Placinds z dynią - przepis

Oferujemy przepisy na mołdawskie danie i przygotowujemy pyszne placydy z dynią. Tradycyjnie smażone są na patelni z olejem, ale można również zrobić takie danie w piekarniku, znacznie obniżając jego kaloryczność i czyniąc je bardziej dietetycznym i użytecznym.

Moldovan placids z dyni na patelni - przepis

Składniki:

• woda - 320 ml;
• mąka pszenna - 600-650 g;
• Masło - 220 g;
• olej roślinny - 200 ml;
• sól - 10 g;
• żółtko jaja - 1 sztuka;

Do wypełnienia:

• dynia - 520 g;
• brązowy cukier - 125 g.

Przygotowanie

Z pięćdziesięciu gramów oleju roślinnego, mąki, soli, żółtka jaja i ciepłej wody ustawiliśmy strome, całkowicie nie klejące się ciasto i pozostawiono w temperaturze pokojowej na trzydzieści minut. Następnie dzielimy go na dziewięć równych części. Roztopić 150 g masła, dodać 50 ml oleju roślinnego i wymieszać.

Każda część testu dla placindów z dynią jest układana naprzemiennie na obficie naoliwionej powierzchni i rozciągana prawie do przezroczystości, smarując cały czas ręce w tym samym oleju. Złóż powstałe cienkie warstwy trzech kawałków, w środku kładziemy nadzienie z tartej dyni brązowym cukrem, przecinamy krawędzie w postaci belek, podkręcamy i lekko dociskamy. Łącznie otrzymujemy trzy produkty. Podsmażamy placki w mieszance masła i oleju roślinnego, początkowo kładąc je na patelni ze szwem w dół, a następnie zbrązowując drugą stronę.

Placinds z dyni na kefir w piecu - przepis

Składniki:

• kefir - 420 ml;
• mąka pszenna najwyższej klasy - 480-520 g;
• masło - 120 g;
• suche drożdże - 15 g;
• cukier granulowany - 50 g;
• sól - 10 g;
• jajko - 1 sztuka;
• olej roślinny - 15 ml;

Do wypełnienia:

• dynia - 450 g;
• cukier granulowany - 125 g.

Przygotowanie

W wygodnej misce przesiewamy mąkę pszenną, dodajemy suche drożdże i mieszamy. Następnie rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłego cukru kefirowego i soli, wlać do suchej mieszanki i zagnieść miękkie, lepkie ciasto, dodając na koniec roztopionego masła wsadowego. Mączkę określamy w ciepłym miejscu, przykrywając ją czystym ręcznikiem. Gdy jego objętość podwoi się, wykonamy pranie ręczne, a następnie pozwolimy, aby powróciło.

Wyrywamy kulę, która wyskoczyła, o rozmiarze małego jabłka i cienko wyrzucamy posypać mąką za pomocą wałka do ciasta. Na całej powierzchni rozprowadzamy dyszę, uprzednio oczyszczoną i przepuszczoną przez dużą tarkę, cofającą się od krawędzi półtora centymetra, rozcierając lekko cukrem i oddzielając warstwę farszem za pomocą wałków. Chronimy mocno brzegi i przekręcamy powstałą kiełbasę w postaci ślimaka w różnych kierunkach. Dostajemy ładny precel w formie "dolara" o skręconych krawędziach. Układamy placiny z dynią na natłuszczonej patelni przesmarowanej olejem roślinnym i smarujemy ich powierzchnię ubitym jajkiem.

Po trzydziestu minutach pozostawania w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, placidy stają się rumiane i gotowe.