W rzeczywistości podstawą może być prawie dowolna ryba o dość gęstej miazdze, a nie zapachu, ponieważ wszystkie poniższe przepisy są łatwo dostosowane do twoich upodobań.
Herring Her - przepis w języku koreańskim
Istotą gotowania takiej ryby jest potraktowanie surowego fileta kwasem (w naszym przypadku - octem). W rezultacie cienkie kawałki ryb są przygotowywane bez bezpośredniej obróbki cieplnej, pozostają delikatne i przybierają przyjemny kwaśny smak.
Składniki:
- tusze śledzia - 2 szt .;
- marchewki - 145 g;
- cebula - 95 g;
- sos sojowy - 25 ml;
- swędzenie - 3 zęby;
- ocet - 215 ml;
- olej roślinny - 15 ml.
Przygotowanie
Możesz go ugotować z Wołgi lub innego śledzia, co najważniejsze, że tusze są świeże, dobrze wypatroszone, a filet oddzielony od kości. Przygotowane filety rybne płuczemy i suszymy, a następnie dzielimy na małe kawałki.
Używając tradycyjnej tarki do koreańskiej marchwi, pokrój warzywa. Posmaruj czosnek i dodaj go do marchwi z cebulą. Wlać warzywa z octem, masłem i soją. Następnie włóż kawałki śledzi i wymieszaj. Przykryj naczynia rybą i warzywami filmem, pozostaw sałatkę z śledzia z marchewką, aby marynować na zimno przez całą noc, a rano zdejmij próbkę.
On ze śledzi - klasyczny przepis w domu
W ramach tego przepisu połączymy klasyczne orientalne smaki w marynacie: mały sos sojowy, olej sezamowy i świeży imbir sprawią, że nawyk śledzi będzie nie do poznania.
Składniki:
- Śledź śledziowy - 1 jednostka;
- marchewki - 340 g;
- cebula - 135 g;
- ocet - 185 ml;
- sos sojowy - 55 ml;
- szczypta cukru;
- startego imbiru - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 45 ml;
- ostra papryka - do smaku.
Przygotowanie
Zacznij od ściągu śledzia. Kiedy ryba jest patroszona, podzielona na filety i oczyszczona z kości, pokroić na małe kawałki i pozostawić do wyschnięcia. Zadbaj o przygotowanie warzyw,
Załóżmy ekspresową wersję gotowania, w której ryby pozostają w marynacie przez kilka godzin, ale potem ilość octu zwiększa się do 200 ml.
Po ugotowaniu ryba może być natychmiast podawana z warzywami.