Panakota - przepis na lekki deser pochodzący z Włoch, od dawna cieszy się popularnością daleko poza ojczyzną terytorialną. Delikatna uczta uzupełniona jest syropami owocowymi i jagodowymi, dżemem, czekoladą, orzechami i innymi odpowiednimi dodatkami.
Jak gotować panacotta?
Spełnienie recepty Panakoty w domu jest dostępne dla wszystkich, nawet dla początkującej gospodyni, otrzymując w końcu wspaniały we wszystkich parametrach i wyśmienity deser.
- Tradycyjnie deser Panacota przygotowywany jest ze śmietany, którą można zastąpić kwaśną śmietaną, jogurtem, twarogiem lub tłustym mlekiem.
- Jako środek zagęszczający stosuje się żelatynę, która jest wstępnie namaczana w porcjach ciekłej zasady, a następnie rozpuszczana przez ogrzewanie w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
- Nie mniej smaczne Panacota z agarem, który jest wcześniej rozpuszczony w płynnej bazie w temperaturze około 95 stopni.
- Dla smaku często do bazy dodaje się naturalną wanilię lub wanilinę.
- Przed podaniem deser musi być przechowywany na zimno do utwardzenia.
Panacota - klasyczny przepis
Panakota, którego klasyczna receptura zostanie przedstawiona później, jest przygotowywana z prostych i dostępnych składników. Smak deserowy można łatwo urozmaicić wszelkiego rodzaju dodatkami, uzupełniając je delikatnością przed podaniem. Śmietanka stosowana jako składnik podstawowy powinna mieć wyjątkowo wysoką zawartość tłuszczu.
Składniki:
- krem - 0,5 l;
- żelatyna - 25 g;
- mleko - 130 ml;
- cukier granulowany - 50 g;
- wanilia.
Przygotowanie
- Namocz żelatynę w małej porcji zimnej wody, pozostaw na 20-30 minut.
- Rozgrzej śmietankę, mieszając je z mlekiem, cukrem i wanilią, nie doprowadzając do wrzenia.
- Wymieszać rozpuszczoną żelatynę w mleku, przefiltrować i zalać kremankam lub pleśnią.
- Zostaw we włoskim deserze Panacota do zamrażania w lodówce.
Panakota ze śmietaną - przepis
Panakota - przepis, który można zrobić z kwaśnej śmietany, zastępując go tradycyjnym kremem. Przyjemna, delikatna, aksamitna konsystencja nada słodkości żółtku jaja dodanemu do kompozycji. Lepiej jest aromatyzować mleko naturalną strączką z wanilii, gotując pachnące nasiona.
Składniki:
- śmietana - 200 g;
- żelatyna - 2 łyżki. łyżki;
- mleko - 200 ml;
- cukier granulowany - 100 g;
- żółtko - 1 sztuka;
- woda 50 ml;
- wanilia.
Przygotowanie
- Żelatyna jest namaczana w wodzie. Następnie podgrzej i mieszaj, aż granulki się rozpuści.
- Ubij tłustą śmietanę z cukrem aż do świetności 5 minut.
- Przepłucz żółtko mlekiem, rozgrzej wanilią, ale nie gotuj.
- Wymieszaj masę mleczno-kwaśną śmietankową, wodę galaretowatą, wlej do formy lub kremankami, włóż do lodówki.
- Po 3-4 godzinach gotowy będzie pyszny panakota z kwaśną śmietaną.
Twarogowy Panacota - przepis
Panakota, którego receptura zostanie zaprezentowana później, przygotowywany jest z twarożku, dzięki czemu można być szczególnie bogatym, miękkim i kremowym. Miękki, bezkwasowy twarożek jest preferowany do użytku. Ziarniste lub zawierające ziarno należy najpierw przetrzeć przez sito lub poddać obróbce blenderem zanurzeniowym.
Składniki:
- twarożek - 500 g;
- żelatyna - 15 g;
- Mleko - 0,5 litra;
- cukier granulowany - 100 g lub do smaku;
- wanilia, jagoda lub galaretka owocowa.
Przygotowanie
- Namocz żelatynę w 50 ml mleka, odstaw na chwilę, a następnie podgrzej do 60 stopni i mieszaj, aż granulki się rozpuści.
- Pozostałe mleko słodzi się do smaku, miesza z przygotowanym serem i ubijane blenderem lub mikserem.
