Dzisiaj rozważymy kilka receptur jednego z najbardziej popularnych potraw z mięsa - sznycla. Odnosi się do kuchni austriackiej. Początkowo używano tylko cielęciny, teraz jest ona wytwarzana z różnych rodzajów mięsa, a nawet z warzyw.
Sznycel wieprzowy w piecu - przepis
Składniki:
- kotlety wieprzowe - 600 g;
- tłuszcz wieprzowy - 60 g;
- jaja - 2 sztuki;
- olej roślinny;
- krakersy - 0,5 szklanki;
- curry;
- ser - 45-50 g;
- sól.
Przygotowanie
Każdą porcję mięsa przesyła się pod folią spożywczą, bije, rozciera curry i sól. Trzepaczka do jaj, dodając starty drobno zmielony ser. Zmiksujemy kotlety w mieszankę serowo-jajeczną, a następnie w herbatniki i kładziemy na blasze do pieczenia (wcześniej ją naoliwiliśmy). Wysyłamy po każdym kawałku tłuszczu wieprzowego i pieczemy. To wystarczy na 30 minut.
Kurczak sznycelowy - przepis
Składniki:
- filet z kurczaka - 500-600 g;
- jaja - 2 sztuki;
- sok z cytryny - jedna trzecia św. łyżki;
- kapary - 20-25 sztuk;
- sól, pieprz;
- mąka - 3 łyżki. łyżki.
Pobijamy filet młotkiem kuchennym, umieszczając go pod folią spożywczą. Posyp solą, pieprzem, przyłóż do owalnej, podłużnej formy i wyślij do lekko ubitego jajka. Po przesuwaniu w mące zaczynaj smażyć. Gotowy schnitzel rozłożyć na talerzu, wlać sokiem z cytryny i posypać kaparami.
Sznycle - przepis na mielone mięso
Składniki:
- pulpa wieprzowa - 550 g;
- mleko - 110 ml;
- przyprawy ;
- jaja - 2 szt .:
- pęknięte pokruszone kości - 140 g;
- sól;
- olej słonecznikowy.
Przygotowanie
Miazga wieprzowa jest posiekana w maszynce do mięsa. Pora roku i sól. Wlać mleko, wymieszać. Zbieramy masę w ręce i zaczynamy bić się o stół. Ta procedura jest wymagana, aby mielonka stała się elastyczna.
Przygotowujemy z jajek i łyżeczkę mlecznych lezonów. Uformuj zmieloną fasolę, a następnie spłaszcz ją na płaskim placku. Wrzucamy każde ciasto do lezonów i herbatników, wysyłamy je na patelnię. Po wyciśnięciu z gotowego sznycla wypływa przezroczysty sok.
Sznycel siekany - przepis
Składniki:
- mięso - 370-400 g;
- krakersy - jedna trzecia szklanki;
- majeranek;
- jaja - 1 sztuka;
- olej;
- koperek;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Myte i obrane mięso nożem. Wprowadzamy do niego sól, pieprz, mleko, majeranek i po wymieszaniu z owalnymi kotletami. Ostrożnie przenieś je do ubitego jajka i herbatników zmieszanych z koprem. Smażymy przez 10 minut, rozprowadzamy na talerzach, podlewamy każdy sznycel oliwą.
Sznycel - klasyczny przepis
Składniki:
- wieprzowina - 650 g;
- jaja - 2 sztuki;
- krakersy - 0,5 szklanki;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- olej roślinny;
- koperek;
- sól.
Przygotowanie
Wieprzowina jest myta, obdzierana ze ścięgien i pocięta na kotlety, ale bez kości. Tampa bije każdy kawałek, sól, mokro w jajku, wsypać krakersy i smażyć. Po pojawieniu się jasnej skorupy na patelni z mięsem, przenieś do piekarnika na około 5 minut, a na czas serwowania ułóż plasterek cytryny na każdym sznycelku i posyp koperek.