Każdy, kto kiedyś skosztował dania gruzińskiego, na zawsze stanie się wielkim fanem kuchni gruzińskiej. Najbardziej znaną gruzińską zupą jest oczywiście harko. Tradycyjnie jest warzony z wołowiny i baraniny. Ale my z tobą, odkryjmy dzisiaj kilka przepisów na wieprzowinę.
Przepis na zupę wieprzową
Składniki:
- ryż - 0,5 sztuki;
- wieprzowina - 300 g;
- żarówka - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- tkemali - 100 g;
- orzechy włoskie - 50 g;
- hops-suneli - 2 łyżeczki.
- olej roślinny;
- przegotowanej wody - 2 litry;
- Zieloni;
- przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
Teraz powiedz ci, jak ugotować schab. Mięso jest dokładnie myte pod strumieniem bieżącej wody, suszone ręcznikiem, przetwarzane z folii i cięte na średnie kawałki. Następnie umieść wieprzowinę w małym naczyniu o pojemności 2,5-3 litrów, zalej zimną wodą i dodaj soli do smaku. Wkładamy go do ognia i czekamy aż woda się zagotuje.
Następnie z powierzchni bulionu musimy zebrać całą piankę. Jeśli nagle ta chwila nie zostanie zauważona, a ona już opadła na dno, wlać trochę zimnej wody do miski i pianka znów się podniesie. Przechodzimy przez ryż, a następnie płuczemy go kilka razy, aby woda była przezroczysta. 30 minut po tym, jak bulion zaczął się gotować, dodaj ryż do garnka.
Podczas warzenia mięsa i ryżu przygotowujemy pieczeń. Aby to zrobić, marchewki i cebulki są czyszczone, marchewka wciera się na średniej tarce i drobno posieka kostki cebuli. Teraz usmażyć posiekane warzywa, aż będą miękkie na patelni z olejem słonecznikowym. Orzechy włoskie są czyszczone i miażdżone za pomocą blendera lub przechodzimy przez maszynę do mięsa. Następnie wymieszaj je w małej misce z tkemali i przyprawowym chmielu-suneli.
Gdy mięso i ryż będą w pełni gotowe, dodaj bulion z sosu, orzechów i przypraw do bulionu i ostrożnie posmaruj smażonymi warzywami. Teraz zupa jest dobrze wymieszana, doprowadzona do wrzenia i wyjęta z ognia.
Świeże warzywa myły, suszone, krojone na małe kawałki z nożem i dodawane do grub. Gotowe danie podajemy przez 30 minut, przykrywamy patelnią gęstą pokrywką, po czym wylewamy ryż z ryżu na talerze i podajemy na stole. Jak wiesz, na Kaukazie najpopularniejszą zieleniną jest kolendra, ale jeśli nie podoba ci się jej specyficzny smak i smak, możesz dodać pokruszoną bazylię, koperek lub pietruszkę do zupy, jeśli chcesz.
Harcho wieprzowiny w wielu odmianach
Składniki:
- wieprzowina - 500 g;
- marchewki - 2 sztuki;
- żarówka - 2 szt .;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- pomidory - 2 szt .;
- ryż - 1 przedmiot;
- ziemniaki - 3 szt .;
- woda;
- olej roślinny;
- przyprawy, czosnek, liście laurowe - do smaku.
Przygotowanie
Rozważmy jeszcze jedną metodę, jak zrobić zupę z wieprzowiny. Mięso myte, przetwarzane i krojone na kawałki. Cebula, bułgarska papryka i pomidory drobno rozdrobnione, a obrane marchewki wcierane na tarce. Ziemniaki są krojone na średnie kostki. Ryż jest myta, moczona w ciepłej wodzie i odkładana na pewien czas.
Teraz usmaż mięso na oleju roślinnym, ustawiając tryb "Pieczenie" i czas pieczenia 20 minut. Następnie dodać cebulę, marchew, bułgarski pieprz, pomidory i wszystko podsmażyć z mięsem, okresowo mieszając przez kolejne 20 minut.
Następnie wyłącz tryb "Pieczenie", włóż ryż, ziemniaki, dodaj przyprawy do smaku, pieprz i zalej wodą. Wstawiamy program "Gaszenie" na urządzenie i czekamy około 1 - 1,5 godziny. Minuty za 15 minut przed przygotowaniem potraw na sól, a po sygnale dźwiękowym dodaj liść laurowy, świeże warzywa i pozostaw na kilka minut podczas podgrzewania.
To wszystko niesamowite kharcho zupy w multivarku gotowe! Czosnek przeciskany przez prasę, wkładamy wszystkich do miski, a następnie wlewamy gorącą i aromatyczną zupę z hurcho z wieprzowiną.