- Zamieszaj rozpuszczoną żelatynę i zalej kremanki, najpierw dodaj odrobinę galaretki owocowej do dna i pozwól jej całkowicie zamrozić.
- Po zamrożeniu w lodówce ser panacota będzie gotowy do podania.
Mandarin Panacota - przepis
Panakota to przepis na pyszny deser galaretkowy, którego smak można urozmaicić, łącząc w formie lub kremankah jednocześnie dwie bazy: mandarynkową i mlekową z dodatkiem mascarpone. Owoce cytrusowe przed mieleniem muszą być czyste nie tylko ze skórki, ale także z kości, które mogą powodować niepożądaną gorycz.
Składniki:
- mascarpone - 500 g;
- żelatyna - 20 g;
- Mleko - 0,5 litra;
- mandarynki - 15 sztuk;
- cukier granulowany - 150 g;
- cukier waniliowy - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Mandarynki są czyszczone i siekane w blenderze.
- Dodaj połowę żelatyny, osładź do smaku, podgrzej, aby rozpuścić granulki, ale nie gotuj, a następnie wlej do foremek, pozostaw do zamrożenia.
- W mleku rozpuszcza się wanilię i zwykły cukier, żelatynę, nie dopuszczając do zagotowania się mieszaniny, wstawiając mascarpone, wylewając na warstwę mandarynki.
- Po stwardnieniu mandarynka pannacotta z mascarpone ozdobiona jest mandarynkami, listkami mięty i podawana na stół.
Chocolate Panacota - przepis
Panacota z kakao, którego receptura zostanie opisana w poniższych zaleceniach, zadowoli miłośników czekoladowych deserów. W zbiorze nie zbędne będą ziarna z strąków wanilii, które są dodawane do mleka podczas gotowania. Podczas serwowania można posypać delikatnością posiekane orzechy, polać roztopioną czekoladą lub glazurą.
Składniki:
- krem - 750 g;
- żelatyna - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- mleko - 1,5 filiżanki;
- kapsuła waniliowa - 1 szt .;
- cukier granulowany - do smaku;
- kakao - 6 łyżek. łyżki.
Przygotowanie
- W małej porcji gotowanego mleka nasączonego żelatyną, a następnie gotować waniliową minutę.
- Rozgrzej do wrzenia krem z cukrem i kakao, wymieszaj mleko z żelatyną i wanilią i kontynuuj podgrzewanie, aż granulki rozpuści się, ale nie gotuje.
- Przefiltruj mieszaninę i wlej do formy.
- Po zestaleniu na zimno, czekolada panacota będzie gotowa.
Kawa Panacota - przepis
Niezwykły do smaku jest panacota z kawą, szczególnie jako dodatek do porcji naturalnie parzonej kawy o wysokiej jakości. W przypadku braku odpowiedniego i rozpuszczalnego napoju, który powinien być dodawany wyłącznie do mleka. Śmietankę można zastąpić kwaśną śmietaną o odpowiedniej zawartości tłuszczu.
Składniki:
- krem - 350 g;
- żelatyna - 40 g;
- mleko - 300 ml;
- cukier granulowany - do smaku;
- żółtko - 2 kawałki;
- wanilia cukrowa - 2 łyżeczki;
- rozpuszczalny w kawie - 4 łyżeczki.
Przygotowanie
- Wymieszać 2 łyżki wody i żelatynę.
- Zagotuj mleko, dodając kawę.
- Wymieszaj żółtka zwykłym cukrem waniliowym, a następnie mieszaj, aż będzie gęsty.
- Dodaj wodę z galaretki, mieszaj, aż granulki się rozpuści.
- Wylać dużo kremankam, dać zamrozić na zimno.
Strawberry Panacota
Panakota z truskawkami to pyszny letni deser we włoskim stylu. Możesz gotować to poza sezonem, używając mrożonych jagód jako dodatku. Tłuszczowy krem można zastąpić twarożkiem, kwaśną śmietaną. Podczas serwowania, słodkość jest dekorowana do smaku, uzupełniając ją jagodami, kawałkami czekolady, listkami mięty.
Składniki:
- krem - 500 g;
- żelatyna - 30 g;
- Truskawka - 500 g;
- cukier granulowany - 160 g.
Przygotowanie
- Namoczyć żelatynę w 100 ml wody, a następnie podgrzewać aż granulki się rozpuszczą.
