Dania kuchni gruzińskiej są bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Jak gotować khachapuri po gruzińsku, przeczytaj poniżej.
Chaczapuri po gruzińsku - przepis
Składniki:
- matzoni - 0,5 l;
- jaja - 1 sztuka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- mąka - 5 łyżek. łyżki;
- bryndza - 250 g;
- suluguni - 250 g;
- Ser Imeretinsky - 120 g;
- olej roślinny - 35 ml;
- sól.
Przygotowanie
Ser pokroić tarkę i przesiać mąkę przez sito i wlać proszek do pieczenia. Robimy rowek na powstałym wzgórzu, wlewamy matzoni, wjeżdżamy w jajko, przekładamy cukier i olej roślinny. Zagnieść ciasto. Nie będzie cool, ale elastyczne. Umieściliśmy go przez godzinę w zimnie, owiniętym folią. Następnie wyjmujemy ciasto, rozwijamy i dzielimy na kawałki. Rzucamy każdą w cienką warstwę. W centrum kładziemy ser i zbieramy brzegi, pozostawiając otwarte centrum. Ciasto kręcimy tak, aby ser się nie wylał i nie wałkował wałkiem do ciasta. Podgrzej piekarnik i włóż półki na nasmarowany arkusz. Piec do zaczerwienienia w umiarkowanej temperaturze.
Chaczapuri po gruzińsku - przepis
Składniki:
- mąka - 500 g;
- mleko - 100 ml;
- ser z kwaśnego mleka - 0,5 kg;
- jaja - 3 sztuki;
- olej naturalny - 200 g;
- sól.
Przygotowanie
Przesiewamy mąkę i formujemy depresję na wzgórzu. Lekko podgrzej mleko, trochę tego. Wlać mleko do mąki, dodać 2 jajka i zagnieść ciasto. Teraz na nadzienie gotujemy ser i trochę solimy. Podziel go na 5 części. Każdy ugniata i tworzy cienki placek. Każdy z nich jest zanurzany we wrzącej wodzie na 10 sekund. Następnie spłucz zimną wodą. Smarujemy blachę do pieczenia olejem, układamy ciasta. Tniemy olej na kawałki. Do każdego ciasta wkładamy kawałki masła i trochę sera. Pokrywamy blat drugim ciastem i ponownie rozprowadzamy nadzienie. Powierzchnia ostatniego z nich jest smarowana olejem i żółtkiem. Wysyłamy chaczapuri przez 40 minut w umiarkowanie ogrzewanym piekarniku. W tym czasie gotowy produkt powinien być dobrze zarumieniony.
Khachapuri to prawdziwy gruziński przepis
Składniki:
- mąka - 350 g;
- zmiękczone masło - 100 g;
- soda - ½ łyżeczki;
- kefir - 500 ml;
- Suluguni - 300 g.
Przygotowanie
Przygotuj ciasto do chaczapuri w języku gruzińskim: wlej mąkę do miski, dodaj zmiękczone masło, wymieszaj je dobrze, dodaj kefir, soda, wymieszaj ponownie. Jeśli ciasto jest zbyt twarde, wlej trochę ciepłej wody i zagniataj ciasto ponownie. A jeśli okazało się, że jest zbyt miękka, dodaj mąkę. Gotowe ciasto pozostawia się na pół godziny. A potem wrzucamy go na warstwę o grubości 1 cm do środka, kładziemy starty ser. Zwijamy warstwę i ostrożnie ją zwijamy do właściwego rozmiaru. Ostrożnie przenieś go na patelnię z masłem i na średnim ogniu, usmażyć na jednej stronie, a następnie odwrócić i usmażyć z drugiej strony do rumianej skorupy.