Ravioli , podobnie jak inne rodzaje włoskich makaronów, są bardzo popularne. Tak duże zapotrzebowanie wynika nie tylko z ich ogromnego smaku, ale także z łatwości gotowania i możliwości zbioru do wykorzystania w przyszłości. Korzystając z dalszych przepisów, uwolnisz się od niepotrzebnych kłopotów kuchennych przez długi czas.
Ravioli z kurczakiem i słodkimi ziemniakami
Oczywiście możesz preferować standardowe smaki i przygotować ravioli z grzybami i kurczakiem, ale chcemy zwrócić uwagę na oryginalne przepisy, takie jak poniższe.
Składniki:
- mąka pszenna - 2 sztuki;
- jajka z kurczaka - 3 sztuki;
- sól - szczypta;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- słodkie ziemniaki - 350 g;
- mielone mięso z kurczaka - 450 g;
- zielona cebula (pióra) - pęczek;
- Masło - 100 g.
Przygotowanie
Zaczynamy od testu. Ravioli przygotowuje się ze zwykłego ciasta na makaron, które można ugotować, mieszając razem mąkę, jajka, sól i oliwę z oliwek. Następnie szczelne ciasto wkłada się do torby i pozostawia na zimno na pół godziny.
Pieczemy bulwy słodkich ziemniaków do miękkości, a następnie mielimy je w puree ziemniaczanym i łączymy ze smażonym mięsem mielonym z kurczaków i cebuli. Trochę soli i pieprzu również nie przeszkadzają.
Rozwałkuj ciasto na dwie cienkie warstwy: jedną rozłóż nadzienie, a drugą zakryj i mocno dociśnij krawędzie, aby nie było powietrza. Pokrój ravioli na kwadraty i gotuj, aż ugotuje się w osolonej wodzie.
Zwróć uwagę, że jeśli nie kupisz słodkich ziemniaków, powtórz słodki smak, a kremowa konsystencja pomoże dyni. Ravioli z kurczakiem i dynią są również podawane z dużą ilością masła i cebuli.
Ravioli z kurczakiem i słodką papryką
Składniki:
- mięso mielone z kurczaka - 1 sztuka;
- słodka papryka - 1 szt .;
- świeży szpinak - 3/4;
- masło - 60 g;
- tarty parmezan - 1/4 wieku;
- Ser ricotta - 1/2 łyżki stołowej;
- suszony czosnek - szczypta;
- mieszanka suszonych włoskich ziół - szczypta;
- ciasto na ravioli (patrz poprzedni przepis).
Przygotowanie
Pieprz słodki upiec w całości, skórka i rdzeń, a miazgę wymieszać w puree ziemniaczanym. Kurczak smażyć aż do ugotowania ze szpinakiem, tak aby cała nadmiar wilgoci wyparowała. Wymieszaj kurczaka z puree z pieprzu, dwoma rodzajami sera i przyprawami w postaci czosnku i suszonych ziół. Rozwałkuj ciasto na ravioli, włóż farsz, ostrożnie łącz krawędzie i zagotuj makaron w osolonym wrzątku. Podawać z roztopionym masłem i sosem pomidorowym.