki z ciasta drożdżowego
Składniki:
Do testu:
- mąka - 7 szklanek;
- jaja - 4 sztuki;
- masło (margaryna) - 260 g;
- mleko - 2 filiżanki;
- cukier - 1 filiżanka;
- drożdże, świeże sprasowane - 50 g;
- sól - szczypta.
Do wypełnienia:
- cukier;
- cynamon ;
- masło do smarowania gotowych produktów;
- jaja - 2 szt.
Przygotowanie
Mleko jest trochę rozgrzane. Jego temperatura powinna wynosić około 35 stopni. Umieść drożdże i pocieraj je, aż się całkowicie rozpuści, następnie dodaj 1 łyżkę cukru i mniej więcej taką samą ilość mąki. Łączymy to ze stanem jednorodności. Powinieneś uzyskać dużo konsystencji, np. Ciasto na naleśniki. To będzie nasza opara. Lekko potrzyjmy go mąką, przykrywamy serwetką i przez półtorej godziny odsyłajmy do ciepłego miejsca. Dojrzeje całkowicie, gdy po dobrym wzejściu zaczyna opadać. A na powierzchni nieprzezroczystej będą "zmarszczki". Teraz zaczynamy bezpośrednio od przygotowania ciasta: pocieramy jajka solą i cukrem. Masło (można również wziąć margarynę) stopić i koniecznie schłodzić do temperatury zbliżonej do pokojowej. Wlać olej do mieszaniny jaj i dobrze wymieszać. Wlać powstałą masę do nieprzezroczystej masy i wymieszać. Stopniowo dodawać mąkę, gdy ciasto jest już wystarczająco gęste, rozprowadzamy je na stole i dalej zagniatamy. Pożądane jest, aby proces ten trwał co najmniej 20 minut. Następnie umieszczamy go w suchym, czystym naczyniu, przykrywamy serwetką i wkładamy do ciepła. Z gotowego ciasta zwijamy opaskę, a następnie kroimy ją na kilka kawałków, po 80-85 gramów. Z nich wyrzucamy kulki i zostawiamy je na 5 minut, po czym każda kulka z wałkiem do ciasta