- Truskawki są myte, oczyszczane i mieszane ostrożnie za pomocą blendera.
- Umieść bazę truskawek w rondlu, dodaj śmietanę, cukier, rozgrzej aż rozpuszczą się kryształy.
- Wlać wodę z galaretki, wymieszać, wlać masę ponad kremanks i pozwolić jej ostygnąć w lodówce.
Kokosowy Panacota - przepis
Oszałamiający egzotyczny smak nabywa Panakota, gotowana z kokosem na mleku kokosowym. Świetna opcja na słodki deser dla tych, którzy z tego czy innego powodu nie używają tradycyjnych produktów mlecznych. Podczas serwowania można wzbogacić jagnięcinę lub dżem owocowy .
Składniki:
- mleko kokosowe - 400 ml;
- wiórki kokosowe - 80 g;
- woda - 200 ml;
- żelatyna - 20 g;
- cukier granulowany - do smaku;
- Jagoda dżemu - do smaku.
Przygotowanie
- W wodzie namocz żelatynę po 20 minutach, podgrzewaj i mieszaj, aż granulki się rozpuszczą.
- Rozgrzej mleko cukrem, aż ten się rozpuści.
- Dodaj wióry, wodę galaretowatą, wlej do formy, wyślij do lodówki.
- Po stwardnieniu kokosowy panacota będzie gotowy do podania.
Panakota ze skondensowanym mlekiem
Dodatkowe cechy smakowe uzyskuje się ugotowanego Panacota w domu z dodatkiem skondensowanego mleka. Ważne jest, aby pobrać wysokiej jakości dodatek o dużej zawartości tłuszczu. Deser, w razie potrzeby, można wypełnić nowym smakiem, dodając trochę rozpuszczonej czekolady lub puree z owoców i jagód.
Składniki:
- krem - 200 ml;
- żelatyna - 15 g;
- mleko - 300 ml;
- mleko skondensowane - 150 g;
- woda - 50 ml.
Przygotowanie
- Namoczyć żelatynę w wodzie przez 20-30 minut, następnie rozgrzać, mieszać, aż kryształy się rozpuści.
- Rozgrzać mieszaninę mleka, śmietany i zagęszczonego mleka do wrzenia, a następnie wlać wodę z galaretki.
- Wlać mieszaninę przez formy lub kremankami, pozostawić do zamrożenia.
Panakota na białej czekoladzie
Wystarczy roztopić w ustach i delikatny będzie panakota z czekoladą . Ten przepis wykorzystuje płytkę z białej czekolady, którą, w razie potrzeby, można zastąpić mlekiem lub ciemnością. Idealne i krople czekolady. Ważne jest tylko, aby dodatek był wyłącznie naturalny, jakości od sprawdzonego producenta.
Składniki:
- krem - 500 ml;
- liść żelatyny - 5 g;
- mleko - 100 ml;
- biała czekolada - 180 g;
- kapsuła waniliowa - 1-2 szt.
Przygotowanie
- Namoczyć żelatynowe płytki w wodzie zgodnie z instrukcjami.
- Śmietankę miesza się z mlekiem, dodaje się nasiona z wanilii, podgrzewa do prawie wrzenia.
- Zalej czekoladę, mieszaj, aż plasterki się zakwitną.
- Wymieszaj żelatynę, mieszaj, aż się rozpuści.
- Wylej dużo kremankam i pozwól mu się zamrozić, umieszczając na zimno.
Yoghurt Panacota - przepis
Dietetyczna pakakota, gotowana według poniższego przepisu, nie zaszkodzi talii i pozwoli cieszyć się jej doskonałym lekkim smakiem bez obciążania trawienia, podobnie jak jego bardziej odżywcze wersje z tłustym kremem. Podstawą do stworzenia przysmaku będzie mleko odtłuszczone, jogurt naturalny bez dodatków i miód.
Składniki:
- mleko beztłuszczowe - 300 ml;
- żelatyna - 30 g;
- jogurt - 500 ml;
- Wanilia - do smaku.
Przygotowanie
- Namoczyć w 50 ml żelatyny mlecznej, a następnie nieco podgrzać i mieszać aż do rozpuszczenia się granulatu.
- Rozgrzać mleko do wrzenia, dodać wanilię, miód i wodę galaretowatą.
- Ten ostatni dodaje się za pomocą naturalnego jogurtu , ostrożnie miesza się masę i wlewa do postaci lub kremankami.