Pieczone ziemniaki z aromatyczną skórką ze stopionego sera lub zapiekanki są prawdziwym kulinarnym arcydziełem, chociaż przepis na gotowanie ziemniaków w języku francuskim jest dość prosty. To danie jest tak popularne jak lasagne . Obecnie istnieje kilkadziesiąt wariacji na temat tego dania, ale podstawowe składniki i zasady gotowania pozostają niezmienione. Zdecydowanie będziesz potrzebował dużych ziemniaków, twardego sera, oleju roślinnego. Możesz dodać mięso (plastry lub mięso mielone), cebulę, pomidory, śmietanę, majonez. Ziemniak gotuje się w piekarniku w języku francuskim: wszystkie składniki układa się warstwami, z ostatnią warstwą zawsze serową i pieczoną na średnim ogniu. Aby określić, ile ziemniaków będzie przygotowywanych w języku francuskim, należy wziąć pod uwagę odmianę mięsa: dla kury wystarcza na 40 minut, a wieprzowina powinna zostać oblana na około godzinę - i liczba warstw. Im więcej warstw, tym dłuższy będzie czas pieczenia.
Frytki, główny przepis
Do tego przepisu używa się żeberka wieprzowego lub polędwicy, można również użyć polędwicy.
Składniki:
- wieprzowina - 400 g;
- ziemniaki duże - 450 g;
- cebula - 1 szt .;
- Ser parmezan - 150 g.
- śmietana 20% - 200 g;
- mieszanka "zioła prowansalskie" - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól - do smaku;
Przygotowanie
Myjemy mięso, kroimy je w cienkie plasterki na włóknach, jak na kotlety, lekko bito, solimy. Obieramy ziemniaki i kroimy je na cienkie plasterki. Cebulkowe pierścienie lub półksiężyce. Smarujemy formę do pieczenia olejem roślinnym. Rozłóż połowę mięsa, połowę cebuli, połowę ziemniaków. Powtórz warstwy. Śmietana będzie mieszana z ziołami i rozprowadzana po ziemniakach. Przygotowanie ziemniaków po francusku zajmie około godziny. 10 minut przed gotowością zetrzemy ser na dużej tarce i posypiemy nim zapiekankę.
Ziemniaki po francusku, przepis wegetariański
Smaczne ziemniaki po francusku, jeśli dodasz dojrzałe pomidory, i wykluczyć mięso. To danie można szybko ugotować, ale spodoba się także tym, którzy zdecydowali się po prostu odpocząć od mięsa.
Składniki:
- ziemniaki -500 g;
- cebula - 1 szt .;
- ser sojowy - 100 g;
- pomidory - 200 g;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- czarny pieprz - na czubku noża;
- pietruszka - ½ ołówka.
Przygotowanie
Natychmiast rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Smarujemy formę z połową oleju roślinnego, obieramy ziemniaki i cebulę. Pokrój wszystkie warzywa na pierścienie. W postaci ułożonych warstw: połowa ziemniaków, cebuli, pomidorów, pozostałych ziemniaków. Doprawić czarnym pieprzem, użyć pozostałego oleju roślinnego i piec około pół godziny. Sprawdzimy ziemniaki widelcem. Ser sojowy jest pocięty na cienkie plasterki, rozprowadzamy je na wierzchu zapiekanki i usuwamy w piekarniku przez kolejne 5-7 minut. Gotowe danie posypane posiekaną natką pietruszki i podawane na gorąco.
Frytki z kurczakiem
Przepis na to danie wyróżnia się pewną wyrafinowaniem, podamy kilka wskazówek, jak sprawić, by ziemniaki francuskie były niezwykle delikatne i pachnące.
Składniki:
- filet z kurczaka - 400 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- krem - ½ filiżanki;
- mieszanka przypraw "Dla kurczaka" - ½ łyżeczki;
- białe wino - 150 ml;
- sól - ½ łyżeczki;
- pieczarki - 100 g;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- pietruszka - 1 pęczek;
- Ser gruyere - 100 g.
Przygotowanie
Gotowanie frytek w piekarniku z mięsem drobiowym potrwa nieco dłużej niż w poprzednich wersjach. Zetrzyjmy mięso. Aby to zrobić, filet z kurczaka myje się, suszy i kroi w cienkie paski na włóknach, lekko przywiera, dodaje przyprawy i napełnia się białym winem.