Nachos kukurydziany - duma kuchni meksykańskiej, ponieważ tosty z tortilli z różnymi dodatkami zyskały popularność nie tylko w ich ojczyźnie, ale na całym świecie.
Pakiet zakupionych nachosów to przyjemność nie tania, a biorąc pod uwagę wszystkie koszty, okazuje się, że o wiele tańsze jest samodzielne gotowanie, a proces ten nie przedstawia żadnej złożoności. Poświęcimy ten artykuł, aby sami przygotować nachos.
Chips Nachos - przepis
Tradycyjnie ciasto tortilla wytwarza się z mąki kukurydzianej, która czasami miesza się z mąką pszenną i różnymi przyprawami.
Składniki:
- mąka kukurydziana - 1 ½ łyżki stołowej;
- mąka pszenna - 2/3;
- olej roślinny - 4 łyżeczki.
- Indyjski kminek (azgon) - 1 ½ łyżeczki;
- kminek - ½ łyżeczki;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Wymieszaj dwa rodzaje mąki i dodaj olej roślinny i sól. Do otrzymanej wagi wlewamy 2 szklanki wody, wyrabiając ciasto w taki sposób, aby otrzymać wystarczająco gęsty i elastyczny kom.
Gotowe ciasto dzieli się na porcje, z których każda powinna być zwinięta w cienki placek. One z kolei są cięte na trójkąty, które następnie muszą być smażone w dużej ilości oleju roślinnego, aż uzyskają złoty kolor i chrupką teksturę.
Sos do frytek nachos
Tak więc, nauczyliśmy się nachos chipsów, ale ich główną atrakcją są sosy, z których najpopularniejsze omawiamy poniżej.
Sos guacamole
Składniki:
- awokado - 2 sztuki;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- kolendra (posiekana) - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz;
- sok z limonki - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Czerwona cebula jak najwięcej zmielić i dodać do pasty i ostrożnie startego awokado. Przyprawić sos solą, pieprzem i sokiem z limonki, posypać posiekaną kolendrą przed podaniem.
Sos salsa
Składniki:
- cebula - ½ szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- pomidory - 3 sztuki;
- papryczka chili - 1 szt .;
- pietruszka - ½ wiązki;
- sok z limonki - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Papryka chili jest oczyszczana z nasion i folii i jest w miarę możliwości posiekana, dosłownie okruchy razem z wszystkimi innymi warzywami. Jeśli masz mikser ręczny o małej mocy, użyj go, ale upewnij się, że sos nie zmienia się w jednorodną masę. Gotowa "salsa" jest wypełniona octem lub sokiem z limonki, solą i pieprzem oraz podawana z gorącymi nachos.
Oprócz wymienionych sosów, Meksykanie lubią podawać chrupiące nachosy, przykrywając je warstwą roztopionego sera, a także dodatkowo do prostszych sosów śmietankowych lub śmietany. Smak Bon!